Презентация "Молоко и молочные продукты" (8 класс) по биологии – проект, доклад

Жидкое, а не вода, Белое, а не снег.

Выполнила: Никулина Галина Ивановна Учитель начальных классов МОУ «СОШ №4» г.Энгельс

Молоко и молочные продукты

Более10 тысяч лет назад первобытные мужчины иногда приносили с охоты детёнышей убитых животных. Их можно было выкормить и приручить. Первым домашним животным стала собака. Потом люди одомашнили свиней, коз, овец и коров. Так люди стали получать молоко.

В средние века люди употребляли в основном козье и коровье молоко. Человек вскоре понял, что доить одну корову выгоднее и быстрее, чем 10 коз. С 1500 года в основном употребляли коровье молоко

Как получают молоко?

Из чего состоит молоко?

Углеводы 4,5-5% Жиры 2,7-6% Белки 3.2% Витамины

Микро – элементы(фосфор, кальций)

Вода 83-89 %

Определи состав молока:

1.ВКУСНЫЕ И ПОЛЕЗНЫЕ, ОТВЕЧАЮТ ЗА СОСТОЯНИЕ КОЖИ, ЗРЕНИЯ, ИММУНИТЕТА.

в и т а м н ы

2.МАЛЕНЬКИЕ КРУГЛЫЕ ЧАСТИЧКИ, ПРИ ИЗБЫТКЕ ОТКЛАДЫВАЮТСЯ НА ТАЛИИ.

ж р

3. ЭЛЕМЕНТ, ОТВЕЧАЮЩИЙ ЗА КРЕПОСТЬ КОСТЕЙ.

к л ь ц й

4. СТРОИТЕЛЬНЫЙ МАТЕРИАЛ ОРГАНИЗМА.

б е о

5. СЛАДКИЙ И ВКУСНЫЙ – ИСТОЧНИК ЭНЕРГИИ.

у г д 1 2 3 4 5

Свойства молока

Одним из 113 замечательных свойств молока является его способность к сквашиванию. Вроде бы испорченный продукт через некоторое время вдруг приобретает совершенно новый вкус и приятный аромат. Люди давно заметили это свойство молока и употребили его себе во благо. Русские издавна готовят простоквашу и варенец, грузины — мацони, казахи — кумыс, украинцы — ряженку, болгары — йогурт — все это кисло-молочные продукты. Их ассортимент у разных народов настолько широк, что и не перечислить.

Редкие виды молока

Козье молоко.

Кобылье молоко.

Лосиное молоко.

Овечье молоко.

Буйволиное молоко.

Молочные продукты

Молочные продукты получают при помощи сепаратора

Загадки

Жирная, густая Назвалась........ Я сметана

Сметана так названа потому, что её сметают – в отличие от сливок, которые сливают. Это исконно русский национальный продукт, знакомый долгое время только жителям нашей страны. За границу она проникла лишь после второй мировой войны. В некоторых странах сметану так и называют «русскими сливками».

Знаменит он на весь мир Вкусный, кисленький…….. кефир

Родиной кефира считается северный склон Кавказского хребта, где у разных племен он существует под различными названиями. Среди кавказских народов существует много легенд о кефире, его происхождении и распространении. Кефирные грибки раньше назывались кефирными зернами. Горцы называли эти зерна «пшеном пророка» и приписывали им божественное происхождение. Сначала кефир распространился по всему Кавказу и Крыму, а затем проник в Россию и даже Западную Европу.

Я не сливки, не сырок, Белый, вкусный……… творожок

В России творог появился очень давно. Уже в IX-X вв. творог был у славян продуктом чуть ли не повседневного питания. Блюда из творога долгое время назывались в России сырными, да и сейчас мы говорим, например, сырники, а не творожники. Центром производства творога в России издавна был Ростовский уезд Ярославской губернии, откуда этот продукт направляли в Москву. В продаже в России был главным образом так называемый сборный творог. Его копили в течение всего великого поста, когда потребление молока в деревне почти прекращалось.

Бежевой наряжена, Не кефир, а …….. ряженка Верхний слой молока, Любимое лакомство кота Сливки

Как репка жёлт Со всех сторон, Чем больше дыр, Тем лучше он сыр

Сколько лет насчитывает родословная сыра — три столетия, пять, а может, десять? Не будем гадать, а лучше обратимся к одной из многочисленных легенд, рассказывающих о появлении этого замечательного продукта.

Чуть сметанки в молоко И заквасилось оно, Любят Саши, Любят Даши, Есть на ужин простоквашу

Люди каких профессий работают на ферме и что они делают?

Кто лечит животных? Ветеринар

Кто доит и ухаживает за ними? Доярка

Кто ухаживает за животными? Скотник

Кто разводит животных и ухаживает за ними? Зоотехник

Пейте, дети, молоко Будете здоровы!