Презентация "Изделия из теста" (8 класс) по технологиям – проект, доклад

Слайд 1
Слайд 2
Слайд 3
Слайд 4
Слайд 5
Слайд 6
Слайд 7
Слайд 8
Слайд 9
Слайд 10
Слайд 11
Слайд 12
Слайд 13
Слайд 14
Слайд 15
Слайд 16
Слайд 17
Слайд 18
Слайд 19
Слайд 20
Слайд 21
Слайд 22
Слайд 23
Слайд 24
Слайд 25
Слайд 26

Презентацию на тему "Изделия из теста" (8 класс) можно скачать абсолютно бесплатно на нашем сайте. Предмет проекта: Технологии. Красочные слайды и иллюстрации помогут вам заинтересовать своих одноклассников или аудиторию. Для просмотра содержимого воспользуйтесь плеером, или если вы хотите скачать доклад - нажмите на соответствующий текст под плеером. Презентация содержит 26 слайд(ов).

Слайды презентации

Изделия из теста. Все о хлебе
Слайд 1

Изделия из теста. Все о хлебе

Пословицы о хлебе. Лучше хлеб с водою, хлеба ни куска – и в полатях возьмет тоска. Хлеба край – и под елью рай, а хлебец ржаной - отец наш родной. Хлеб на стол, так и стол престол; если хлеба не добудешь. Разговором сыт не будешь, чем пирог с бедою. Гречневая каша - матушка наша, а хлеба ни куска —
Слайд 2

Пословицы о хлебе

Лучше хлеб с водою, хлеба ни куска – и в полатях возьмет тоска. Хлеба край – и под елью рай, а хлебец ржаной - отец наш родной. Хлеб на стол, так и стол престол; если хлеба не добудешь. Разговором сыт не будешь, чем пирог с бедою. Гречневая каша - матушка наша, а хлеба ни куска — так и стол доска.

Лучше хлеб с водою, чем пирог с бедою. Хлеба край – и под елью рай, хлеба ни куска – и в полатях возьмет тоска. Хлеб на стол, так и стол престол; а хлеба ни куска — так и стол доска. Разговором сыт не будешь, если хлеба не добудешь. Гречневая каша - матушка наша, а хлебец ржаной - отец наш родной.
Слайд 3

Лучше хлеб с водою, чем пирог с бедою. Хлеба край – и под елью рай, хлеба ни куска – и в полатях возьмет тоска. Хлеб на стол, так и стол престол; а хлеба ни куска — так и стол доска. Разговором сыт не будешь, если хлеба не добудешь. Гречневая каша - матушка наша, а хлебец ржаной - отец наш родной.

Из истории. Впервые хлеб появился на земле свыше пятнадцати тысяч лет назад. В поисках пищи они-то и обратили внимание на злаковые растения. Примерно шесть с половиной - пять тысяч лет назад человек научился возделывать и культивировать пшеницу и ячмень.
Слайд 4

Из истории

Впервые хлеб появился на земле свыше пятнадцати тысяч лет назад. В поисках пищи они-то и обратили внимание на злаковые растения. Примерно шесть с половиной - пять тысяч лет назад человек научился возделывать и культивировать пшеницу и ячмень.

Как же пекли хлеб и относились к нему в древности? Древние египтяне овладели искусством разрыхлять тесто с помощью брожения. Так, 5-6 тысяч лет назад в Древнем Египте было положено начало развитию хлебопекарного производства. Следует помнить о том, что хлеб на нашем столе появляется благодаря нелегк
Слайд 5

Как же пекли хлеб и относились к нему в древности?

Древние египтяне овладели искусством разрыхлять тесто с помощью брожения. Так, 5-6 тысяч лет назад в Древнем Египте было положено начало развитию хлебопекарного производства. Следует помнить о том, что хлеб на нашем столе появляется благодаря нелегкому труду людей 120 профессий.

Но прежде несколько советов по правильному его хранению. Хлеб долго не черствеет, если его хранить в закрытой крышкой стеклянной, фарфоровой или эмалированной посуде, а также в специальных хлебницах, лучше деревянных. Черствый хлеб и булочные изделия можно сделать свежими, если завернуть их во влажн
Слайд 6

Но прежде несколько советов по правильному его хранению.

Хлеб долго не черствеет, если его хранить в закрытой крышкой стеклянной, фарфоровой или эмалированной посуде, а также в специальных хлебницах, лучше деревянных. Черствый хлеб и булочные изделия можно сделать свежими, если завернуть их во влажную салфетку на 5 мин, а затем развернуть и поместить на 20 мин в жарочный шкаф

Часто используется способ освежения хлеба на водяной бане. Черствый хлеб можно также нарезать на мелкие кусочки и высушить в жарочном шкафу. Хлеб является прекрасным продуктом, из которого можно приготовить самые разнообразные блюда.
Слайд 7

Часто используется способ освежения хлеба на водяной бане. Черствый хлеб можно также нарезать на мелкие кусочки и высушить в жарочном шкафу. Хлеб является прекрасным продуктом, из которого можно приготовить самые разнообразные блюда.

Мука́ — продукт питания, получаемый в результате перемалывания зёрен различных культур. Мука может изготовляться из таких сортов хлебных зерновых культур как пшеница, полба, рожь, гречка, овёс, ячмень, просо, кукуруза, рис. Вид муки определяется родом зерна, из которого изготовлена эта мука
Слайд 8

Мука́ — продукт питания, получаемый в результате перемалывания зёрен различных культур. Мука может изготовляться из таких сортов хлебных зерновых культур как пшеница, полба, рожь, гречка, овёс, ячмень, просо, кукуруза, рис. Вид муки определяется родом зерна, из которого изготовлена эта мука

Сорта муки. В России пшеничная хлебопекарная мука производится шести сортов: экстра, высшего крупчатка первого второго обойная
Слайд 9

Сорта муки

В России пшеничная хлебопекарная мука производится шести сортов: экстра, высшего крупчатка первого второго обойная

Мука высшего сорта состоит из тонкоизмельченных частиц. Этот сорт муки наиболее распространен при изготовлении высших сортов мучных изделий. Пшеничная мука высшего сорта обладает хорошими хлебопекарными свойствами, изделия из нее имеют хороший объем и мелкую развитую пористость.
Слайд 10

Мука высшего сорта состоит из тонкоизмельченных частиц. Этот сорт муки наиболее распространен при изготовлении высших сортов мучных изделий. Пшеничная мука высшего сорта обладает хорошими хлебопекарными свойствами, изделия из нее имеют хороший объем и мелкую развитую пористость.

Мука первого сорта является наиболее распространенной. Цвет муки первого сорта от чисто-белого до белого с желтоватым или сероватым оттенком. Мука первого сорта хороша для несдобной выпечки.
Слайд 11

Мука первого сорта является наиболее распространенной. Цвет муки первого сорта от чисто-белого до белого с желтоватым или сероватым оттенком. Мука первого сорта хороша для несдобной выпечки.

Мука второго сорта состоит из измельченных частиц со значительной примесью. Цвет муки от светлого с желтоватым оттенком до более темного - серого и коричневого. Она лучше по хлебопекарным качествам – выпечка из нее получается пышной, с пористым мякишем. Используется главным образом для выпечки столо
Слайд 12

Мука второго сорта состоит из измельченных частиц со значительной примесью. Цвет муки от светлого с желтоватым оттенком до более темного - серого и коричневого. Она лучше по хлебопекарным качествам – выпечка из нее получается пышной, с пористым мякишем. Используется главным образом для выпечки столовых сортов белого хлеба и несдобных мучных изделий.

Обойная мука получается при обойном односортном помоле. Обойная мука используется в основном для выпечки столовых сортов хлеба, и редко применяют в кулинарии.
Слайд 13

Обойная мука получается при обойном односортном помоле. Обойная мука используется в основном для выпечки столовых сортов хлеба, и редко применяют в кулинарии.

Прочие виды муки. Муку прочих видов - кукурузную, ячменную, овсяную, гречневую, соевую и гороховую - вырабатывают в весьма ограниченном количестве для изготовления национальных или специальных продуктов. Так овсяная мука используется для приготовления овсяного печенья, гречневая мука - для диетическ
Слайд 14

Прочие виды муки

Муку прочих видов - кукурузную, ячменную, овсяную, гречневую, соевую и гороховую - вырабатывают в весьма ограниченном количестве для изготовления национальных или специальных продуктов. Так овсяная мука используется для приготовления овсяного печенья, гречневая мука - для диетических блюд, рисовая - для продуктов детского и диетического питания

Итог: Хлеб - продукт, содержащий белки (5,5-9,5 %), углеводы (42-50 %), витамины группы B, минеральные соли (кальция, железа, фосфора - 1,4-2,5 %), органические кислоты. Хлебом удовлетворяется почти вся потребность организма человека в углеводах, на треть - в белках, более чем на половину в витамина
Слайд 15

Итог:

Хлеб - продукт, содержащий белки (5,5-9,5 %), углеводы (42-50 %), витамины группы B, минеральные соли (кальция, железа, фосфора - 1,4-2,5 %), органические кислоты. Хлебом удовлетворяется почти вся потребность организма человека в углеводах, на треть - в белках, более чем на половину в витаминах группы B, солях фосфора и железа.

Интересные факты: Из зернышка пшеницы можно получить около 20 миллиграммов муки первого сорта. Для выпечки одного батона требуется 10 тысяч зерен. Хлеб содержит витамины. Ученые-медики считают, что взрослый человек должен съедать в сутки 300-500г хлеба, при тяжелой работе все 700г. Детям, подросткам
Слайд 16

Интересные факты:

Из зернышка пшеницы можно получить около 20 миллиграммов муки первого сорта. Для выпечки одного батона требуется 10 тысяч зерен. Хлеб содержит витамины. Ученые-медики считают, что взрослый человек должен съедать в сутки 300-500г хлеба, при тяжелой работе все 700г. Детям, подросткам нужно 150-400г хлеба. Почти половину своей энергии человек берет от хлеба. Самыми популярными злаками для хлеба являются пшеница, рожь и ячмень. Для выпекания «хлебоподобных» изделий могут использовать также муку из овса, кукурузы, риса, гречи. Блюда из пшеницы нормализуют пищеварение и обменные процессы, выводят шлаки из организма, являются хорошей профилактикой дисбактериоза и диатеза, способствуют укреплению мышц. Овес по содержанию легкоусвояемых белков и жиров богаче других злаков. Также он отличается хорошим соотношением углеводов, белков, жиров и витаминов группы В. Кукурузная крупа, которая получается из белой и желтой кукурузы, богата крахмалом, железом, витаминами В1, В2, PP, D, Е и каротином (провитамином А).

Из книги Рекордов. Лавры приготовления самой быстрой булочки принадлежат пекарям из Montana Farms , рекорд которых был занесен в книгу рекордов Гиннеса в 1995 году. Они пожали пшеницу в поле, смололи ее в муку, а потом замесили, сформировали буханку и испекли ее за 8 минут 13 секунд. Самый большой в
Слайд 17

Из книги Рекордов

Лавры приготовления самой быстрой булочки принадлежат пекарям из Montana Farms , рекорд которых был занесен в книгу рекордов Гиннеса в 1995 году. Они пожали пшеницу в поле, смололи ее в муку, а потом замесили, сформировали буханку и испекли ее за 8 минут 13 секунд. Самый большой в мире хлеб был испечен в пекарне в Акапулько, Мексико. Буханка длиной 9200 метров была испечена в январе 1996 года.

Изделия из теста. Ингредиенты для теста: Молоко; Сливочное масло; Маргарин; Сахар; Яйца и меланж
Слайд 18

Изделия из теста

Ингредиенты для теста: Молоко; Сливочное масло; Маргарин; Сахар; Яйца и меланж

Виды теста. Бездрожевое. сдобное пресное, бисквитное, заварное, слоеное и песочное
Слайд 19

Виды теста

Бездрожевое. сдобное пресное, бисквитное, заварное, слоеное и песочное

Все изделия из теста должны иметь пористую структуру, чтобы при выпечке горячий воздух легче проникал в изделие.
Слайд 20

Все изделия из теста должны иметь пористую структуру, чтобы при выпечке горячий воздух легче проникал в изделие.

Разрыхлители теста. Химические – сода питьевая и углекислый аммоний. Биологические – дрожжи Механические – раскатка и взбивание
Слайд 21

Разрыхлители теста

Химические – сода питьевая и углекислый аммоний. Биологические – дрожжи Механические – раскатка и взбивание

Дрожжевое тесто. Дрожжи сбраживают углеводы, содержащиеся в тесте, с образованием углекислого газа. Чтобы дрожжи хорошо развивались, им необходима жидкая среда и температура 35...37°С, а избыток углекислого газа и температуры выше 40 °С и ниже 25 °С, избыток сахара, жира и яиц задерживают развитие д
Слайд 22

Дрожжевое тесто

Дрожжи сбраживают углеводы, содержащиеся в тесте, с образованием углекислого газа. Чтобы дрожжи хорошо развивались, им необходима жидкая среда и температура 35...37°С, а избыток углекислого газа и температуры выше 40 °С и ниже 25 °С, избыток сахара, жира и яиц задерживают развитие дрожжей.

При замесе теста необходимо помнить следующее: 1) излишек воды — тесто плохо формируется; изделия получаются расплывчатыми, плоскими; 2) недостаток воды—тесто плохо бродит, готовые изделия будут жесткими; 3) замена воды молоком или сливками — готовые изделия имеют красивый внешний вид, улучшается их
Слайд 23

При замесе теста необходимо помнить следующее: 1) излишек воды — тесто плохо формируется; изделия получаются расплывчатыми, плоскими; 2) недостаток воды—тесто плохо бродит, готовые изделия будут жесткими; 3) замена воды молоком или сливками — готовые изделия имеют красивый внешний вид, улучшается их вкус; 4) увеличение количества жиров — изделия делаются более рассыпчатыми и вкусными и дольше не черствеют; 5) избыток соли — тесто плохо бродит, изделия приобретают соленый вкус; цвет корки— бледный;

6) недостаточное количество соли—изделия получаются расплывчатыми, невкусными; 7) большое количество сахара — поверхность изделия при выпечке быстро колеруется, а середина пропекается медленно. Кроме того, тесто плохо подходит; при добавлении больше 35% сахара процесс совсем прекращается; 8) недоста
Слайд 24

6) недостаточное количество соли—изделия получаются расплывчатыми, невкусными; 7) большое количество сахара — поверхность изделия при выпечке быстро колеруется, а середина пропекается медленно. Кроме того, тесто плохо подходит; при добавлении больше 35% сахара процесс совсем прекращается; 8) недостаточное количество сахара — изделия получаются бледные и несладкие; 9) увеличение количества яиц — изделия делаются более пышными и вкусными; 10) замена яиц желтками — изделия получаются более рассыпчатыми, красивого желтого цвета; 11) увеличение количества дрожжей — брожение ускоряется; слишком большое количество дрожжей придает изделиям неприятный кислый привкус.

Изготовление пиццы. 300 г муки 75 мл воды пакетик сухих дрожжей 1 ч л соли 1 ч л сахара 4 ст л оливкового масла Дрожжи развести в теплой воде, добавив сахар и 1 ст л муки. Когда смесь начнет пузыриться, влить ее в миску с мукой и добавить масло и соль. Вымесить тесто, скатать его в шар, смазать его
Слайд 25

Изготовление пиццы

300 г муки 75 мл воды пакетик сухих дрожжей 1 ч л соли 1 ч л сахара 4 ст л оливкового масла Дрожжи развести в теплой воде, добавив сахар и 1 ст л муки. Когда смесь начнет пузыриться, влить ее в миску с мукой и добавить масло и соль. Вымесить тесто, скатать его в шар, смазать его оливковым маслом и оставить на 40-60 мин. Когда шар увеличиться в 2,5-3 раза, отбить его об стол и растянуть руками до требуемого размера.

Список похожих презентаций

Изделия из теста

Изделия из теста

Содержание. Инструменты и приспособления Продукты для приготовления мучных изделий Виды теста Дрожжевое тесто Пресное тесто Бисквитное тесто Слоеное ...
Изделия из теста. Виды теста. Приготовление песочного пирога

Изделия из теста. Виды теста. Приготовление песочного пирога

Пословицы о хлебе. Хлеб – всему голова. Снег на полях – хлеб в закромах. Не сиди на печи, налетай на калачи. Без соли не вкусно, без хлеба не сытно. ...
Изделия из пресного теста

Изделия из пресного теста

Изделия из пресного теста. Цели: использовав данную технологическую карту, вы сможете: - получить знания и сформировать умения по приготовлению изделий ...
Изделия из жидкого теста

Изделия из жидкого теста

«Ломоть хорошо приготовленного пшеничного хлеба составляет одно из величайших изобретений человеческого ума». К.А. Тимирязев. Этот старинный народный ...
Изделия из жидкого теста

Изделия из жидкого теста

Содержание: 1. Обоснование проблем. 2. Опорная схема размышления 3. План выполнения проекта 4. Анализ идей по выбору блюда 5.Блины. Технология и схема ...
Изделия из кожи

Изделия из кожи

Немного из истории. Калмыки из кож четырех видов животных изготавливали различные изделия: сапоги, сумки для хранения денег, чая, наволочки для больших ...
Изделия из кожи ручной работы

Изделия из кожи ручной работы

Цели и задачи проекта. Научится новой для меня технологии работы с кожей. Изготовить этой технике изделие, представляющее художественную ценность. ...
Изделия из дерева

Изделия из дерева

ПОДСТАВКИ ПОД ЦВЕТЫ. КАРТИНЫ В РАМКЕ. ...
Блюда из теста

Блюда из теста

Т Е Х Н О Л О Г И Я 13 июля 2006 г. « Вафельные трубочки из песочного теста с начинкой ». В И Д Ы Т Е С Т А :. По консистенции густое жидкое крутое ...
Блюда из теста и фарша

Блюда из теста и фарша

Тема урока: «Приготовление сдобного пресного теста и изделий из него.». Цели и задачи: Углубить знания по теме, ознакомить учащихся с составом пресного ...
Декоративные изделия из стеклянных бутылок

Декоративные изделия из стеклянных бутылок

Цель – изготовление различных декоративных изделий из стеклянной бутылки. 1. формирование художественного видения 2. воспитание экологического мышления(вторая ...
Домовенок Кузенька из теста

Домовенок Кузенька из теста

Поделка «Домовенок Кузенька» рекомендуется для изготовления учащимися второго года обучения в рамках темы «Замки, домики, избушки». Кто такой домовой? ...
Изделия из войлока

Изделия из войлока

Введение. Здравствуйте, дорогие ребята! С сегодняшнего дня и последующие три урока мы работаем с вами в технологическом институте готовых изделий. ...
Изготовление игрушки из бумажных конусов

Изготовление игрушки из бумажных конусов

Давайте рассмотрим изделие. Туловище игрушки – это конус. Он получается, если согнуть разрезанный бумажный круг по разрезу. Сверху на колпачок нужно ...
Зайчик из помпонов

Зайчик из помпонов

Этот очаровательный зайчонок может быть любого цвета: розовый, серенький или белый — не имеет значения. Главное одно — он будет по настоящему пушистый. ...
Ёлочные шарики из бумаги

Ёлочные шарики из бумаги

Шарик из цветочков. Шарик с узкими полосками. Шарик с широкими полосками. Шарик из полосок. Материалы для шарика из полосок. Как сделать шарик из ...
Ёжик из пластилина

Ёжик из пластилина

Он живёт в лесу дремучем, Сам он круглый и колючий. Угадайте, это кто же? Ну конечно, это…. ёжик. Нам потребуется: 1) пластилин; 2) губка, чтобы мочить ...
Аппликация из разных материалов

Аппликация из разных материалов

«Чао чао». В Китае их называли «жемчужина», «собака- солнце», «сладкий цветок лотоса», «львиная собачка», - эти названия пришли из легенд о происхождении ...
Декоративная отделка цветами из лент, тесьмы, ниток

Декоративная отделка цветами из лент, тесьмы, ниток

Цели: Изучив данный учебный элемент, вы сможете: -Выполнять цветы из ткани, лент, тесьмы, ниток -Уметь применять украшения в одежде -Уметь изготавливать ...

Конспекты

Изготовление изделия из сортового листового металла

Изготовление изделия из сортового листового металла

Изготовление изделия из сортового листового металла. Босиков Владимир Павлович. , . учитель технологии. . Разделы:.  . Преподавание технологии. ...
Изготовление сувениров из соленого теста

Изготовление сувениров из соленого теста

Конспект урока. Учитель: Бахтигузина Румия Ряшитовна. Образовательное учреждение . МКОУ «Маляевская ООШ» Ленинского района Волгоградской области. ...
Изготовление изделия из природных материалов (работа с опилками)

Изготовление изделия из природных материалов (работа с опилками)

Трудовое обучение. Дата: 10.12.2014г. Тема:. Изготовление изделия из природных материалов (работа с опилками). Цель. : познакомить с «новым» природным ...
Изготовление сувениров из солёного теста

Изготовление сувениров из солёного теста

Выступление на городском семинаре. Тема: «Применение ИКТ на уроках Технологии (обслуживающий труд). Мастер-класс:. «Изготовление сувениров из ...
Аппликация из геометрических фигур. Путешествие в зимний лес

Аппликация из геометрических фигур. Путешествие в зимний лес

. НОУ «Средняя общеобразовательная школа Натальи Нестеровой». Попова Светлана Владимировна. учитель начальных классов. Конспект урока ...
Мастер класс по изготовлению птиц из пряжи

Мастер класс по изготовлению птиц из пряжи

Мастер класс по изготовлению птиц из пряжи. Начиная знакомить детей с птицами, мы формируем у них представления о зимующих и перелётных птицах;. ...
Лепка Аиста из отдельных частей пластилина

Лепка Аиста из отдельных частей пластилина

Урок труда в 1 классе учитель: В.С. Ермакова. Тип урока. : Комбинированный. Тема:. Лепка Аиста из отдельных частей пластилина. Цель:. Научить ...
Конструирование из бумаги

Конструирование из бумаги

Тема:. «Конструирование из бумаги». (Открытка к 8 марта). Цели:. . . познакомить с историей происхождения открытки;. . . формировать ...
Какой секрет у подвижных игрушек? Как из неподвижных игрушек сделать подвижные?

Какой секрет у подвижных игрушек? Как из неподвижных игрушек сделать подвижные?

Конспект урока по технологии для 2 класса на тему: «Какой секрет у подвижных игрушек? Как из неподвижных игрушек сделать подвижные?». Цель:. познакомить ...
Работа с бумагой. Изготовление ёлочки из бумаги

Работа с бумагой. Изготовление ёлочки из бумаги

Тема:. «Работа с бумагой. Изготовление ёлочки из бумаги». Тип урока:. комбинированный. Форма:. урок-путешествие с использованием мультимедийной ...

Советы как сделать хороший доклад презентации или проекта

  1. Постарайтесь вовлечь аудиторию в рассказ, настройте взаимодействие с аудиторией с помощью наводящих вопросов, игровой части, не бойтесь пошутить и искренне улыбнуться (где это уместно).
  2. Старайтесь объяснять слайд своими словами, добавлять дополнительные интересные факты, не нужно просто читать информацию со слайдов, ее аудитория может прочитать и сама.
  3. Не нужно перегружать слайды Вашего проекта текстовыми блоками, больше иллюстраций и минимум текста позволят лучше донести информацию и привлечь внимание. На слайде должна быть только ключевая информация, остальное лучше рассказать слушателям устно.
  4. Текст должен быть хорошо читаемым, иначе аудитория не сможет увидеть подаваемую информацию, будет сильно отвлекаться от рассказа, пытаясь хоть что-то разобрать, или вовсе утратит весь интерес. Для этого нужно правильно подобрать шрифт, учитывая, где и как будет происходить трансляция презентации, а также правильно подобрать сочетание фона и текста.
  5. Важно провести репетицию Вашего доклада, продумать, как Вы поздороваетесь с аудиторией, что скажете первым, как закончите презентацию. Все приходит с опытом.
  6. Правильно подберите наряд, т.к. одежда докладчика также играет большую роль в восприятии его выступления.
  7. Старайтесь говорить уверенно, плавно и связно.
  8. Старайтесь получить удовольствие от выступления, тогда Вы сможете быть более непринужденным и будете меньше волноваться.

Информация о презентации

Ваша оценка: Оцените презентацию по шкале от 1 до 5 баллов
Дата добавления:1 декабря 2018
Категория:Технологии
Содержит:26 слайд(ов)
Поделись с друзьями:
Скачать презентацию
Смотреть советы по подготовке презентации