Конспект урока «Пищеварение» по биологии

1. Говорят: «Здоровые зубы - здоровое тело». Так ли это на самом деле?(слайд)

Биолог: Здоровые зубы — важное условие сохранения здо­ровья человека. Больные зубы становятся местом раз­множения болезнетворных микробов. Потеря зубов при­водит к нарушению пищеварения, болезням желудка и кишечника. Боль­ные зубы могут стать причиной заболевания сердца, суставов, почек, горла и других органов. Остановить процесс разрушения зуба может только врач — пломбированием.

- А чем же питаться? Что можно есть, а что нельзя? Затронем эту тему.

2) В последнее время на Российском рынке появился большой ассортимент продуктов, которые стали неотъемлемой частью нашего питания. Это гамбургеры и супы быстрого приготовления,
каши-минутки, чипсы. Некоторые из этих продуктов дети любят, а некоторые из них даже очень любят. Для тех родителей, которые живут в высоком темпе и не имеют возможности, сил и времени готовить ежедневно «правильные» обеды и ужины, продукты,
которые можно приготовить по принципу «просто добавь воды», представляются удачным выходом. Что же представляют собой эти продукты?(слайд)

Биолог: Да, действительно, каши, бульоны, супы быстрого приготовления, чипсы и др. представлены на рынке в большом ассортименте. Но необходимо помнить о том, что увлечение такого рода продуктами в ряде случаев может спровоцировать обострение заболеваний органов желудочно-кишечного тракта.

В ходе экспериментов исследований было выяснено, что бульоны сухие инстантные могут быть включены в меню школьников лишь 1-2 раза в месяц при наличии продуктов других ассортиментных групп. Кроме того, рекомендуется такого рода продукты вводить в рацион питания детей как можно более старшего возраста. А чрезмерное увлечение чипсами и сухариками, которые содержат большое количес­тво жиров, в первую очередь насыщенных, углеводов и специй, может спровоци­ровать развитие избыточной массы тела у школьников, а также ожирения в более старшем возрасте. Кроме того, известен тот факт, что чипсы, а точнее, специи, со­держащиеся в них, раздражают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, вплоть до развития заболеваний желудка и кишечника.

3) А влияет ли на здоровье потребление различных газированных напитков?(слайд)

Биолог: Позвольте на этот вопрос ответить мне. Потребление прохладительных на­питков становится все более распространенным даже среди детей в возрасте 1-2 лет. Установлено, что чрезмерное потребление газированных вод в детстве способно вызвать дефицит кальция в организме, в результате чего возрастает опасность пере­ломов костей.

Содержащаяся в напитках углекислота раздражает слизистую оболочку ЖКТ школьников, вызывает отрыжку, вздутие кишечника, а в дальнейшем может прово­цировать и заболевания ЖКТ, например, гастрит. Необходимо учитывать, что упот­ребление газированных напитков может повышать кислотность желудочного сока, стимулировать моторную деятельность кишечника, вызвать реакцию непереноси­мости у детей. Все химические добавки, внесенные в напиток для улучшения вкуса, запаха, цвета, а также консерванты, внесенные для увеличения срока годности про­дукта, потенциально являются довольно сильными аллергенами.

Поэтому использование газированных напитков является нежелательным для дошкольников и школьников, желудочно-кишечный тракт которых еще не сформи­ровался, детям с предрасположенностью к заболеваниям ЖКТ или уже страдающим этими заболеваниями.

4) Всем известно, что люди любят жевать, особенно дети. Именно на этом построен бизнес производителей жевательной резинки. Кроме того, большой популярности этого продукта спо­собствует и ее реклама, осаждающая экраны наших телевизоров. Но что несут нам и нашим детям эти пластиночки или подушечки из синтетического каучука, напичканного всякими добавками?(слайд)

Биолог: Позвольте на этот вопрос ответить мне. В. состав жвачек входят подсластители, красители и ароматизаторы. Что касается подсластителей, то одина­ково часто в этой роли выступают сахар и сахарозаменители. Давно уже доказано, что чем дольше контакт сахара с зубами, тем выше риск развития кариеса. И здесь у жвачки, а также жевательных конфет просто нет конкурентов. Стоматологи считают, что ожидаемый эффект от жевательной резинки — профилактика кариеса — очень, очень поверхностный. Для того чтобы принести пользу своему жевательному аппа­рату и удалить остатки еды после приема пищи, если под рукой нет зубной щетки, достаточно жевать резинку всего 2-3 минуты не более 1-2 раза в день после еды.

Многие родители безмерно пичкают своих детей жвачками: чтобы они не плакали, не приставали; в качестве поощрения и т. д. Но необходимо помнить о том, что чрезмерное использо­вание жевательной резинки снижает аппетит, провоцирует аллергические реакции, воспаление кожи вокруг рта, а также оказывает раздражающее действие на слизис­тую оболочку ЖКТ детей, что способствует возникновению дискинезии ЖКТ, гаст­ритов, дуоденитов и других заболеваний. Известны медицинской практике и такие случаи, когда у детей с ничем не объяснимыми запорами находили в пищеводе и кишечнике «резиновые» камни из слипшихся разноцветных комочков.

( Ученые - биологи отвечают на вопросы из зала)

Учитель: Извечные вопросы о питании интересуют, наверное, каждого человека, потому что здоровье человека во многом определяется количеством и качеством пищи, режимом питания и др. А здоровье сгубишь - новое не купишь! Итак, подведём итог. Как, когда, сколько и что надо есть?

Ответ:

1. Соблюдать режим питания.

2. Есть 4—5 раз в день.

3. Нужно тщательно пережевывать пищу.

4. Пища должна быть разнообразной. Обязательно включать в рацион фрукты, молоко, кисломолочные продукты, рыбу, растительное масло, салаты из овощей.

5. Меньше следует употреблять мучного и сладкого.

6. Не злоупотреблять солеными и острыми блюдами.

7. Ограничить потребление продуктов быстрого приготовления, чипсов, жевательной резинки, газированных напитков и др.

8. Не ужинать позже, чем за 1,5—2 часа до сна.

9. Во время еды нельзя читать, слушать радио, смотреть телевизор, вести разговоры. Когда я ем, я глух и нем.

10. Завтрак должен составлять 30-35 % суточного рациона, обед – 40-45 %, ужин – 20 %, второй завтрак или полдник – 10-12 %. (слайд – диаграмма) Завтрак съешь сам, обед подели с другом, а ужин отдай врагу.

11. Мыть руки перед едой.

- Ломоносов М. В. Замечал, что умеренное потребление пищи - мать здоровья. Спасибо «учёным», «зрителям»! Узнали что-то новое, интересное? Надеюсь, что ваш интерес к здоровому питанию и ЗОЖ позволит сохранить ваше здоровье и здоровье ваших близких.

Задание № 6. Витамины.

Учитель: русский врач Николай Иванович Лу­нин кормил мышей ис­кусственными смесями, полученными лабораторным путем из химически чи­стых веществ. Мыши гибли на 11-й день, так же как и те, которым к искус­ственной еде добавляли поваренную соль и соду. Тогда Н. И. Лунин решил проверить: как будут чувствовать себя мыши, если в их искусственные «обе­ды», содержащие химически чистые белки, жиры и углеводы, включать все необходимые минеральные соли. Че­рез некоторое время все мыши тоже погибли. Другая партия мышей, кото­рых кормили коровьим молоком, была здорова.

У ученого возникла мысль: значит в искусственных смесях чего-то не хва­тает. Он предположил, что это какие-то неизвестные вещества, которые в ничтожно малых количествах обяза­тельно присутствуют в таких есте­ственных продуктах, как молоко.

- Что это за вещества? (витамины)

- Какие витамины содержит следующие продукты? (Слайды)

1. Загадка:

Вот на грядке новая загадка:

Сто листов, а вовсе не тетрадка.

(капуста)

Черная смородина, лимон, шиповник, апельсин, красный пе­рец, помидор, клюква, капуста, зеленый лук. (Витамин С.) Витамин С помогает бороться с простудными заболеваниями, делает чело­века сильным и выносливым.

2. Загадка:

Он всему голова.

(хлеб)

Ржаной хлеб, салат, орехи, фасоль, бобы, горох, морковь, картофель, дрожжи. (Витамин В.) Он необ­ходим для хорошей работы сердца, для нервной и мышечной систем. Витамин В отвечает за то, чтобы было хорошее настроение.

3. Загадка:

Эта рыжая девица

Под землей от нас таится,

Но зеленый веер свой

Выставляет над землей.

(морковь)

Морковь, сливочное масло, красный перец, помидор, тыква, молоко, яйцо, рыбий жир, горох, капуста, щавель, облепиха. (Витамин А.) Витамин А очень важен для зрения.

4. Загадка:

Домик круглый, домик белый,

Домик был сначала целый,

А как треснул наконец,

Так и выскочил жилец.

(яйцо)

Витамин D содержится в рыбьем жире, яйцах, моло­ке, сливочном масле. Витамин D может сам образо­вываться в организме человека под влиянием солнечных лучей. Он необходим для роста организма, развития ко­стей и зубов.

- Какие заболевания связаны с недостатком витаминов А, В, С, D в организме? (слайды)

Задание № 7. Поставь диагноз. Нужно решить небольшие медицинские задачки.

1. Как алкоголь влияет на печень? (слайд)

2. У человека боль в правом боку, рвота, поднимается температура.

3. У человека боль в животе, тошнота, рвота, расстройство кишечника, общая слабость. Может повыситься температура.

Задание № 8. Кроссвордиада. Нужно решить кроссворд по теме «Пищеварение». Отгадав все слова и вписав в соответствующие клеточки по горизонтали, вы получите по вертикали слово – метод исследования пищеварения человека.

По горизонтали:

1. Красные клетки крови.

2. Самая большая железа нашего организма.

3. Часть пищеварительного тракта между глоткой и желудком.

4. 0тдел пищеварительного тракта, идущий за ротовой полостью.

5. Железы, выделяющие секрет, смачивающий пищу в ротовой полости.

6. Самый длинный отдел пищеварительного тракта.

7. Отдел пищеварительной системы, в котором осуществляется расщепление белков.

8. Железа, расположенная под желудком и открывающая свои протоки в двенадцатиперстную кишку.

9. Питательные вещества, содержащиеся в наибольшем количестве в масле.

10. К вкусной пище он привык, орган вкуса – наш …. .

На поверхности языка находятся около 9 тыс. нервных окончаний, реагирующих на вкус.

Ответы: 1 - эритроциты, 2 - печень, 3 - пищевод, 4 – глотка, 5 - слюнные, 6 – кишечник, 7 – желудок, 8 - поджелудочная, 9 – жиры, 10 – язык.

По вертикали: 1 – эндоскопия.

Для исследований органов пищеварения применяются специальные приборы — эндоскопы (слайд). Эндо­скопия — это введение во внутренние органы человека специаль­ных оптических и осветительных приборов, позволяющих осмат­ривать полость пищеварительного канала и даже протоки желез. С помощью этого метода врачи могут обнаруживать различные заболевания и производить тончайшие хирургические операции (слайд)

Последнее задание – Проверяйка. Нужно самостоятельно выполнить контрольный тест «Пищеварение».

- Поменяйтесь листочками. Взаимопроверка. Работа над ошибками.

- Кто получил 5? 4? 3? Молодцы! (Учитель отмечает более активных учащихся).

- На этом наше занятие завершается. Вам понравилось?

- На следующих уроках нас ждут другие системы органов! Продолжится наше путешествие «внутрь самого себя», продолжим «исследовать самого себя».

Всем спасибо! Урок окончен.

Тест «Пищеварение»

1. Внутренние стенки желудка выделяют:

А) Желчь

Б) Поджелудочный сок

В) Слюну

Г) Желудочный сок

2. Мышечная трубка, проводящая пищу в желудок:

А) Глотка

Б) Пищевод

В) Тонкий кишечник.

Г) Толстый кишечник

3.Крупный железистый орган, вырабатывающий желчь:
А) Язык

Б) Печень

В) Аппендикс

Г) Поджелудочная железа

4. Отдел всасывания продуктов расщепления питательных веществ:

А) Пищевод

Б) Желудок

В) Тонкая кишка

Г) Толстая кишка

5. Питательные вещества, расщепляющиеся в ротовой полости под действием ферментов слюны:

А) Белки

Б) Углеводы

В) Жиры

Г) Все названные вещества

6. Воспаление червеобразного отростка:

А) Кариес

Б) Цинга

В) Гастрит

Г) Аппендицит

7. Болезнь-нарушение при недостатке витамина С:

А) Кариес

Б) Цинга

В) Гастрит

Г) Аппендицит

8. Очень твёрдый верхний слой зуба

А) Эмаль

Б) Дентин

В) Пульпа

Г) Цемент

9. Продукт питания растительного происхождения:

А) сахар

Б) мясо

В) молоко

Г) рыба

10. Продукт питания животного происхождения:

А) морковь

Б) картофель

В) сыр

Г) хлеб

8