Презентация "Пища, которую мы едим" по химии – проект, доклад

Устный журнал «Мы в мире химии» № 1- 2006

Тема: «Пища, которую мы едим». Девиз: «Химики это те, кто действительно понимает мир!. Л.Полинг

Страница № 1.

Что нужно знать, когда готовишь пищу и покупаешь продукты.

Е - Значение

100-182. Красители. 200-299. Консерванты. 300-399. Антиокислители. 400-499. Стабилизаторы. 500-599. Эмульгаторы. 600-699. Усилители вкуса и аромата. 900-999. Пеногасители.

Колбаса бутербродная. Производитель ОАО «Мясокомбинат Омский» Е 250- консервант, вызывает нарушение давления; Е 450 – стабилизатор, вызывает расстройство желудка, поражает желудочно-кишечный тракт.

Напиток «Пепси» Производитель-(А) ООО «Пепси Интернешенел Боттлерс», г. Екатеринбург Е 150 а – подозрительные пищевые добавки; Е 338 – вызывает расстройство желудка.

Сыр плавленый «Президент» Е 450 – стабилизатор, вызывает расстройство желудка, поражает желудочно-кишечный тракт; Е 339 – антиокислитель, вызывает расстройство желудка, аллерген; Е 331 – антиокислитель, вреден для кожи, аллерген.

Жевательная резинка «Оrbit», ООО «Ригли», Санкт – Петербург Е 171, Е 322, Е 320 – вызывают болезни печени и почек.

Куриный бульон «Мaggi» Глютамат, иносинат гуанилат натрия – вызывают болезни желудочно-кишечного тракта; Е 330 – особенно опасен, вызывает злокачественные опухоли.

Страница № 2. Практическое занятие.

Тема: «Пищевые добавки». Цель: научиться расшифровывать коды пищевых добавок (с индексом Е). Задачи: провести расшифровку кодов предложенных вам этикеток пищевых продуктов и сделать вывод о целесообразности применения данного продукта, учитывая их влияние на организм.

Страница третья. «Вы нам писали…» Отвечаем на письма наших читателей.

Воспользуйтесь следующими советами:

Нитраты хорошо растворимы в воде, поэтому: свёклу, кабачки, картофель, капусту, тыкву и др. перед приготовлением необходимо нарезать кубиками и 2-3 раза залить водой, выдерживая по 5-10 минут. Варка овощей, квашение, соление уменьшает содержание нитратов, а сушка, наоборот, повышает.

Очищенный картофель лучше залить на сутки 1%-ной поваренной соли или аскорбиновой кислоты.

У капусты необходимо снимать верхние кроющие листья и выбрасывать кочерыжку.

У свёклы и моркови нужно отрезать верхнюю и нижнюю часть корнеплода.

Нужно очищать огурец от кожицы и отрезать хвостик.

Имейте в виду, что…

а) самое высокое содержание нитратов (в мг/кг) отмечается в: свёкле (200-4500), капусте (600-3000), салате (400-2900), петрушке (1700-2500).

Наиболее низкое содержание нитратов в: луке репчатом, чесноке, зелёном горошке. томатах.

Страница четвёртая

«Здоровье дороже золота». Шекспир

Адрес редакции устного журнала: г.Ноябрьск, ул.Витаминная, № наш телефон - С6Н12О6

6,02∙ 1023

Редакционная коллегия: главный редактор – Присич Н. журналист – Вовк Я., редактор отдела писем – Куликова Н., редактор отдела ЗОЖ – Токарь Е., зав. компьютерным отделом – Павлова В. консультант – Русецкая О.П., ведущие устного журнала: Савоськина А. и Ходырева Ж.

До свидания, до новых встреч!