Презентация на тему Жиры

Презентацию на тему Жиры можно скачать абсолютно бесплатно на нашем сайте. Предмет презентации : Химия. Красочные слайды и илюстрации помогут вам заинтересовать своих одноклассников или аудиторию. Для просмотра содержимого презентации воспользуйтесь плеером, или если вы хотите скачать презентацию - нажмите на соответствующий текст под плеером. Презентация содержит 19 слайдов.

скачать презентацию

Слайды презентации

Слайд 1: Презентация Жиры
Слайд 1

Жиры . Нахождение в природе . Свойства и применение

Слайд 2: Презентация Жиры
Слайд 2

Жиры - это сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и карбоновых кислот. Обычно в состав молекулы жира входят несколько кислотных остатков. Общая формула жиров:

Слайд 3: Презентация Жиры
Слайд 3

Содержание жира в клетках обычно невелико:5 – 15 % от сухого вещества, а в клетках жировойткани количество жира возрастает до 90%.

У растений жиры встречаются в основном в семенах и плодах.

А у животных и человека – в подкожном слое,между мышечными волокнами и в брюшной полости.

Состав жиров у разных организмов неодинаков. Свойственные организму человека жиры, как вы уже знаете, образуются из глицерина и жирных кислот в эпителиальных клетках ворсинок кишечника. Оттуда жиры попадают в лимфу, а затем в кровь, которая переносит жировые капельки по всему телу.

Слайд 5: Презентация Жиры
Слайд 5

По агрегатному состоянию:

Жидкие – растительные масла

Твёрдые – животные жиры

Слайд 6: Презентация Жиры
Слайд 6

Энергетическая .Накапливаются в тканях животных и растений, запасной источник энергии. При расщеплении 1г жира выделяется 38,9 кДж энергии.

Пластическая.Входят в состав клеточных мембран.

Теплоизоляторы.Обусловлена плохой теплопроводностью.

Растворители гидрофобных соединений .Протекание обменных функций в организме.

Защитная .Воск на плодах растений.

Функции жиров :
Слайд 7: Презентация Жиры
Слайд 7

Липиды – жироподобные вещества

Слайд 8: Презентация Жиры
Слайд 8

Мембрана клетки состоит из двойного слоя липидов

фосфолипиды белки
Слайд 9: Презентация Жиры
Слайд 9

Жиры – резервное питательное вещество

Жиры гидролизируются на глицерин и карбоновые кислоты под действием поджелудочного и кишечного соков. Продукты гидролиза всасываются кишечными ворсинками.

Кишечная ворсинка

Слайд 10: Презентация Жиры
Слайд 10
Маргарин -

Продукт гидрирования растительных масел

Слайд 11: Презентация Жиры
Слайд 11
Майонез

Эмульсия, состоящая из: растительного масла, воды, яичного порошка, сухого молока и приправ.

Слайд 12: Презентация Жиры
Слайд 12

Физические свойства жиров

Не растворяются в воде Растворяются в органических растворителях Плотность их меньше 1г/см3 Если при комнатной температуре они имеют твердое агрегатное состояние, то их называют жирами, а если жидкое, то – маслами

Слайд 13: Презентация Жиры
Слайд 13
Применение жиров

Пищевые продукты Сырье в производстве маргарина В медицине В производстве мыла В косметике В технике В лаках и красках

Слайд 15: Презентация Жиры
Слайд 15
Жиры получают:

Вытапливанием Экстрагированием Прессованием Сепаратированием Гидрированием жиров в технике.

Слайд 17: Презентация Жиры
Слайд 17

Содержание жиров в продуктах питания

Большое содержание жиров содержится в следующих продуктах: Мясо; Масло; Молоко; Грецкие орехи; Семечки; Апельсиновая корка.

Суточная норма жира – 100 грамм

Слайд 18: Презентация Жиры
Слайд 18

Работу выполнила Ученица 11 класса Прощенко Дарья

Слайд 19: Презентация Жиры
Слайд 19

Спасибо за внимание !

  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru