- Технология приготовления блюд из макаронных изделий

Презентация "Технология приготовления блюд из макаронных изделий" по технологиям – проект, доклад

Слайд 1
Слайд 2
Слайд 3
Слайд 4
Слайд 5
Слайд 6
Слайд 7
Слайд 8
Слайд 9
Слайд 10
Слайд 11
Слайд 12
Слайд 13
Слайд 14
Слайд 15
Слайд 16
Слайд 17
Слайд 18
Слайд 19
Слайд 20

Презентацию на тему "Технология приготовления блюд из макаронных изделий" можно скачать абсолютно бесплатно на нашем сайте. Предмет проекта: Технологии. Красочные слайды и иллюстрации помогут вам заинтересовать своих одноклассников или аудиторию. Для просмотра содержимого воспользуйтесь плеером, или если вы хотите скачать доклад - нажмите на соответствующий текст под плеером. Презентация содержит 20 слайд(ов).

Слайды презентации

Урок №29-30 Тема: «Технология приготовления блюд из макаронных изделий» по МДК 02.01. Технология подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста. Автор: Борзенко Инна Ивановна преподаватель дисциплин профессионального цикла. ОГАОУ СПО «Бори
Слайд 1

Урок №29-30 Тема: «Технология приготовления блюд из макаронных изделий» по МДК 02.01. Технология подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста

Автор: Борзенко Инна Ивановна преподаватель дисциплин профессионального цикла

ОГАОУ СПО «Борисовский агромеханический техникум»

Цели урока. - Изучить ассортимент, способы приготовления, правила подачи, требования к качеству, сроки хранения и реализации блюд из макаронных изделий. - Развивать художественный вкус оформления блюд из макаронных изделий. -Воспитание ответственности за выполняемую работу. - Способствовать формиров
Слайд 2

Цели урока

- Изучить ассортимент, способы приготовления, правила подачи, требования к качеству, сроки хранения и реализации блюд из макаронных изделий. - Развивать художественный вкус оформления блюд из макаронных изделий. -Воспитание ответственности за выполняемую работу. - Способствовать формированию ПК 3 Готовить и оформлять простые блюда и гарниры из макаронных изделий.

Рассматриваемые вопросы. 1. Технология приготовления блюд из макаронных изделий. 2. Требования к качеству блюд из макаронных изделий.
Слайд 3

Рассматриваемые вопросы

1. Технология приготовления блюд из макаронных изделий. 2. Требования к качеству блюд из макаронных изделий.

Технология приготовления блюд из макаронных изделий. Макаронник. Лапшевник с творогом. Макароны, запеченные с сыром
Слайд 4

Технология приготовления блюд из макаронных изделий

Макаронник

Лапшевник с творогом

Макароны, запеченные с сыром

Отваривают макароны несливным способом в молоке или смеси молока и воды, охлаждают до 60 °С, добавляют сырые яйца, растертые с сахаром, перемешивают. Массу выкладывают на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень, поверхность выравнивают, сбрызгивают маслом и запекают в жарочном шкафу. Готовый
Слайд 5

Отваривают макароны несливным способом в молоке или смеси молока и воды, охлаждают до 60 °С, добавляют сырые яйца, растертые с сахаром, перемешивают. Массу выкладывают на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень, поверхность выравнивают, сбрызгивают маслом и запекают в жарочном шкафу. Готовый макаронник слегка охлаждают, разрезают на порции и подают со сливочным маслом, сладким соусом или вареньем.

Отварные макаронные изделия, приготовленные вторым способом, заправляют маргарином, кладут на предварительно смазанную жиром и посыпанную сухарями порционную сковороду, сверху посыпают тертым сыром, сбрызгивают маслом и запекают в жарочном шкафу до образования поджаристой корочки. Подают на порционн
Слайд 7

Отварные макаронные изделия, приготовленные вторым способом, заправляют маргарином, кладут на предварительно смазанную жиром и посыпанную сухарями порционную сковороду, сверху посыпают тертым сыром, сбрызгивают маслом и запекают в жарочном шкафу до образования поджаристой корочки. Подают на порционной сковороде, при отпуске поливают сливочным маслом.

Творог протирают, смешивают с сырыми яйцами, заправляют по вкусу солью и сахаром. Сваренную несливным способом лапшу или вермишель смешивают с подготовленным творогом. Массу перемешивают, выкладывают на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень, поверхность смазывают сметаной и запекают в жаро
Слайд 9

Творог протирают, смешивают с сырыми яйцами, заправляют по вкусу солью и сахаром. Сваренную несливным способом лапшу или вермишель смешивают с подготовленным творогом. Массу перемешивают, выкладывают на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень, поверхность смазывают сметаной и запекают в жарочном шкафу. Изделие слегка охлаждают и нарезают на порции. При отпуске поливают сливочным маслом или подливают сладкий соус. Отдельно в соуснике можно подать сметану.

Требования к качеству блюд из макаронных изделий. Внешний вид – у запеченных блюд макаронные изделия соединены между собой, на поверхности румяная корочка. Цвет– золотистый. Вкус и запах -свойственные соответствующим макаронным изделиям, без запаха затхлости. Срок хранения блюд из макаронных изделий
Слайд 11

Требования к качеству блюд из макаронных изделий

Внешний вид – у запеченных блюд макаронные изделия соединены между собой, на поверхности румяная корочка. Цвет– золотистый. Вкус и запах -свойственные соответствующим макаронным изделиям, без запаха затхлости. Срок хранения блюд из макаронных изделий – 2 часа.

Закрепление материала. Ответьте на вопросы теста. 1. Какое количество жидкости используют при варке макаронных изделий несливным способом? а) 2,2 - 3 л б) 3 - 4 л в) 4 - 5 л г) 5 - 6 л
Слайд 12

Закрепление материала

Ответьте на вопросы теста. 1. Какое количество жидкости используют при варке макаронных изделий несливным способом? а) 2,2 - 3 л б) 3 - 4 л в) 4 - 5 л г) 5 - 6 л

2. С какой цель лапшевник смазывают сметаной перед запеканием? а) для сохранения рисунка; б) что бы ни испарялась влага; в) для образования румяной корочки; г) для сохранения консистенции.
Слайд 13

2. С какой цель лапшевник смазывают сметаной перед запеканием? а) для сохранения рисунка; б) что бы ни испарялась влага; в) для образования румяной корочки; г) для сохранения консистенции.

3. Макаронные изделия, сваренные не сливным способом, используют для блюда: а) макароны с сыром; б) макаронник; в) макароны в томате; г) макароны с овощами.
Слайд 14

3. Макаронные изделия, сваренные не сливным способом, используют для блюда: а) макароны с сыром; б) макаронник; в) макароны в томате; г) макароны с овощами.

4. При первичной обработке макаронные изделия: а) перебирают; б) промывают; в) замачивают; г) нарезают.
Слайд 15

4. При первичной обработке макаронные изделия: а) перебирают; б) промывают; в) замачивают; г) нарезают.

5. Трубчатыми макаронными изделия являются: а) ракушки; б) улитки; в) звездочки; г) перья.
Слайд 16

5. Трубчатыми макаронными изделия являются: а) ракушки; б) улитки; в) звездочки; г) перья.

6. Срок хранения на раздаче блюд из макаронных изделий? а)	4 часа; б)	2 часа; в)	12 часов; г)	не более 36 часов.
Слайд 17

6. Срок хранения на раздаче блюд из макаронных изделий? а) 4 часа; б) 2 часа; в) 12 часов; г) не более 36 часов.

7. Чем смазывают поверхность макаронника перед запеканием? а) льезоном; б) соусом; в) растопленным маслом; г) растительным маслом.
Слайд 18

7. Чем смазывают поверхность макаронника перед запеканием? а) льезоном; б) соусом; в) растопленным маслом; г) растительным маслом.

Проверь себя. 1 – а 2 – в 3 – б 4 - а 5 – г 6 – б 7 - в
Слайд 19

Проверь себя

1 – а 2 – в 3 – б 4 - а 5 – г 6 – б 7 - в

1. Анфимова Н.А. Кулинария. – Москва: Академия, 2011. - http://masterkok.com/sites/default/files/makaronnye_izdeliya.gif - http://www.dejurka.ru/graphics/digital-paintings-of-animals/ - http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/2/big_1705.jpg - http://cs4927.vkontakte.ru/u14449697/-14/x_7b33b
Слайд 20

1. Анфимова Н.А. Кулинария. – Москва: Академия, 2011. - http://masterkok.com/sites/default/files/makaronnye_izdeliya.gif - http://www.dejurka.ru/graphics/digital-paintings-of-animals/ - http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/2/big_1705.jpg - http://cs4927.vkontakte.ru/u14449697/-14/x_7b33b6b6.jpg

Использованная литература, интернет-ресурсы

Список похожих презентаций

Изготовление новогодних украшений из макаронных изделий

Изготовление новогодних украшений из макаронных изделий

В канун Нового года хочется как–нибудь декорировать комнаты, придав дому атмосферу удивительной сказки. Чтобы сделать помещение нарядным не обязательно ...
Букет из макаронных изделий

Букет из макаронных изделий

Для того, чтобы получить яркие цветные макароны, которые не будут пачкать рук нам понадобится: -макаронные изделия разных форм, клей ПВА, гуашь, большая ...
Блюда из яиц

Блюда из яиц

Блюда из яиц. Яйца-. Яйца -пищевой продукт ,имеющий высокую ценность, обладающий нежным, приятным вкусом. Средняя масса куриного яйца 52г(от40до76г) ...
Блюда из яиц

Блюда из яиц

Куриное яйцо – это ценный пищевой продукт. По своим питательным свойствам не уступает мясу. Яйцо богато белками, витаминами и минеральными веществами. ...
Изготовление изделий из проволоки

Изготовление изделий из проволоки

Вопросы для повторения:. Какие основные правила необходимо соблюдать при резании тонколистового металла? Чем отличаются промышленные механические ...
Блюда из яиц

Блюда из яиц

Мир солнышка в скорлупке. Добро пожаловать! Повар у плиты творит Как на крыльях он парит. Каждое его творенье - Просто сказка, объеденье, Мысли, творчества ...
Блюда из яиц

Блюда из яиц

Поварское дело не ремесло, а искусство! Каждое его творенье - Просто сказка, объеденье, Мысли, творчества полет. Тот, кто пробовал, поймет. Тема урока ...
Блюда из теста и фарша

Блюда из теста и фарша

Тема урока: «Приготовление сдобного пресного теста и изделий из него.». Цели и задачи: Углубить знания по теме, ознакомить учащихся с составом пресного ...
Блюда из тушёных овощей

Блюда из тушёных овощей

Закрепить знания по приготовлению блюд. Отработать формы нарезки овощей, умения приготовления овощного рагу, капуста тушеная. Научить технологической ...
Блюда из творога

Блюда из творога

Содержание:. Товароведная характеристика творога. Список блюд. Товароведная характеристика творога. Творог - белковый молочнокислый продукт, вырабатываемый ...
Блюда из теста

Блюда из теста

Т Е Х Н О Л О Г И Я 13 июля 2006 г. « Вафельные трубочки из песочного теста с начинкой ». В И Д Ы Т Е С Т А :. По консистенции густое жидкое крутое ...
Блюда из рыбы и нерыбных продуктов моря

Блюда из рыбы и нерыбных продуктов моря

Цели урока:. 1.Дать общее представление о роли и значении рыбных блюд в питании человека. 2.Ознакомить с видами рыбы и с её признаками доброкачественности. ...
Блюда из свежих и вареных овощей

Блюда из свежих и вареных овощей

Цель: способствовать формированию знаний о питательной ценности овощей, их обработке, о блюдах из овощей и санитарно-гигиенических требованиях. Рациональное ...
Блюда из птицы

Блюда из птицы

ЦЕЛЬ УРОКА. Обучающая: Научить обучающихся самостоятельному (пользуясь инструкционно-технологической картой) приготовлению блюд из мяса: отварных ...
Горячие блюда из рыбы

Горячие блюда из рыбы

ШАШЛЫК ИЗ РЫБЫ. КОТЛЕТЫ ИЗ РЫБЫ. БИТОЧКИ ИЗ КОТЛЕТНОЙ МАССЫ. РЫБА ЗАПЕЧЕНАЯ В ФОЛЬГЕ. Щука фаршированная. Гнезда из котлетной массы. Рулет из котлетной ...
Графическое изображение деталей и изделий

Графическое изображение деталей и изделий

Изучение нового учебного материала. Эскиз детали «основание» подставки для ручек и карандашей. Технический рисунок домика для птиц (а) и чертежи его ...
Блюда из рыбы

Блюда из рыбы

Кижуч, запеченный в восточном соусе. По такому рецепту можно приготовить любую красную рыбку - семгу, форель и т. п. Рыба, маринованная в восточном ...
Блюда из нерыбных продуктов моря

Блюда из нерыбных продуктов моря

МОРЕПРОДУКТЫ (полезные советы) Раков, мидий, креветки, крабов варят только в сильно кипящей подсоленной воде. Чтобы мидии легко раскрылись, нужно ...
Виды крепежных изделий

Виды крепежных изделий

Крепёжные изделия (крепёж) — детали для образования соединения. Основные виды крепежных изделий. К основным видам резьбовых крепежных изделий относят ...
Блюда из мяса

Блюда из мяса

Мясо — один из древнейших продуктов питания человека. В старинной русской кухне применялось мясо домашней птицы и дичи. На Руси ели конину, но уже ...

Конспекты

Виды тепловой обработки овощей.Технология приготовления вареных,тушеных и жареных овощных блюд

Виды тепловой обработки овощей.Технология приготовления вареных,тушеных и жареных овощных блюд

Тема. Виды тепловой обработки овощей.Технология приготовления вареных,тушеных и жареных овощных блюд. Цель:. 1.Ознакомить учащихся со способами ...
Овощи. Приготовление блюд из сырых овощей

Овощи. Приготовление блюд из сырых овощей

Аттестуемый педагог (ФИО. ). Лазарева Т.А. . А. Предмет. технология. Класс. 5. 5. Тема:. . Овощи. Приготовление блюд из сырых овощей. . ...
Отделка швейных изделий

Отделка швейных изделий

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение. «СОШ № 43». Урок технологии 5 класс. ...
Изготовление изделий из древесины с элементами художе-ственной отделки

Изготовление изделий из древесины с элементами художе-ственной отделки

открытого урока технологии в 7 классе. ГС(К)ОУ школа-интернат №4. учителя технологии. Кашанской Ирины Анатольевны. Тема урока:. «Изготовление ...
Опиливание заготовок и отделка изделий из металла

Опиливание заготовок и отделка изделий из металла

. Муниципальное образовательное учреждениесредняя образовательная школас углубленным изучением отдельных предметов №19г. Волжский Волгоградской ...
Конструирование и изготовление изделий из древесины

Конструирование и изготовление изделий из древесины

План-конспект. Тема. : Конструирование и изготовление изделий из древесины. Цель. : создать условия для формирования умений и навыков при конструировании ...
Изготовление изделий из бумажных полосок

Изготовление изделий из бумажных полосок

Школа: СОШ № 66. Город: Караганда. Класс: 4. Учитель: Термякова Наталья Геннадьевна. Предмет: трудовое обучение. Тема: Изготовление изделий ...
Кисломолочные продукты и блюда из них. Блюда из творога

Кисломолочные продукты и блюда из них. Блюда из творога

Урок технологии на тему «Кисломолочные продукты и. . блюда из них. Блюда из творога». Цель урока:. . . - ознакомить учащихся со значением кисломолочных ...
Конструирование фартука. Технология изготовления фартука

Конструирование фартука. Технология изготовления фартука

УРОК ______. Тема урока: Конструирование фартука. . . Технология изготовления фартука. Цель урока:. Ознакомить учащихся с приемами художественного ...
Блюда из яиц

Блюда из яиц

Ф.И.О. автора: Архипова Наталия Викторовна. Наименование учебного заведения: МКОУ «Кукуйская оош №25». Название населенного пункта: Тульская область, ...

Советы как сделать хороший доклад презентации или проекта

  1. Постарайтесь вовлечь аудиторию в рассказ, настройте взаимодействие с аудиторией с помощью наводящих вопросов, игровой части, не бойтесь пошутить и искренне улыбнуться (где это уместно).
  2. Старайтесь объяснять слайд своими словами, добавлять дополнительные интересные факты, не нужно просто читать информацию со слайдов, ее аудитория может прочитать и сама.
  3. Не нужно перегружать слайды Вашего проекта текстовыми блоками, больше иллюстраций и минимум текста позволят лучше донести информацию и привлечь внимание. На слайде должна быть только ключевая информация, остальное лучше рассказать слушателям устно.
  4. Текст должен быть хорошо читаемым, иначе аудитория не сможет увидеть подаваемую информацию, будет сильно отвлекаться от рассказа, пытаясь хоть что-то разобрать, или вовсе утратит весь интерес. Для этого нужно правильно подобрать шрифт, учитывая, где и как будет происходить трансляция презентации, а также правильно подобрать сочетание фона и текста.
  5. Важно провести репетицию Вашего доклада, продумать, как Вы поздороваетесь с аудиторией, что скажете первым, как закончите презентацию. Все приходит с опытом.
  6. Правильно подберите наряд, т.к. одежда докладчика также играет большую роль в восприятии его выступления.
  7. Старайтесь говорить уверенно, плавно и связно.
  8. Старайтесь получить удовольствие от выступления, тогда Вы сможете быть более непринужденным и будете меньше волноваться.

Информация о презентации

Ваша оценка: Оцените презентацию по шкале от 1 до 5 баллов
Дата добавления:7 июля 2015
Категория:Технологии
Содержит:20 слайд(ов)
Поделись с друзьями:
Скачать презентацию
Смотреть советы по подготовке презентации