- Организация работы производственных цехов

Презентация "Организация работы производственных цехов" – проект, доклад

Слайд 1
Слайд 2
Слайд 3
Слайд 4
Слайд 5
Слайд 6
Слайд 7
Слайд 8
Слайд 9
Слайд 10
Слайд 11
Слайд 12

Презентацию на тему "Организация работы производственных цехов" можно скачать абсолютно бесплатно на нашем сайте. Предмет проекта: Разные. Красочные слайды и иллюстрации помогут вам заинтересовать своих одноклассников или аудиторию. Для просмотра содержимого воспользуйтесь плеером, или если вы хотите скачать доклад - нажмите на соответствующий текст под плеером. Презентация содержит 12 слайд(ов).

Слайды презентации

Организация работы производственных цехов
Слайд 1

Организация работы производственных цехов

Организация рабочих мест. Рабочее место – это участок производственной площади, на котором размещено оборудование, инвентарь, инструменты, посуда, необходимые для выполнения определенной технологической операции. Рабочие места наПОП имеют особенности в зависимости от типа, мощности, характера выполн
Слайд 2

Организация рабочих мест.

Рабочее место – это участок производственной площади, на котором размещено оборудование, инвентарь, инструменты, посуда, необходимые для выполнения определенной технологической операции. Рабочие места наПОП имеют особенности в зависимости от типа, мощности, характера выполняемых операций, ассортимента выпускаемой продукции. Рабочие места бывают универсальными и специализированными

Требования к рабочим местам: Площадь достаточная: Для размещения оборудования, инструментов, инвентаря, посуды. Для создания безопасных условий труда (исключить возможность производственных травм, обеспечение подхода к оборудованию); РМ располагаются в цехе по ходу технологического процесса (ускоряе
Слайд 3

Требования к рабочим местам:

Площадь достаточная: Для размещения оборудования, инструментов, инвентаря, посуды. Для создания безопасных условий труда (исключить возможность производственных травм, обеспечение подхода к оборудованию); РМ располагаются в цехе по ходу технологического процесса (ускоряет продвижение сырья, п/ф, готовой продукции); Высота производственного оборудования (столы, стеллажи) подбирается в зависимости от роста работников (подножные решетки); Ширина рабочего места 70-80 см, длина 100-120 см; Источник света спереди или слева от работника (столы устанавливают около окна – лицом к окну); РМ организуется с учетом правил т/б - (исключить возможность получения травм, ожогов - ограждения, предохранительные устройства, предупредительная сигнализация)

Организация работы овощного цеха. Назначение: предназначен для первичной обработки овощей и изготовления п/ф из них.
Слайд 4

Организация работы овощного цеха.

Назначение: предназначен для первичной обработки овощей и изготовления п/ф из них.

Технологический процесс обработки овощей. Сортировка - мытье – очистка – дочистка – промывание – нарезка. Оборудование: 1. Механическое – картофелечистки МОК – 125, 250 овощерезки универсальная овощерезка МРО – 50 – 200 2. Немеханическое – производственные столы столы для доочистки картофеля моечные
Слайд 5

Технологический процесс обработки овощей.

Сортировка - мытье – очистка – дочистка – промывание – нарезка. Оборудование: 1. Механическое – картофелечистки МОК – 125, 250 овощерезки универсальная овощерезка МРО – 50 – 200 2. Немеханическое – производственные столы столы для доочистки картофеля моечные ванны подтоварники.

Организация работы мясо-рыбного цеха. Назначение: предназначен для первичной обработки мяса, птицы, рыбы и изготовления п/ф из них. Расположен ближе к холодильникам и лифту. Удобная связь с доготовочными цехами .
Слайд 6

Организация работы мясо-рыбного цеха

Назначение: предназначен для первичной обработки мяса, птицы, рыбы и изготовления п/ф из них. Расположен ближе к холодильникам и лифту. Удобная связь с доготовочными цехами .

Технологический процесс обработки мяса. Размораживание мяса, зачистка поверхности и срезание ветеринарных клейм, обмывание, обсушивание, деление на полутуши (свинина, баранина), четвертины (говядина), отделение крупнокусковых частей, жиловка мяса и приготовление полуфабрикатов натуральных и рубленны
Слайд 7

Технологический процесс обработки мяса

Размораживание мяса, зачистка поверхности и срезание ветеринарных клейм, обмывание, обсушивание, деление на полутуши (свинина, баранина), четвертины (говядина), отделение крупнокусковых частей, жиловка мяса и приготовление полуфабрикатов натуральных и рубленных. Оборудование: Механическое– мясорубки МИМ –60,82,105 мясорыхлители фаршемешалки универсальный привод ПМ 1,1 со сменными механизмами. Не механическое -производственные столы моечные ванны Лотки подтоварники

Технологический процесс обработки птицы. Размораживание, опаливание, удаление головы, шейки, ножек, потрошение, мытье, формовка разделанных тушек, обработка потрохов, изготовление п/ф. Механическое – мясорубки МИМ – 60,82,105 холодильники Не механическое- производственные столы моечные ванны лотки п
Слайд 8

Технологический процесс обработки птицы

Размораживание, опаливание, удаление головы, шейки, ножек, потрошение, мытье, формовка разделанных тушек, обработка потрохов, изготовление п/ф. Механическое – мясорубки МИМ – 60,82,105 холодильники Не механическое- производственные столы моечные ванны лотки подтоварники

Технологический процесс обработки рыбы. Размораживание, отделение от чешуи, срезание плавников, удаление голов, потрошение, промывание, разделка, приготовление п/ф. Оборудование: Механическое– мясорубки МИМ – 60,82,105 фаршемешалки размолочный механизм холодильники Не механическое- производственные
Слайд 9

Технологический процесс обработки рыбы

Размораживание, отделение от чешуи, срезание плавников, удаление голов, потрошение, промывание, разделка, приготовление п/ф. Оборудование: Механическое– мясорубки МИМ – 60,82,105 фаршемешалки размолочный механизм холодильники Не механическое- производственные столы моечные ванны лотки подтоварники

Организация работы горячего цеха. Назначение: осуществляется тепловая обработка продуктов, и полуфабрикатов, варка бульонов, супов, соусов, гарниров, вторых блюд, горячих напитков, мучных кулинарных изделий, а так же производится тепловая обработка продуктов для холодных и сладких блюд.
Слайд 10

Организация работы горячего цеха

Назначение: осуществляется тепловая обработка продуктов, и полуфабрикатов, варка бульонов, супов, соусов, гарниров, вторых блюд, горячих напитков, мучных кулинарных изделий, а так же производится тепловая обработка продуктов для холодных и сладких блюд.

Организация работы холодного цеха. Назначение: приготовление, порционирование и оформление холодных блюд и закусок, сладких блюд, холодных напитков и супов
Слайд 11

Организация работы холодного цеха

Назначение: приготовление, порционирование и оформление холодных блюд и закусок, сладких блюд, холодных напитков и супов

Организация работы кондитерского цеха. Назначение: приготовление и замес теста, порционирование теста, формовка изделий, выпечка, отделка изделий.
Слайд 12

Организация работы кондитерского цеха

Назначение: приготовление и замес теста, порционирование теста, формовка изделий, выпечка, отделка изделий.

Список похожих презентаций

Организация работы горячего цеха

Организация работы горячего цеха

В горячем цехе готовят. супы; горячие закуски; горячие блюда; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки. В предприятиях, где невозможно организовать ...
 Оборудования производственных цехов

Оборудования производственных цехов

. Кухонное оборудование. Механическое оборудование. Холодильное оборудование. Тепловое оборудование. . . Посудомоечное оборудование. Секционное оборудование. ...
Организация претензионной работы юридической службой

Организация претензионной работы юридической службой

Претензия. Форма досудебного урегулирования спора, содержащая требование добровольно прекратить нарушение или надлежащим образом исполнить обязанность. ...
Организация работы горячего цеха на предприятиях общественного питания

Организация работы горячего цеха на предприятиях общественного питания

Характеристика. Горячий цех – является основным цехом на ПОП. В нём завершается приготовление продуктов из п/ф в блюда, которые в дальнейшем реализуются ...
Организация работы рыбного цеха

Организация работы рыбного цеха

В соответствии с техническими условиями и технологическими инструкциями предусматривается изготовление следующего ассортимента полуфабрикатов из рыбы:. ...
Организация работы холодного цеха

Организация работы холодного цеха

Зонирование помещения производится в зависимости от основных этапов производства:. подготовка к работе; получение сырья для изготовления конечного ...
Организация работы фельдшера ФАП

Организация работы фельдшера ФАП

Что такое фап? Фельдшерско-акушерский пункт (ФАП) является наиболее крупным доврачебным амбулаторно-поликлиническим учреждением по оказанию первичной ...
Организация работы овощного цеха

Организация работы овощного цеха

Овощной цех размещается, как правило, в той части предприятия, где находится овощная камера, чтобы транспортировать сырье, минуя общие производственные ...
Организация работы птицегольевого цеха

Организация работы птицегольевого цеха

Техническими условиями и техническими инструкциями предусматривается приготовление следующих видов полуфабрикатов из домашней птицы:. тушки кур и ...
Организация работы мучного цеха

Организация работы мучного цеха

В мучном цехе производятся. мучные кулинарные изделия из дрожжевого теста; слоеного теста; полуфабрикаты из муки (тесто дрожжевое сдобное , тесто ...
Организация работы кондитерского цеха как заготовочного предприятия или самостоятельного цеха в составе предприятия

Организация работы кондитерского цеха как заготовочного предприятия или самостоятельного цеха в составе предприятия

ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ. Целью данной работы является исследование организации обслуживания, его форм и методов. Для достижения поставленной цели необходимо ...
Организация работы мясо-рыбного цеха

Организация работы мясо-рыбного цеха

Согласно санитарным требованиям разделен цех на участки. обработки мяса (участок производства к/к п/ф; участок производства порционных м/к п/ф ; п/ф ...
Лекция 2.Информационные технологии работы с базами данных

Лекция 2.Информационные технологии работы с базами данных

Учебные вопросы. Основные понятия баз данных Реляционный подход к построению инфологической модели Построение инфологической модели Функциональные ...
Шаблон презентации проектной работы

Шаблон презентации проектной работы

Краткое описание проекта (на 20 секунд!). Проект_________(название), который помогает решать _________(целевая аудитория) проблему ___________(описание ...
Шаблон матриц курсовой работы

Шаблон матриц курсовой работы

Постановка целей. Дерево целей. Пример целей и задач маркетинговой деятельности. Бюджет = …руб. . Краткий план анализа рынка. . . Незаменимые советов ...
Правила работы в Гугле

Правила работы в Гугле

Наберите в строке браузера адрес. https://www.google.com. Зарегистрируйтесь. Нажмите ссылку «Мои карты». Найдите ссылку «Изменить». Нажимаем синюю ...
Оценка и аттестация персонала. Управление результативностью работы персонала.

Оценка и аттестация персонала. Управление результативностью работы персонала.

Эффективность. соответствие того, что делает работник, целям организации и установленным требованиям; выполнение работы наиболее рациональными и экономичными ...
Основы автоматизации производственных процессов

Основы автоматизации производственных процессов

Основы теории автоматического управления. Теория автоматического управления - наука, которая изучает процессы управления, методы их исследования и ...
Мотивационное планирование работы

Мотивационное планирование работы

1. Понятие «мотивации». Мотив: побуждает человека к действию, определяет, что надо сделать, определяет, как будет осуществлено это действие. Мотивация ...
Модели социальной работы в зарубежных странах

Модели социальной работы в зарубежных странах

Становление и развитие в нашей стране социальной работы как вида профессиональной деятельности пришлось на период интенсивных качественных преобразований, ...

Советы как сделать хороший доклад презентации или проекта

  1. Постарайтесь вовлечь аудиторию в рассказ, настройте взаимодействие с аудиторией с помощью наводящих вопросов, игровой части, не бойтесь пошутить и искренне улыбнуться (где это уместно).
  2. Старайтесь объяснять слайд своими словами, добавлять дополнительные интересные факты, не нужно просто читать информацию со слайдов, ее аудитория может прочитать и сама.
  3. Не нужно перегружать слайды Вашего проекта текстовыми блоками, больше иллюстраций и минимум текста позволят лучше донести информацию и привлечь внимание. На слайде должна быть только ключевая информация, остальное лучше рассказать слушателям устно.
  4. Текст должен быть хорошо читаемым, иначе аудитория не сможет увидеть подаваемую информацию, будет сильно отвлекаться от рассказа, пытаясь хоть что-то разобрать, или вовсе утратит весь интерес. Для этого нужно правильно подобрать шрифт, учитывая, где и как будет происходить трансляция презентации, а также правильно подобрать сочетание фона и текста.
  5. Важно провести репетицию Вашего доклада, продумать, как Вы поздороваетесь с аудиторией, что скажете первым, как закончите презентацию. Все приходит с опытом.
  6. Правильно подберите наряд, т.к. одежда докладчика также играет большую роль в восприятии его выступления.
  7. Старайтесь говорить уверенно, плавно и связно.
  8. Старайтесь получить удовольствие от выступления, тогда Вы сможете быть более непринужденным и будете меньше волноваться.

Информация о презентации

Ваша оценка: Оцените презентацию по шкале от 1 до 5 баллов
Дата добавления:3 марта 2019
Категория:Разные
Содержит:12 слайд(ов)
Поделись с друзьями:
Скачать презентацию
Смотреть советы по подготовке презентации