- Технология приготовления блюд из макаронных изделий

Презентация "Технология приготовления блюд из макаронных изделий" по технологиям – проект, доклад

Слайд 1
Слайд 2
Слайд 3
Слайд 4
Слайд 5
Слайд 6
Слайд 7
Слайд 8
Слайд 9
Слайд 10
Слайд 11
Слайд 12
Слайд 13
Слайд 14
Слайд 15
Слайд 16
Слайд 17
Слайд 18
Слайд 19
Слайд 20

Презентацию на тему "Технология приготовления блюд из макаронных изделий" можно скачать абсолютно бесплатно на нашем сайте. Предмет проекта: Технологии. Красочные слайды и иллюстрации помогут вам заинтересовать своих одноклассников или аудиторию. Для просмотра содержимого воспользуйтесь плеером, или если вы хотите скачать доклад - нажмите на соответствующий текст под плеером. Презентация содержит 20 слайд(ов).

Слайды презентации

Урок №29-30 Тема: «Технология приготовления блюд из макаронных изделий» по МДК 02.01. Технология подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста. Автор: Борзенко Инна Ивановна преподаватель дисциплин профессионального цикла. ОГАОУ СПО «Бори
Слайд 1

Урок №29-30 Тема: «Технология приготовления блюд из макаронных изделий» по МДК 02.01. Технология подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста

Автор: Борзенко Инна Ивановна преподаватель дисциплин профессионального цикла

ОГАОУ СПО «Борисовский агромеханический техникум»

Цели урока. - Изучить ассортимент, способы приготовления, правила подачи, требования к качеству, сроки хранения и реализации блюд из макаронных изделий. - Развивать художественный вкус оформления блюд из макаронных изделий. -Воспитание ответственности за выполняемую работу. - Способствовать формиров
Слайд 2

Цели урока

- Изучить ассортимент, способы приготовления, правила подачи, требования к качеству, сроки хранения и реализации блюд из макаронных изделий. - Развивать художественный вкус оформления блюд из макаронных изделий. -Воспитание ответственности за выполняемую работу. - Способствовать формированию ПК 3 Готовить и оформлять простые блюда и гарниры из макаронных изделий.

Рассматриваемые вопросы. 1. Технология приготовления блюд из макаронных изделий. 2. Требования к качеству блюд из макаронных изделий.
Слайд 3

Рассматриваемые вопросы

1. Технология приготовления блюд из макаронных изделий. 2. Требования к качеству блюд из макаронных изделий.

Технология приготовления блюд из макаронных изделий. Макаронник. Лапшевник с творогом. Макароны, запеченные с сыром
Слайд 4

Технология приготовления блюд из макаронных изделий

Макаронник

Лапшевник с творогом

Макароны, запеченные с сыром

Отваривают макароны несливным способом в молоке или смеси молока и воды, охлаждают до 60 °С, добавляют сырые яйца, растертые с сахаром, перемешивают. Массу выкладывают на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень, поверхность выравнивают, сбрызгивают маслом и запекают в жарочном шкафу. Готовый
Слайд 5

Отваривают макароны несливным способом в молоке или смеси молока и воды, охлаждают до 60 °С, добавляют сырые яйца, растертые с сахаром, перемешивают. Массу выкладывают на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень, поверхность выравнивают, сбрызгивают маслом и запекают в жарочном шкафу. Готовый макаронник слегка охлаждают, разрезают на порции и подают со сливочным маслом, сладким соусом или вареньем.

Отварные макаронные изделия, приготовленные вторым способом, заправляют маргарином, кладут на предварительно смазанную жиром и посыпанную сухарями порционную сковороду, сверху посыпают тертым сыром, сбрызгивают маслом и запекают в жарочном шкафу до образования поджаристой корочки. Подают на порционн
Слайд 7

Отварные макаронные изделия, приготовленные вторым способом, заправляют маргарином, кладут на предварительно смазанную жиром и посыпанную сухарями порционную сковороду, сверху посыпают тертым сыром, сбрызгивают маслом и запекают в жарочном шкафу до образования поджаристой корочки. Подают на порционной сковороде, при отпуске поливают сливочным маслом.

Творог протирают, смешивают с сырыми яйцами, заправляют по вкусу солью и сахаром. Сваренную несливным способом лапшу или вермишель смешивают с подготовленным творогом. Массу перемешивают, выкладывают на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень, поверхность смазывают сметаной и запекают в жаро
Слайд 9

Творог протирают, смешивают с сырыми яйцами, заправляют по вкусу солью и сахаром. Сваренную несливным способом лапшу или вермишель смешивают с подготовленным творогом. Массу перемешивают, выкладывают на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень, поверхность смазывают сметаной и запекают в жарочном шкафу. Изделие слегка охлаждают и нарезают на порции. При отпуске поливают сливочным маслом или подливают сладкий соус. Отдельно в соуснике можно подать сметану.

Требования к качеству блюд из макаронных изделий. Внешний вид – у запеченных блюд макаронные изделия соединены между собой, на поверхности румяная корочка. Цвет– золотистый. Вкус и запах -свойственные соответствующим макаронным изделиям, без запаха затхлости. Срок хранения блюд из макаронных изделий
Слайд 11

Требования к качеству блюд из макаронных изделий

Внешний вид – у запеченных блюд макаронные изделия соединены между собой, на поверхности румяная корочка. Цвет– золотистый. Вкус и запах -свойственные соответствующим макаронным изделиям, без запаха затхлости. Срок хранения блюд из макаронных изделий – 2 часа.

Закрепление материала. Ответьте на вопросы теста. 1. Какое количество жидкости используют при варке макаронных изделий несливным способом? а) 2,2 - 3 л б) 3 - 4 л в) 4 - 5 л г) 5 - 6 л
Слайд 12

Закрепление материала

Ответьте на вопросы теста. 1. Какое количество жидкости используют при варке макаронных изделий несливным способом? а) 2,2 - 3 л б) 3 - 4 л в) 4 - 5 л г) 5 - 6 л

2. С какой цель лапшевник смазывают сметаной перед запеканием? а) для сохранения рисунка; б) что бы ни испарялась влага; в) для образования румяной корочки; г) для сохранения консистенции.
Слайд 13

2. С какой цель лапшевник смазывают сметаной перед запеканием? а) для сохранения рисунка; б) что бы ни испарялась влага; в) для образования румяной корочки; г) для сохранения консистенции.

3. Макаронные изделия, сваренные не сливным способом, используют для блюда: а) макароны с сыром; б) макаронник; в) макароны в томате; г) макароны с овощами.
Слайд 14

3. Макаронные изделия, сваренные не сливным способом, используют для блюда: а) макароны с сыром; б) макаронник; в) макароны в томате; г) макароны с овощами.

4. При первичной обработке макаронные изделия: а) перебирают; б) промывают; в) замачивают; г) нарезают.
Слайд 15

4. При первичной обработке макаронные изделия: а) перебирают; б) промывают; в) замачивают; г) нарезают.

5. Трубчатыми макаронными изделия являются: а) ракушки; б) улитки; в) звездочки; г) перья.
Слайд 16

5. Трубчатыми макаронными изделия являются: а) ракушки; б) улитки; в) звездочки; г) перья.

6. Срок хранения на раздаче блюд из макаронных изделий? а)	4 часа; б)	2 часа; в)	12 часов; г)	не более 36 часов.
Слайд 17

6. Срок хранения на раздаче блюд из макаронных изделий? а) 4 часа; б) 2 часа; в) 12 часов; г) не более 36 часов.

7. Чем смазывают поверхность макаронника перед запеканием? а) льезоном; б) соусом; в) растопленным маслом; г) растительным маслом.
Слайд 18

7. Чем смазывают поверхность макаронника перед запеканием? а) льезоном; б) соусом; в) растопленным маслом; г) растительным маслом.

Проверь себя. 1 – а 2 – в 3 – б 4 - а 5 – г 6 – б 7 - в
Слайд 19

Проверь себя

1 – а 2 – в 3 – б 4 - а 5 – г 6 – б 7 - в

1. Анфимова Н.А. Кулинария. – Москва: Академия, 2011. - http://masterkok.com/sites/default/files/makaronnye_izdeliya.gif - http://www.dejurka.ru/graphics/digital-paintings-of-animals/ - http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/2/big_1705.jpg - http://cs4927.vkontakte.ru/u14449697/-14/x_7b33b
Слайд 20

1. Анфимова Н.А. Кулинария. – Москва: Академия, 2011. - http://masterkok.com/sites/default/files/makaronnye_izdeliya.gif - http://www.dejurka.ru/graphics/digital-paintings-of-animals/ - http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/2/big_1705.jpg - http://cs4927.vkontakte.ru/u14449697/-14/x_7b33b6b6.jpg

Использованная литература, интернет-ресурсы

Список похожих презентаций

Технология приготовления блюд из каш

Технология приготовления блюд из каш

Цели урока. Изучить ассортимент, способы приготовления и правила подачи блюд из каш, требования к качеству, условия, сроки хранения и реализации приготовленных ...
Технология приготовления блюд из овощей и фруктов

Технология приготовления блюд из овощей и фруктов

Овощи и фрукты – основной поставщик жизненно необходимых витаминов, минеральных солей, глюкозы, клетчатки и других питательных веществ. Поэтому в ...
Технология приготовления блюд из бобовых и кукурузы

Технология приготовления блюд из бобовых и кукурузы

Цели урока. Изучить особенности приготовления блюд из бобовых и кукурузы, их пищевую ценность, ассортимент, способы приготовления и правила подачи. ...
Технология приготовления блюда "Куриный рулет"

Технология приготовления блюда "Куриный рулет"

Историческая справка. Куриный рулет является невероятно вкусным блюдом, и именно потому он одинаково широко распространен по всему миру. История появления ...
Технология производства колбасных изделий

Технология производства колбасных изделий

1 Технология производства сыро вяленных колбас 2 Технология производства кровяных колбас 3 Технология производства фаршированных колбас 4 Технология ...
Букет из макаронных изделий

Букет из макаронных изделий

Для того, чтобы получить яркие цветные макароны, которые не будут пачкать рук нам понадобится: -макаронные изделия разных форм, клей ПВА, гуашь, большая ...
Технология приготовления рассольников

Технология приготовления рассольников

Из истории рассольников. Этот традиционный суп готовят преимущественно на огуречном рассоле и с солеными огурцами. Но примерно лет сто тому назад ...
Технология приготовления слоеного теста

Технология приготовления слоеного теста

Технологический процесс состоит из замеса теста, подготовки масла, прокатки теста с маслом, разделки и выпечки. Слоистость полуфабриката достигается ...
Технология приготовления самбука абрикосового

Технология приготовления самбука абрикосового

Ингредиенты. абрикосы - 400г мед - 2 ст.л. белки - 2 желатин -2 ч.л. Абрикосы вымыть, разрезать каждый пополам и удалить косточки. Выложить половинки ...
Технология приготовления пельменей и вареников

Технология приготовления пельменей и вареников

Пресное тесто. Пресное тесто - тесто, приготовленное из муки, воды. Его роль - подчеркнуть вкусовые качества того продукта, которому оно как бы подчиняется. ...
Технология приготовления бисквитного теста

Технология приготовления бисквитного теста

Цели занятия. Изучить технологию приготовления бисквитного теста. Сформировать знания об особенностях и способах приготовления бисквитного теста, ...
Технология приготовления птицы

Технология приготовления птицы

Значення страв із птиці, у харчуванні. Значення страв із птиці у харчуванні Для приготування других страв використовують сільськогосподарську птицю ...
Технология изготовления изделий из текстильных и нетканых материалов ручным способом

Технология изготовления изделий из текстильных и нетканых материалов ручным способом

УРОК 2 5 класс. Виды конструктивных материалов для изготовления аппликации. ТЕМА УРОКА. Технология – это наука о… Технологической деятельностью называется ...
Технология изготовления изделий, вязанных крючком и спицами 2

Технология изготовления изделий, вязанных крючком и спицами 2

Вязание крючком. Тема урока: ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ КАК ВИД ДЕКОРАТИВНО-ПРИКЛАДНОГО ИСКУССТВА. Сегодня на уроке Вы узнаете: Что такое вязание крючком. Историю ...
Способы приготовления блюд из яиц

Способы приготовления блюд из яиц

Белый тулупчик Сшит без единого рубчика. ЗАГАДКА. Древние народы считали яйцо прообразом Вселенной – из него родился мир, окружающий человека. Древние ...
Технология изготовления изделий, вязанных крючком и спицами

Технология изготовления изделий, вязанных крючком и спицами

Вязание крючком. ПРИЕМЫ РАБОТЫ КРЮЧКОМ. Тема урока. Игра «Незаконченное предложение». Крючки бывают: деревянные, металличес-кие… Заостренный конец ...
Изготовление новогодних украшений из макаронных изделий

Изготовление новогодних украшений из макаронных изделий

В канун Нового года хочется как–нибудь декорировать комнаты, придав дому атмосферу удивительной сказки. Чтобы сделать помещение нарядным не обязательно ...
Организация процесса приготовления и приготовление хлебобулочных изделий

Организация процесса приготовления и приготовление хлебобулочных изделий

Классификация теста. Тесто. Дрожжевое (кислое). Пресное (бездрожжевое). Слоеное дрожжевое. Жидкое Густое мучное без муки Для оладий Для блинов сдобное ...
Технология приготовления горячих напитков

Технология приготовления горячих напитков

На предприятиях общественного питания готовят горячие и холодные напитки. Горячие напитки – чай, кофе, какао, шоколад – являются тонизирующими. Содержащиеся ...
Технология приготовления «Шашлык по-кавказски»

Технология приготовления «Шашлык по-кавказски»

Описание. Шашлык по-кавказски – очень сочное, вкусное и ароматное мясное блюдо, от которого так и веет Кавказом. Готовится такой шашлык на удивление ...

Конспекты

Технология приготовления блюд из мяса и рыбы

Технология приготовления блюд из мяса и рыбы

Методическая разработка урока. для 7 класса. по предмету:. . «Технология». Тема. : «Технология приготовления блюд из мяса и рыбы. ». Тип урока:. ...
Технология приготовления рыбных блюд

Технология приготовления рыбных блюд

Государственное общеобразовательное учреждение«общеобразовательная школа №117»Ауэзовского района города АлматыРеспублика Казахстан Конспект ...
Виды тепловой обработки овощей.Технология приготовления вареных,тушеных и жареных овощных блюд

Виды тепловой обработки овощей.Технология приготовления вареных,тушеных и жареных овощных блюд

Тема. Виды тепловой обработки овощей.Технология приготовления вареных,тушеных и жареных овощных блюд. Цель:. 1.Ознакомить учащихся со способами ...
Технология приготовления песочного и бисквитного теста

Технология приготовления песочного и бисквитного теста

Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение. «Перегрёбинская средняя общеобразовательная школа №1»Октябрьского района Ханты-Мансийского ...
Бутерброды, их виды , технология приготовления

Бутерброды, их виды , технология приготовления

Технологическая карта урока. Настоящая Технологическая карта представляет собой проект учебного процесса, в котором представлено описание от цели ...
Инструменты и материалы для вязания крючком. Технология выполнения основных видов петель

Инструменты и материалы для вязания крючком. Технология выполнения основных видов петель

План-конспект урока «Инструменты и материалы для вязания крючком. Технология выполнения основных видов петель». Разработал: учитель ...
Технология построения чертежа ночной сорочки

Технология построения чертежа ночной сорочки

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №118. . Г. О. САМАРА. Методическое образовательное учреждение ...
Изготовление изделий из бумажных полосок

Изготовление изделий из бумажных полосок

Школа: СОШ № 66. Город: Караганда. Класс: 4. Учитель: Термякова Наталья Геннадьевна. Предмет: трудовое обучение. Тема: Изготовление изделий ...
Технология модульного планирования внеучебной деятельности дошкольников

Технология модульного планирования внеучебной деятельности дошкольников

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение. «Детский сад общеразвивающего вида «Ромашка». Урок на тему. «Технология ...
Технология обработки материалов

Технология обработки материалов

Муниципальное образовательное учреждение. ЛИЦЕЙ № 6. Ворошиловского района г.Волгограда. . 400074, г.Волгоград,. Ул.Социалистическая, д.23. ...

Советы как сделать хороший доклад презентации или проекта

  1. Постарайтесь вовлечь аудиторию в рассказ, настройте взаимодействие с аудиторией с помощью наводящих вопросов, игровой части, не бойтесь пошутить и искренне улыбнуться (где это уместно).
  2. Старайтесь объяснять слайд своими словами, добавлять дополнительные интересные факты, не нужно просто читать информацию со слайдов, ее аудитория может прочитать и сама.
  3. Не нужно перегружать слайды Вашего проекта текстовыми блоками, больше иллюстраций и минимум текста позволят лучше донести информацию и привлечь внимание. На слайде должна быть только ключевая информация, остальное лучше рассказать слушателям устно.
  4. Текст должен быть хорошо читаемым, иначе аудитория не сможет увидеть подаваемую информацию, будет сильно отвлекаться от рассказа, пытаясь хоть что-то разобрать, или вовсе утратит весь интерес. Для этого нужно правильно подобрать шрифт, учитывая, где и как будет происходить трансляция презентации, а также правильно подобрать сочетание фона и текста.
  5. Важно провести репетицию Вашего доклада, продумать, как Вы поздороваетесь с аудиторией, что скажете первым, как закончите презентацию. Все приходит с опытом.
  6. Правильно подберите наряд, т.к. одежда докладчика также играет большую роль в восприятии его выступления.
  7. Старайтесь говорить уверенно, плавно и связно.
  8. Старайтесь получить удовольствие от выступления, тогда Вы сможете быть более непринужденным и будете меньше волноваться.