Презентация "Блюда к завтраку" (5 класс) по технологиям – проект, доклад

Какие блюда можно приготовить к завтраку?

Что из перечисленного вы уже сумеете приготовить? А что нет?

Какова цель урока?

1. Научиться готовить десерт (торт из готовых коржей)

Задачи урока:

1. Повторить и обобщить знания о блюдах, готовящихся к завтраку; 2. Систематизировать знания по технике безопасности при работе с кухонными инструментами; 3. Составить технологическую карту приготовления изделия, опираясь на учебник; 4. Выполнить изделие; 5. Продегустировать и проанализировать приготовленное изделие. 6. Оценить выполненную работу на уроке.

Из истории

В древности было принято завершать обед фруктами, медом или сыром. В средневековой Европе между мясными блюдами подавали желе и сладкие фруктовые пироги или пирожные. Позднее из Испании и Сицилии пришла традиция подавать на десерт шербеты и мороженое, а из Америки — шоколад. В идеале за сытным обедом должен следовать легкий фруктовый десерт, тогда как сладкий пирог или сдобный пудинг приемлем после легкого обеда.

Технологическая карта. «Торт из готовых коржей»

Техника безопасности при работе с ножом

- не работать с ножом в направлении к своему телу; - крепко держать рукоятку ножа; - использовать только хорошо заточенные ножи и инструменты; - следить, чтобы руки и рукоятка ножа были сухими; - не оставлять нож в положении режущей кромкой вверх; - не оставлять нож вколотым в продукты или между ними; - не пытаться поймать падающий нож; - не использовать кухонный нож не по назначению; - мыть нож после каждого применения.

Санитарно-гигиенические требования:

- готовить пищу в специальной одежде; - Приступая к приготовлению пищи, нужно тщательно вымыть руки с мылом, убрать волосы под косынку; - Если на пальцах есть царапины, эти места нужно защитить лейкопластырем или надеть резиновый напальчник; - Перед началом приготовления пищи следует выполнить первичную обработку продуктов; - различные виды продуктов следует обрабатывать на разных разделочных досках с соответствующей маркировкой; - нельзя готовить пищу в посуде с поврежденной эмалью; - Нельзя употреблять в пищу несвежие продукты. Скоропортиещиеся продукты необходимо хранить в холоильнике; - Продукты и готовые блюда можно хранить не более определенного срока; - Продукты, готовые к употреблению, следует хранить закрытыми, отдельно от сырых.

Критерии оценки

Оценка «5» - 5 баллов; Оценка «4» - 4 балла; Оценка «3» - 3 балла

РЕФЛЕКСИЯ

Какую цель ставили?

Удалось ли достичь цель?

Понравился ли вам результат вашей работы?

Что показалось трудным?

С каким настроением ты отправишься на следующий урок?

Что нужно сделать, чтобы не допускать ошибок при приготовлении торта из готовых коржей?

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!!!