» » » Использование дрожжей в пищевой промышленности

Презентация на тему Использование дрожжей в пищевой промышленности

Презентацию на тему Использование дрожжей в пищевой промышленности можно скачать абсолютно бесплатно на нашем сайте. Предмет презентации : Химия. Красочные слайды и илюстрации помогут вам заинтересовать своих одноклассников или аудиторию. Для просмотра содержимого презентации воспользуйтесь плеером, или если вы хотите скачать презентацию - нажмите на соответствующий текст под плеером. Презентация содержит 34 слайда.

скачать презентацию

Слайды презентации

Слайд 1: Презентация Использование дрожжей в пищевой промышленности
Слайд 1

Федеральное государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Чернушинский политехнический колледж»

Использование дрожжей в пищевой промышленности

Выполнил: студент группы № 33 Руководители:

Чертаков Алексей Геннадьевич Хасанова Вера Кирилловна Чеснокова Полина Васильевна

X НПК - 2011
Слайд 2: Презентация Использование дрожжей в пищевой промышленности
Слайд 2

«Хлеб всему голова»

Слайд 4: Презентация Использование дрожжей в пищевой промышленности
Слайд 4

Антони ван Ле́венгук (1632-1723)

Голландский натуралист, конструктор микроскопов, основоположник научной микроскопии, исследовавший с помощью своих микроскопов структуру различных форм живой материи

Слайд 5: Презентация Использование дрожжей в пищевой промышленности
Слайд 5

Дрожжи для ферментации и выпечки

Слайд 6: Презентация Использование дрожжей в пищевой промышленности
Слайд 6
История дрожжей

I период – XX век до н.э. II период – XIX век III период – XX век

Слайд 7: Презентация Использование дрожжей в пищевой промышленности
Слайд 7
XX век до нашей эры

Древний Египет - приготовление хлеба из кислого дрожжевого теста Китай - получение крепких спиртных напитков

Слайд 8: Презентация Использование дрожжей в пищевой промышленности
Слайд 8

Пивоварение в Европе

Ирландия XI век, вся Европа XIII век – распространилось пивоварение

Слайд 9: Презентация Использование дрожжей в пищевой промышленности
Слайд 9
Дрожжевая клетка

1680 год Первое описание дрожжевой клетки

Слайд 10: Презентация Использование дрожжей в пищевой промышленности
Слайд 10
XIX век

Первое описание дрожжей, способов их размножения, спорообразования, жизненных циклов

Слайд 11: Презентация Использование дрожжей в пищевой промышленности
Слайд 11
Луи Пастер 1878

Исследовал спиртовое брожение, доказал его биохимическую природу

Слайд 12: Презентация Использование дрожжей в пищевой промышленности
Слайд 12
XX век

Дифференциация научных направлений

Слайд 13: Презентация Использование дрожжей в пищевой промышленности
Слайд 13

Дрожжевые грибы в природе

Слайд 14: Презентация Использование дрожжей в пищевой промышленности
Слайд 14

Классификация дрожжей

Сахаромицеты Несахаромицеты
Слайд 15: Презентация Использование дрожжей в пищевой промышленности
Слайд 15

Жизненные формы дрожжей

Слайд 16: Презентация Использование дрожжей в пищевой промышленности
Слайд 16

Вред дрожжей Польза

Слайд 17: Презентация Использование дрожжей в пищевой промышленности
Слайд 17
Вред дрожжей

Размножаясь в организме дрожжевые грибы поражают полезную микрофлору, снижают иммунитет

Слайд 18: Презентация Использование дрожжей в пищевой промышленности
Слайд 18
Польза дрожжей
Слайд 19: Презентация Использование дрожжей в пищевой промышленности
Слайд 19

Дрожжи в пищевой промышленности

Слайд 20: Презентация Использование дрожжей в пищевой промышленности
Слайд 20

Прессованные дрожжи

Слайд 21: Презентация Использование дрожжей в пищевой промышленности
Слайд 21

Сухие активные дрожжи

Слайд 22: Презентация Использование дрожжей в пищевой промышленности
Слайд 22

Инстантные (быстродействующие) дрожжи

Слайд 23: Презентация Использование дрожжей в пищевой промышленности
Слайд 23
Пивные дрожжи
Слайд 24: Презентация Использование дрожжей в пищевой промышленности
Слайд 24

Практическая работа

Показатели качества дрожжей: органолептические подъёмная сила кислотность влажность осмочувствительность

Слайд 25: Презентация Использование дрожжей в пищевой промышленности
Слайд 25

Органолептические показатели качества дрожжей

Прессованные дрожжи Сухие дрожжи

Слайд 26: Презентация Использование дрожжей в пищевой промышленности
Слайд 26

Подъёмная сила прессованных и сухих дрожжей. Стандартный метод

Слайд 27: Презентация Использование дрожжей в пищевой промышленности
Слайд 27

Подъёмная сила прессованных и сухих дрожжей. Ускоренный метод

Слайд 28: Презентация Использование дрожжей в пищевой промышленности
Слайд 28

Подъёмная сила прессованных и сухих дрожжей.

Слайд 29: Презентация Использование дрожжей в пищевой промышленности
Слайд 29

Определение влажности прессованных дрожжей

Слайд 30: Презентация Использование дрожжей в пищевой промышленности
Слайд 30

Определение кислотности прессованных дрожжей

Слайд 31: Презентация Использование дрожжей в пищевой промышленности
Слайд 31

Определение осмочувствтельности прессованных дрожжей

Слайд 32: Презентация Использование дрожжей в пищевой промышленности
Слайд 32

Физико-химические показатели прессованных дрожжей

Слайд 33: Презентация Использование дрожжей в пищевой промышленности
Слайд 33
Заключение

При использовании дрожжей надо знать меру

Слайд 34: Презентация Использование дрожжей в пищевой промышленности
Слайд 34

Спасибо за внимание

E-mail: Lex2014-2008@yandex.ru
  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru