Презентация "Какао" по технологиям – проект, доклад

КАКАО – ПОРОШОК. ШОКОЛАД

Выполнила: Чаруллина О.А. Учитель технологии МАОУ «СОШ № 12»

Родина какао – Мексика и страны Южной Америки.

Какао – это плоды вечнозеленого шоколадного дерева.

История шоколада началась очень давно – более 3000 лет назад.

Однако первым европейцем, открывшим питательную и целебную силу какао-бобов, был Христофор Колумб. В 1502 г. он получил их в подарок от местных жителей острова Гуанажа (в Карибах). С этого момента шоколад начал свое триумфальное шествие по Европе: этот вкусный экзотический напиток завоевал сердца итальянской, австрийской и, наконец, после свадьбы Анны Австрийской и короля Людовика XIV немецкой аристократии.

Данное ценное сырье используется не только на кондитерских фабриках. Благодаря своим тонизирующим и целебным свойствам, какао используется в фармацевтическом, парфюмерном и косметическом производстве.

Полезные свойства какао

Какао улучшает настроение и повышать жизненный тонус.

Оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую, и дыхательную систему.

А также какао, хоть и калорийно, но заставляет быстро забыть о чувстве голода, поэтому вполне замещает для людей, сидящих на диете сладкие напитки и десерты.

Какао повышает настроение и является подспорьем в периоды, когда необходимо напряженно «поработать головой» - не зря, согласно статистике, очень много какао потребляют студенты и старшие школьники.

Шоколад —  это высокотехнологичный продукт, создание которого невозможно без управления мощными машинами и тончайшими физико-химическими процессами.

Продукт золотистого цвета и приятного вкуса. Его получают на стадии технологической обработки какао-бобов. Именно какао-масло человек чувствует, когда шоколад тает у него во рту.

Сорта шоколада В зависимости от сорта шоколада, для его изготовления используются различные ингредиенты:

Горький шоколад: какао тертое + какао-масло + сахар. Молочный шоколад: какао тертое + какао-масло + сахар + молоко сухое. Белый шоколад: какао-масло + сахар + молоко сухое.

Шоколад дает организму энергию, снимает усталость.

По питательной ценности шоколад занимает первое место среди пищевых продуктов.

Он очень калориен. Богат жирами, белками и углеводами.

Какие же вкусные напитки можно приготовить из какао?

Какао классический На чашку берется 1 полная чайная ложка какао-порошка. Какао заваривают кипятком, тщательно перемешивают. Затем кладут ложечку меда и снова перемешивают. Доливают воду и добавляют 2 чайные ложки соевого молока (лучше сухого) или 2 чайные ложки сливок. Горячий шоколад Три дольки горького черного шоколада нужно растворить в стакане горячей воды, довести до кипения и недолго (одну минуту) варить на медленном огне. Перелить в чашку и добавить чайную ложку меда. Шоколад по-венски 50 г шоколада распустить в горячей воде (100 г.) и варить, постоянно помешивая, до образования однородной массы, затем охладить. В охлажденную смесь ввести желток, поставить на слабый огонь или водяную баню и, помешивая, слегка нагреть, примерно до 70 градусов. Снять с огня и взбить ложкой. Подавать со взбитыми сливками.

Пирожное Картошка с какао

Продукты: истолченные сухари из пшеничного хлеба - 1 литровая банка  сахар - 1 стакан, молоко - 1/3 стакана, сливочное масло - 150 г.,  какао - 1,5 ст. ложка, измельченные ядра грецких орехов - 50 г.  

Способ приготовления: Сахарный песок растворить в молоке и вскипятить, добавить в молоко сливочное масло или маргарин, какао, толченые сухари из пшеничного хлеба, и, если есть, измельченные в блендере грецкие орехи. Массу тщательно перемешать, сформировать из нее шарики, обвалять в какао.   Ну, вот и все, пирожное Картошка с какао готово!

Приятного аппетита!

Пирог «Мраморный»

Ингредиенты: мука пшеничная - 1 стакан масло сливочное - 9 столовых ложек сахар - четыре столовых ложки яйцо - три штуки. ванильный сахар - одна чайная ложка какао-порошок - две столовых ложки

Способ приготовления: Масло разотрем с сахаром до однородной консистенции. Постепенно введем яйца, муку и взобьем. Разольем смесь на две части. В первую часть добавим какао-порошок, во вторую — ванильный сахар. Каждую часть перемешаем. Чередуя тесто разных цветов, ложкой выложим его в смазанную маслом форму и выпекаем 40 минут. Пирог остудим, не вынимая из формы. При подаче оформим шоколадом.

БЛАГОДАРЮ ЗА УРОК