» » » Органическая химия. Жиры

Презентация на тему Органическая химия. Жиры

Презентацию на тему Органическая химия. Жиры можно скачать абсолютно бесплатно на нашем сайте. Предмет презентации : Химия. Красочные слайды и илюстрации помогут вам заинтересовать своих одноклассников или аудиторию. Для просмотра содержимого презентации воспользуйтесь плеером, или если вы хотите скачать презентацию - нажмите на соответствующий текст под плеером. Презентация содержит 19 слайдов.

скачать презентацию

Слайды презентации

Слайд 1: Презентация Органическая химия. Жиры
Слайд 1

Органическая химия Жиры

Слайд 2: Презентация Органическая химия. Жиры
Слайд 2

Классификация жиров

Животные жиры: сливочное масло, животное сало, рыбий жир Растительные жиры: оливковое , подсолнечное , кукурузное , соевое , пальмовое масла

Слайд 3: Презентация Органическая химия. Жиры
Слайд 3

Жиры растительного происхождения

Слайд 5: Презентация Органическая химия. Жиры
Слайд 5

Жиры животного происхождения

Слайд 6: Презентация Органическая химия. Жиры
Слайд 6

Физические свойства жиров

Не растворяются в воде Растворяются в органических растворителях Плотность их меньше 1г/см3 Если при комнатной температуре они имеют твердое агрегатное состояние, то их называют жирами, а если жидкое, то – маслами

Слайд 7: Презентация Органическая химия. Жиры
Слайд 7
Состав жиров

Жиры – это сложные эфиры , образованные трехатомным спиртом – глицерином и одноосновными карбоновыми кислотами:

CH2-O-CO-R1 I CH -О-CO-R2 I CH2-O-CO-R3, где R1, R2 и R3 — радикалы высших карбоновых кислот

Слайд 8: Презентация Органическая химия. Жиры
Слайд 8

В состав природных триглицеридов входят остатки насыщенных кислот: пальмитиновой C15H31COOH стеариновой C17H35COOH и ненасыщенных кислот: олеиновой - C17H33COOH линолевой - C17H31COOH линоленовой - C17H29COOH

Слайд 9: Презентация Органическая химия. Жиры
Слайд 9
Из истории…

В 1854г французский химик Марселен Бертло провел реакцию этерификации между глицерином и жирными кислотами и впервые синтезировал жир

Слайд 10: Презентация Органическая химия. Жиры
Слайд 10
Синтез жиров
Слайд 11: Презентация Органическая химия. Жиры
Слайд 11

Химические свойства жиров

Гидролиз (в присутствии катализаторов). Протекает обратимо

Слайд 12: Презентация Органическая химия. Жиры
Слайд 12

Щелочной гидролиз (омыление). Необратимый процесс. Имеет практическое значение

Слайд 14: Презентация Органическая химия. Жиры
Слайд 14
Гидрирование
Слайд 15: Презентация Органическая химия. Жиры
Слайд 15

Гидрирование проводится в специальных автоклавах. Используется этот процесс для получения маргарина с 1912 года (Поль Сабатье)

Слайд 16: Презентация Органическая химия. Жиры
Слайд 16
Применение жиров

Пищевые продукты Сырье в производстве маргарина В медицине В производстве мыла В косметике В технике В лаках и красках

Слайд 17: Презентация Органическая химия. Жиры
Слайд 17
Слайд 19: Презентация Органическая химия. Жиры
Слайд 19

Спасибо за внимание!

  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru