» » » Пищевые добавки

Презентация на тему Пищевые добавки

Презентацию на тему Пищевые добавки можно скачать абсолютно бесплатно на нашем сайте. Предмет презентации : Технологии. Красочные слайды и илюстрации помогут вам заинтересовать своих одноклассников или аудиторию. Для просмотра содержимого презентации воспользуйтесь плеером, или если вы хотите скачать презентацию - нажмите на соответствующий текст под плеером. Презентация содержит 24 слайда.

скачать презентацию

Слайды презентации

Слайд 1: Презентация Пищевые добавки
Слайд 1
Пищевые добавки

Выполнила: Минеева Алевтина Группа: БТ-12-24

Слайд 2: Презентация Пищевые добавки
Слайд 2
План:

1. Цели работы 2. Классификация пищевых добавок. 3. Расшифровка кодов пищевых добавок и таблица 4. Красители 5. Консерванты

Слайд 3: Презентация Пищевые добавки
Слайд 3
Цели работы:

1.изучить классификацию пищевых добавок, и нежелательные последствия их применения; 2.привлечь внимание к составу продуктов, которые мы покупаем в магазине, необходимости контролировать потребление нежелательных и вредных пищевых добавок с целью сохранения своего здоровья; 3.иметь представления о пищевых добавках, ароматизаторах, консервантах, стабилизаторах, синтетической пище, нежелательных последствиях при­менения некоторых пищевых добавок

Слайд 4: Презентация Пищевые добавки
Слайд 4

Пищевые добавки - вещества, которые в технологических целях добавляются в продукты питания в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения для придания им желаемых свойств.

Слайд 5: Презентация Пищевые добавки
Слайд 5

Классификация пищевых добавок согласно Европейской системе (Е)

Слайд 6: Презентация Пищевые добавки
Слайд 6

Расшифровка кодов пищевых добавок и нежелательные последствия воздействия на организм

Слайд 8: Презентация Пищевые добавки
Слайд 8

Красители (colours (GB), colors (US))

Красители - пищевые добавки, придающие, усиливающие или восстанавливающие окраску пищевого продукта.

Слайд 9: Презентация Пищевые добавки
Слайд 9
Красители
Слайд 10: Презентация Пищевые добавки
Слайд 10

Красители подразделяют на натуральные и синтетические.

Натуральные пищевые красители - это природные пигменты, получаемые из растительного и животного сырья, из различных фруктов, ягод, овощей. Они представляют собой смесь каротиноидов, антоцианов, флавоноидов, хлорофиллов и других натуральных компонентов растений - витаминов, органических кислот, гликозидов, ароматических веществ, микроэлементов. Помимо красящих пигментов, натуральные красители содержат вкусовые и ароматизирующие компоненты.

Слайд 11: Презентация Пищевые добавки
Слайд 11

Синтетические пищевые красители -- это органические соединения, не встречающиеся в природе, то есть искусственные. С химической точки зрения их можно разделить на азокрасители, триарилметановые, ксанта- новые, хинолиновые, индигоидные. Все они применяются обычно в форме натриевых солей. Прекрасная растворимость в воде позволяет вносить их в продукт в виде водных растворов или растворов в жидких компонентах продукта. Если необходим нерастворимый краситель, например для окрашивания драже, используют пигменты или алюминиевые лаки, которые получают взаимодействием натриевых солей соответствующих красителей с гидроксидом алюминия.

Слайд 13: Презентация Пищевые добавки
Слайд 13
Консерванты
Слайд 14: Презентация Пищевые добавки
Слайд 14
Загустители

это вещества, увеличивающие вязкость пищевых продуктов, загущающие их. Загустители улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта, позволяют получать продукты с нужной консистенцией, «телом», которое положительно влияет на вкусовое восприятие

Стабилизаторы

это компонент (добавка), который уменьшает изменения физических или химических свойств веществ при хранении или применении.

Слайд 16: Презентация Пищевые добавки
Слайд 16

Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы

Слайд 17: Презентация Пищевые добавки
Слайд 17

Области применения:

производство замутнённых напитков, сухих замутнённых напитков на основе натурального сырья и на ароматизаторах, соков с мякотью, шоколадного молока, шоколадных напитков.

Слайд 18: Презентация Пищевые добавки
Слайд 18

В состав газированных напитков входят различные консерванты, ароматизаторы и красители, которые неблагоприятно влияют на желудочно-кишечный тракт.

Слайд 19: Презентация Пищевые добавки
Слайд 19

Колбаса докторская включают в себя пищевую добавку Е 627, пищевая добавка вредная для здоровья

Слайд 20: Презентация Пищевые добавки
Слайд 20

в состав лапши Ролтон входит не разрешённая добавка Е 389 – Дилаурилтиодип-ропионат (антиокислитель)

Слайд 21: Презентация Пищевые добавки
Слайд 21

в составе шоколада Alpen Gold – не разрешённая добавка Е 476 - Полиглицерин полирицинолеаты ( загуститель).

Слайд 22: Презентация Пищевые добавки
Слайд 22
Заключение:

Современный человек не может полностью избежать употребления пищевых добавок Важно знать, какие добавки содержаться в конкретных пищевых продуктах. Среди них встречаются и такие пищевые добавки, которые являются опасными, подозрительными и запрещёнными.

Слайд 23: Презентация Пищевые добавки
Слайд 23

Информационные ресурсы:

1.http://naturalika.ru/perechen_pischevyh_dobavok, 2.http://prodobavki.com/modules.php?name=articles&article_id=65, 3.http://appetissimo.ru/index.php/akademiya/2161-eeeeeee.html.

Слайд 24: Презентация Пищевые добавки
Слайд 24

Спасибо за внимание!!!

  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru