Презентация "Рецепты блюд" (8 класс) по технологиям – проект, доклад

ПІД ПЕРЕВАЛОМ

Шеф-повар Кушнір Сергій Дмитрович

Я Кушнір Сергій Дмитрович 19жовтня 1993 року народження, Живу в селі Підзахаричі Путильського р-ну. Навчаюсь у Вищому комерційному училищі КНТЕУ(технік технолог) Не п’ю, не курю , не їм, і не сплю. Я дуже добра дитина: люблю викладачів, предмети, а також чергувати. І особливо обожнюю Стефу(сторожа на брамі) яка кидає каміння якщо ти просишся вийти. По закінченні Бурситету хочу працювати шеф-кухарем у якомусь Ганделику!!!!!!

Біографія

Моя родина Мама Дід Любима бабуся Тато Сестра

Салати Грецький……………………………………………………………..7.20 Літній…………………………………………………………………..6.50 Сальмон……………………………………………………….….….8.60 Мясний……………………………………………………….……...6.90 Карпатський……………………………………………….……...7.50 Екзотик……………………………………………………….………15.00 Нептун…………………………………………………………………8.10 Римський…………………………………………………………….9.50

Меню

Відбивна в клярі…………………………………………………17.20 М”ясо по буковинськи………………………………….….27.90 Курятина по французьки…………………………………29.50 Бануш з грибами…………………………………..………….14.00 Картопля фрі……………………………………………..………11.50 Рис з овочами………………………………………………...……14.00 Деруни з сметаною………………………………..…………..12.00 Мельмені……………………………………………………………..12.90 Вареники……………………………………………………………10.00

Гарячі страви

Морозиво манго…………………………………………………10.50 Морозиво карусель…………………………………………….8.00 Млинці з маком………………………………………………….11.00 Млинці з сиром………………………………………………...11.50 Молочний коктель……………………………………………15.00 Фрукти свіжі………………………………………………………19.00

Десерти

1 качан пекінської капусти 200 г сиру Фета 200 г соняшникового чищеного насіння 4 ст ложки меду 3 ківі півлимона оливкова олія

Салат "Зелена ніжність"

1. Куряче філе (варене) 2. Ананас консервований 3. Кукурудза 4. Яйця варені 5. Цибуля (за бажанням) 6. Легкий майонез

Салат з ананасом

1. Куряче філе (відварити) 2. Персики консервовані 3. Сир твердий 4. Грецькі горіхи 5. Легкий майонез

Салат з персиками

2 л. бульйону 3 буряка 1 ст. сметани 1 ст. молока 2 ст л. муки сіль оцет спеції (лавровий лист, перець)

Польський борщ

100 гр огірків, 10г ковбаси, кріп, 2 яйця, 75 гр картоплі, 50 гр сметани, 400г квасу, лимонна кислота, сіль.

Окрошка

2 склянки рису 70 г сушених грибів, 1 ст. ложку кропу, 4 склянки грибного бульйону, 4 ст. ложки вершкового масла

Каша рисова з грибами і маслом

1 упаковка замороженого листкового тіста 1 кг свинної вирізки 200 г копченого бекону 150 г чорносливу без кісточок 1 яйце рослинна олія сіль перець сушений майоран

Свинна вирізка запечена з чорносливом

4 скиби білого хліба, 2-3 ст. л. сметани, маргарин, 2 головки часнику, 300г шампіньйонів, 2 головки ріпчастої цибулі соняшникова олія, 1/2 ч. л. солі, чорний перець.

Бутерброди з грибами

Хліб, шинка-200г, 1 цибулина (або кисле яблуко), томат -2ст.л, сметана - 100г, зелень, помідор або перець, варене яйце.

Бутерброди з шинкою

На 2 1/2склянки борошна 4–5 яєць, 200 г масла, 3–4 склянки молока, 1/2склянки цукру.

Млинчики з сиром

10 персиків, сік 1 лимона, 400г цукру, 150г білого портвейну або мадери, 500г води, 150г мигдалю.

Персики в портвейні

2,5 кг обчищених і нарізаних яблук 1,5 л горілки 7,5 л охолодженої перевареної води

Льодок яблучний

1 л горілки 40 г сушених яблук, 40 г вишень, 25 г груш, 25 г слив, по 1 г імбиру, кориці і гвоздики, по 0,5 г запашного перцю і лаврового листу, 250 г меду

Варенуха

Мука — 3 ст.л. Яйцо куриное — 1 шт. Свекольный сок — 80 мл Растительное масло — 2 ст.л. Соль — по вкусу сыр — 100г Сметана — 2 ст.л. Хрен(готовы в банках) — 1 ст.л. Рыба красная малосольная— 150г Орехи — 60г Лимонный перец Салатные листья Соль — по вкусу

Млинцеві рулетики "Сюрприз"

1 головка часнику 1 ч.л. цукру 1 ч.л. солі оцет 6% з "

Маринований часник

інгредієнти: куряче філе (вареної, а краще, копченої курки) - 300 г яйце - 4 шт. огірки мариновані - 4 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. буряк - 2 шт. волоські горіхи - 100 г сир твердих сортів - 200 г майонез гранат - 1 шт.

Гранатовий браслет (з огірочками)

рисова вермешель (товщина 1 мм) листя зеленого салату куряча грудинка чорний кунжут

Азіатський курячий салат

600 мл йогурту 1 шт. кортофель 1 шт. яйце 1 шт. огірок 10г зелений лук сіль

Йогуртовий суп

картопля кольорова капуста гриби моркву лук плавлений сирок-2шт. зелень

Сирний супчик з кольоровою капустою і грибами

- 300-400 г свіжої грудинки (сало з прорізом м'яса) - 4-5 картоплин - 1 морква - 1-2 цибулини - 50 г сушеної журавлини (за бажанням) - Сіль, перц, спеції - за смаком

Грудинка, запечена з картоплею

500г м'ясного свинячо-яловичого фаршу, 125г білого хліба, 2 ст. ложки тертого сиру. 1 ріпчаста цибулина, 1 зуб часнику.

Котлети з молочним соусом

1 стакан молока, 8 ст. лож. пшеничной муки, 2 яйца, 4 ст. лож. растительного масла, щепотка соли, ванильный сахар. Домашний творожок, сахарная пудра,

Потрійні млинчики "Секрет"

1 л молока желатин 25 г кориця цукор 70 г (хто любить послаще - добавте більше) вода 70 мл

Кавовий бланманже

1 часть банана 2 части киви 3 части ананаса + компот

Витаминная бомба

8 листочків м'яти 2 чайних ложки цукру, 1 лимон, 1 лайм, 50 мл білого рому 25 мл газованої мінеральної води, лід

Мохіто