» » » Молоко – продукт здоровья
Молоко – продукт здоровья

Презентация на тему Молоко – продукт здоровья


Презентацию на тему Молоко – продукт здоровья можно скачать абсолютно бесплатно на нашем сайте. Предмет презентации : Химия. Красочные слайды и илюстрации помогут вам заинтересовать своих одноклассников или аудиторию. Для просмотра содержимого презентации воспользуйтесь плеером, или если вы хотите скачать презентацию - нажмите на соответствующий текст под плеером. Презентация содержит 23 слайда.

Слайды презентации

Слайд 1: Молоко – продукт здоровья
Слайд 1

Молоко – продукт здоровья

Слайд 2: Молоко – продукт здоровья
Слайд 2

Цель и задачи работы:

Определить качество молока; На основе данных на упаковке выявить наличие вредных для здоровья веществ; Определить химический состав молока; Провести анкетирование учеников начальных классов и дать рекомендации

Слайд 3: Молоко – продукт здоровья
Слайд 3

1.1 Молоко. биологическая ценность

Молоко представляет собой биологическую жидкость сложного химического состава, периодически отделяемую молочной железой самок млекопитающих. Древние философы называли его «источником здоровья», «соком, жизни», «белой кровью». С давних времён молоко используется и как лечебное средство от многих болезней: при лечении сердца, почек и других органов.

Слайд 4: Молоко – продукт здоровья
Слайд 4

1.2 Кисло - молочные продукты

Одним 113 замечательных свойств молока является его способность к сквашиванию. Сквашенный продукт приобретает совершенно новый вкус и приятный аромат . Огромная заслуга принадлежит великому русскому физиологу и микробиологу И.И. Мечникову. Занимаясь проблемами долгожительства, ученый пришел к выводу, что одной из причин преждевременного старения является постоянное отравление организма продуктами распада пищи.

Слайд 5: Молоко – продукт здоровья
Слайд 5

Кисло – молочные продукты

Слайд 6: Молоко – продукт здоровья
Слайд 6

Сыр – диетический продукт

Один из кисло – молочных продуктов является – сыр. Сыр – концентрат молока. Белки, жиры, минеральные соли находятся в сыре почти в тех же пропорциях, что и в молоке. Исключением являются белки альбумин и глобулин, которые переходят в сыр лишь в незначительных количествах. В сыре в основном используется белок казеин. Среднегодовое производство сыра на земле в настоящее время составляет около 12 млн. т. Самое высокое его потребление отмечается во Франции.

Слайд 7: Молоко – продукт здоровья
Слайд 7

1.3 Вкусовые качества молока

Вкусовые качества зависят от породы животных, условий кормления. Вкус свежего молока приятный, слегка сладковатый, цвет желтовато - белый. Молоко обладает специфическим, запахом, который, ощущается при открывании сосуда. Состав и качество молока меняется в зависимости от времени года, возраста коровы, её индивидуальных особенностей и многих других факторов.

Слайд 8: Молоко – продукт здоровья
Слайд 8

1.4 Влияние корма на качество молока

Крупный рогатый скот, поедая в больших количествах грубые и сочные зеленые корма, превращая их в ценнейшие продукты питания для человека. Корма оказывают влияние на качество молока, сливок, на консистенцию молочного жира. Так, зеленыe подножные корма придают кремовато-жёлтый цвет молоку, сливкам, маслу.

Слайд 9: Молоко – продукт здоровья
Слайд 9

1.5 Химический состав молока

Установлено, что молоко содержит свыше ста ценнейших компонентов, многие из которых природа не повторила ни в одном из других продуктов. В него входят все необходимые для жизнедеятельности организма вещества: белки, жиры, углеводы, минеральные соли,. витамины.

Слайд 10: Молоко – продукт здоровья
Слайд 10

1.6 Витамины в молоке

Витаминов в молоке около тридцати. Вот одни из них: Витамин А (ретинол): необходим для обеспечения процессов, связанных с ростом, зрением, а также для поддержания нормального состояния кожных покровов, слизистых оболочек. Витамин В (тиамин): снижает умственную утомляемость, возобновляет образование белка, жирового обмена. Витамин Вг (рибофлавин): водорастворимый, при недостатке его нарушается образование белка, жировой обмен. Происходит потеря массы, быстрое утомление, возникает заболевание глаз, малокровие, замедляется заживление ран. Витамин С (аскорбиновая кислота): повышает устойчивость к простудным заболеваниям, бодрость, уменьшаются склеротические изменения сосудов. Витамин- Д (кальциферол): . жирорастворимый. Восстанавливает кальциевый и фосфорный обмен. Витамин Е (токоферол): способствует омоложению организму.

Слайд 11: Молоко – продукт здоровья
Слайд 11

Нормы потребления.

Институтом питания РАМН были разработаны рекомендуемые нормы потребления молочных продуктов на 1 человека в год — 390 кг (в пересчёте на молоко): Цельное молоко — 116 кг Масло сливочное — 6,1 кг Сметана — 6,5 кг Творог — 8,8 кг Сыр — 6,1 кг Мороженое — 8 кг Молочные консервы — 3 кг Обезжиренное молоко — 12,3 кг Фактическое потребление в России — 270 кг

Слайд 12: Молоко – продукт здоровья
Слайд 12

Определение состава и качества молока экспериментальным путём

Молоко бывает: ПАСТЕРИЗОВАННОЕ; ВОССТАНОВЛЕННОЕ; ГОМОГЕНИЗИРОВАННОЕ; НОРМАЛИЗОВАННОЕ; ПИТЬЕВОЕ.

Слайд 13: Молоко – продукт здоровья
Слайд 13

Пастеризованное молоко.

Пастеризованное – обеззараженное путём кратковременного нагревания.

Слайд 14: Молоко – продукт здоровья
Слайд 14
восстановленное

Восстановленное – восстановлено путём соединения порошка и воды

Слайд 15: Молоко – продукт здоровья
Слайд 15

МОЛОЧНЫЙ «КОКТЕЙЛЬ»

Гомогенизированное – в состав молока добавлены растительные жиры

Слайд 16: Молоко – продукт здоровья
Слайд 16
СОСТАВ НЕ УКАЗАН

Нормализованное- то есть разбавленное, доведённое до определённого процента жирности

Слайд 17: Молоко – продукт здоровья
Слайд 17
Что в итоге?

Лучшее качество Худшее качество

Слайд 18: Молоко – продукт здоровья
Слайд 18
А вы пьёте молоко?

Мы провели опрос среди младших классов и вот, что выяснилось: 1) Пьют постоянно–62% 2) Иногда–19% 3) Редко–9% 4) Никогда-8%

Слайд 19: Молоко – продукт здоровья
Слайд 19
:

Молоко для эксперимента

Слайд 20: Молоко – продукт здоровья
Слайд 20

Определение органолептических показателей качества молока

Определение внешнего вида молока Определение цвета молока.

Слайд 21: Молоко – продукт здоровья
Слайд 21

Определение запаха молока. Определение вкуса молока.

Слайд 22: Молоко – продукт здоровья
Слайд 22

Определение физико-химических показателей молока

Определение белка в молоке Определение наличия крахмала в молоке Определение рН среды молока

Слайд 23: Молоко – продукт здоровья
Слайд 23

Определение молочной кислоты. Выводы: Работая над проектом «Молоко - продукт здоровья», мы расширили свои знания в области предметов биологии, химии, косметологии. Выявили полезные свойства молока и молочных продуктов. Научились определять химические вещества молока. Составили практические рекомендации по потреблению данного продукта и его производных.


Другие презентации по химии



  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru