Презентация "Организация анимационных услуг в туризме" по менеджменту – проект, доклад

ХАРКІВСЬКА НАЦІОНАЛЬНА АКАДЕМІЯ МІСЬКОГО ГОСПОДАРСТВА

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ

Кафедра Туризму и готельного господарства

Підготував: асистент Кравець Ольга Миколаївна

Харків – 2011

“Організація анімаційних послуг в туризмі”

Змістовий модуль 1.2. Організація анімаційних послуг в засобах розміщення ТЕМА 5. Менеджмент готельної анімації План лекції 1. Поняття „анімаційний менеджмент”. 2. Анімаційний менеджмент як складова менеджменту гостинності. 3. Функції анімаційного менеджменту. 4. Складові ефективної анімаційної діяльності.

1. Поняття „анімаційний менеджмент”

Фундаментальний Оксфордський словник англійської мови пропонує наступні трактування терміна "менеджмент": спосіб, манера спілкування з людьми; 2) влада й мистецтво керування; 3) особливого роду вмілість і адміністративні навички; 4) орган керування, адміністративна одиниця.

Рекомендована література

Власова Т. И. Анимационный менеджмент в туризме: учеб. Пособие для студ. высш. учеб. заведений / Т. И. Власова, А. П. Шарухин, Н. И. Панов. – М.: Издательский центр «Академия», 2010. – 320 с. Гаранин Н. И., Булыгина И. Н. Менеджмент туристской и гостиничной анимации: Учеб. пособие. – М.: Советский спорт, 2004. – 128 c. Килимистий С. М. Анімація в туризмі: Навч. посібник. - К.: Вид-во ФПУ, 2007. - 188 с. Байлик С. І., Кравець О. М. Організація анімаційних послуг в туризмі: Навч. посібник. – Харків: ХНАМГ, 2009. – 198 с.

Перетворення потреб туриста у відпочинку на його задоволеність подорожжю, підвищення його запитів виникають в результаті надання йому готельних послуг на основі використання взаємодіючих систем середовища гостинності:

матеріально-технічної бази, природного і культурно-історичного комплексів, рекреаційної інфраструктури, обслуговуючого персоналу

Сьогодні менеджмент виступає як самостійний вид кваліфікованої професійної діяльності в області організації й керування підприємствами. Сучасний менеджмент має науково обґрунтований звід законів і принципів і систему, що опирається на них, функцій і методів Принципи керування визначають вимоги до системи, структурі, організації й процесу керування Функції керування визначають, хто й що робить у системі керування. Методи - яким чином керуючий суб'єкт впливає на об'єкт керування

Компоненти середовища гостинності, які беруть участь в процесі задоволення потреб і запитів туриста, де ПТ – потреби туриста в розвитку й удосконалюванні біологічної (фізичної) природи людини і загальної культури (соціальної природи); ЗТ – задоволеність туриста; 1 – природний і культурно-історичний комплекси; 2 – матеріально-технічні системи і засоби туркомплексу (далі – ТК); 3 – праця обслуговуючого персоналу і реально досяжний рівень обслуговування на даному етапі; 4 – менеджмент спортивно-анімаційної діяльності в туркомплексі

Потреби туриста – якісна характеристика стану туриста перед здійсненням подорожі, що свідомо або несвідомо виражає його прагнення змінити цей стан у кращу для нього сторону, наприклад, відновити фізичні сили, знайти щиросердечну рівновагу, спокій і нових друзів, одержати емоційний заряд або естетичне задоволення Задоволеність туриста середовищем гостинності – якісна оцінка його стану після здійснення подорожі (відпочинку), характеристика повноти досягнення свідомих і підсвідомих цілей подорожі зі знижкою на його особисте розуміння і сприйняття навколишнього світу, цінності життя, безпеки, якості обслуговування і гостинності

Природний комплекс – взаємозалежне і взаємообумовлене сполучення природних об'єктів, явищ, ресурсів й умова задоволення потреб туристів Культурно-історичний комплекс – сукупність матеріальних і нематеріальних культурних та історичних цінностей, зосереджених у туркомплексі, які залучаються аніматорами тією чи іншою мірою і формі в процес задоволення потреб туристів у пізнанні, естетичній насолоді, комфорті Матеріальна база в анімаційній діяльності туркомплексу – анімаційні технічні системи його рекреаційної інфраструктури Обслуговуючий персонал туркомплексу створює, збирає, зберігає і надає туристам анімаційні послуги, прагнучи забезпечити високу якість обслуговування

2. Анімаційний менеджмент як складова менеджменту гостинності

Анімаційний менеджмент – система керування процесом надання туристу комплексу анімаційних послуг, направлена на досягнення стратегічної мети функціонування туристского комплексу в умовах туристського ринку

Складовими поняття „анімаційний менеджмент” є: анімація – процес надання туристу комплексу анімаційних послуг з метою максимального задоволення його потреб; менеджмент – система керування цим процесом з урахуванням стратегічні мети і місії готелю, обмежень, правил і умов, корпоративної готельної філософії

Складові поняття „анімаційний менеджмент”, де ПТ – потреби туриста; ЗТ – задоволеність туриста

Анімаційний менеджмент з погляду системного підходу – це система управління, у якій керуюча підсистема (суб'єкт керування) – керівний персонал анімаційної служби туркомплексу, який виступає в якості системоутворюючого фактора. Керована підсистема (об'єкт керування) – туристи й тан їх здоров'я (фізичного, психічного, морального, соматичного), а також виконавчий персонал анімаційної, технічної й іншої служб туркомплексу, який бере участь в процесі анімаційного обслуговування

Суб’єкт і об’єкт керування в анімаційному менеджменті туркомплексу

Специфіка менеджменту туристської й готельної анімації визначається тим, що: предмет праці (діяльність керованих анімаційних систем і служб) й знарядді (анімаційна програма) є специфічними; результатом праці є задоволеність туристів проведеним дозвіллям; анімаційні послуги, що розроблюють, повинні враховувати найбільш широкий спектр споживачів, які розрізняться за віком, статтю, матеріальним, соціальним станом й безліччю інших ознак; час спілкування аніматорів з контингенту, який обслуговується, обмежений тривалістю тура; аніматор повинен враховувати постійну ротацію контингенту, тому що початок й закінчення путівок може в різних туристів не збігатися; необхідне постійне відновлення анімаційних програм або їх елементів тощо.

Анімаційний менеджмент включає: стратегію; тактику керування Стратегічна мета керування анімаційним процесом полягає в тому, щоб витримати загальний напрямок діяльності туркомплексу з забезпечення максимального задоволення потреб туристів, особливо в частині емоційно-психологічного комфорту як складової середовища гостинності, а також виконати комплекс умов, правил і глобальних обмежень в анімаційній діяльності з погляду факторів зовнішнього і факторів внутрішнього середовища та з погляду прибутковості готельного бізнесу Тактика – це конкретні методи і прийоми досягнення мети в рамках прийнятих обмежень

Анімаційний менеджмент як система керування процесом надання туристу комплексу анімаційних послуг

Менеджмент готельної анімації – це система керування процесом надання туристу комплексу анімаційних послуг, спрямована на досягнення стратегічної мети функціонування туристського комплексу в умовах туристського ринку

Анімаційний менеджмент поряд з іншими складовими є підсистемою більш загальної системи керування туркомплеком – менеджменту гостинності

Менеджмент анімації як одна з підсистем менеджменту гостинності

Контрольне запитання

Назвіть та надайте стислу характеристику основних функцій менеджменту

3. Функції анімаційного менеджменту

Як один з видів спеціалізованого менеджменту, анімаційний менеджмент здійснюється за допомогою виконання взаємозалежних функцій: планування, організації, мотивації, контролю Дані функції реалізуються в анімаційній діяльності туркомплексу, при рішенні відповідних завдань

Анімаційний менеджмент, як і кожний з інших видів менеджменту, є своєрідним управлінським механізмом, робота якого обумовлена виконанням взаємозалежних і взаємопроникаючих у часі основних функцій менеджменту

Процес менеджменту

Основні функції анімаційного менеджменту

Центральну і системоутворюючу роль в зазначених складових відведено головному менеджеру з анімації (шеф-аніматору), який керує анімаційною службою і паралельно (через технічного директора) – обслуговуючим персоналом, а також працівниками інших служб, які так чи інакше беруть участь в анімаційному обслуговуванні туристів

4. Складові ефективної анімаційної діяльності

Задоволеність туриста подорожжю, відпочинком визначається основними взаємозалежними і взаємообумовленими факторами: відчуттям виконаності бажання, мрії, надії (мети подорожі); відчуттям комфортності середовища гостинності; відчуттям безпеки середовища гостинності. Для ефективної реалізації анімаційної діяльності потрібні наступні складові: концепція готельної анімаційної діяльності з додаванням типових анімаційних програм і методик їх адаптації до реальних груп і персоналій; матеріально-технічна база для спортивно-оздоровчих і розважальних занять; талановиті аніматори, здатні втілити концепцію, програми і методики в життя, й обслуговуючий персонал.

Завдання

На самостійне вивчення винесені наступні питання: Спортивна анімація. Рухливі ігри. Аеробіка. Дитяча анімація. 2. Підготуватися до тестування зі ЗМ 1.2. Організація анімаційних послуг в засобах розміщення, використовуючи матеріали лекційних, практичних занять та рекомендованої літератури. Виконати Індивідуальне завдання № 2. Дедлайн – 05.04.2012 г.