» » » Холодные блюда из рыбы

Презентация на тему Холодные блюда из рыбы


Здесь Вы можете скачать готовую презентацию на тему Холодные блюда из рыбы. Предмет презентации: Технологии. Красочные слайды и илюстрации помогут вам заинтересовать своих одноклассников или аудиторию. Для просмотра содержимого презентации воспользуйтесь плеером, или если вы хотите скачать презентацию - нажмите на соответствующий текст под плеером. Презентация содержит 9 слайдов.

Слайды презентации

Слайд 1
Холодные блюда из рыбы Технология 6 класс Учитель РЯБИНИНА Оксана Альбертовна МОУ «СОШ №172» п.Архара Амурской области
Слайд 2
Блюда из рыбы • К холодным блюдам из рыбы относятся рыбные гастрономические товары, рыба под майонезом и под маринадом, сельдь с гарниром и рубленая, рыба фаршированная и заливная и др.
Слайд 3
Рыбные гастрономические товары • Маринованная рыба • Рыба холодного и горячего копчения • Икра • Рыбные консервы ! Рыбные гастрономические продукты нарезают тонкими ломтиками. При подаче украшают дольками лимона и зеленью.
Слайд 4
Ассорти рыбное • Блюдо, состоящее из нескольких видов гастрономических рыбных продуктов, украшенных зеленью, дольками лимонов, розочками из сливочного масла. • В ассорти могут входить различные виды солёной и копчёной рыбы, шпроты, икра.
Слайд 5
Сельдь с гарниром • Филе сельди без косточек нарезают поперёк на кусочки и укладывают сбоку на тарелку. Рядом укладывают гарнир. • Для гарнира используют варёные овощи, укладывая их горкой, каждый вид отдельно. • Овощи подбирают по цвету. • Украшают блюдо листьями салата, веточками петрушки, кольцами репчатого лука, кружочками варёного яйца
Слайд 6
Рыба жареная под маринадом • Блюдо готовят как из филе без кожи и костей, так и из филе с кожей и костями. • Порционные куски панируют и жарят на растительном масле. • Готовую рыбу заливают горячим маринадом и охлаждают. • Подают холодной.
Слайд 7
Рыба заливная • Куски рыбного филе отваривают со специями, охлаждают и раскладывают в лотки. • На каждом куске рыбы укладывают украшения из лимона, зелени, варёных овощей. • Всё заливают желе. • Желе готовят на основе рыбного бульона с предварительно замоченным желатином
Слайд 8
Рыба под майонезом • Филе рыбы режут кусочками. • В качестве гарнира используют варёные овощи, заправленные майонезом.
Слайд 9
Правила безопасной работы • С колющими и режущими инструментами • С горячими жидкостями • С электронагревательными приборами

Другие презентации по технологиям



  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru