Презентация "Исторические особенности витаминов" (11 класс) по биологии – проект, доклад

Витамины Автор: Андрухова Екатерина ученица 11 класса Учитель: Рыжих Л.В.

«Мал золотник, да дорог»

ВИТАМИНЫ

ПРОМЫШЛЕННЫЙ ВЫПУСК ВИТАМИНОВ

Николай Иванович Лунин в 1880 г. проводил опыты с белыми мышами, питавшимися цельным молоком и ого искусственным аналогом. Он доказал, что кормление мышей искусственным заменителем молока приводило к их гибели. На основании этих опытов Лунин пришел к выводу, что для поддерживания нормального физиологического состоянии организма необходимы какие-то неизвестные вещества, содержащие в молоке и отсутствующие в искусственной пищевой смеси.

Из истории

Казимир Функ

Дело Н.И. Лунина продолжил Казимир Функ. Он кормил голубей очищенным рисом и вскоре они заболели. После добавления в корм рисовых отрубей, птицы быстро поправились. В 1912г он ввёл в науку термин «витамины» и открыл первый витамин В1.

В 1912 г. польский ученый химик Казимир Функ выделил из рисовых отрубей вещество, и назвал его витамином (от лат. Vita-жизнь и амин), т. к. решил, что характерным признаком подобных веществ является наличие азота. Позднее оказалось, что некоторых из них могут совсем не содержать азота, однако термин «витамины» получил широкое распространение и упрочился в науке. Исследования Функа послужили началом всестороннего широкого изучения витаминов. В результате витаминология (учение о витаминах) выросла в большую, бурно развивающуюся область знаний.

жизненно важные вещества, играющие важную роль в обмене веществ и поступающие с пищей извне. Казимир Функ

Органическое вещество, первоисточником которого обычно служат растения, необходимое для нормальной жизнедеятельности организма . Ожегов

ВИТАМИНЫ -

ВОДОРАСТВОРИМЫЕ (В1, В2, В6, РР, С, В5, В9, В12)

ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ ( А, Д, Е, К )

КЛАССИФИКАЦИЯ

Водорастворимые витамины

ВИТАМИН C АСКОРБИНОВАЯ К-ТА

Содержится: в цитрусовых, сладком перце, ягодах, моркови

B1

Содержится: в орехах, апельсинах, хлебе грубого помола, мясе птицы, зелени.

тиамин

B2 рибофлавин

Содержится: в мясе, молочных продуктах, зеленых овощах, зерновых и бобовых культурах.

B12 цианкобаламин

Содержится: в сое, субпродуктах, сыре, устрицах, дрожжах, яйцах

Жирорастворимые витамины

A РЕТИНОЛ

Содержится: в молоке, рыбе, яйцах, масле, моркови, петрушке, абрикосах.

D КАЛЬЦИФЕРОЛ

Вырабатывается в коже под действием УФО, им богаты: яичный желток, сливочное масло, рыбий жир, икра

E ТОКОФЕРОЛ

Содержится: в молоке зародышах пшеницы, растительном масле, листьях салата, мясе, печени, масле

Виды витаминной недостаточности

АВИТАМИНОЗ

Отсутствие в организме какого-либо витамина

Цинга, рахит, куриная слепота, пеллагра, бери-бери

Частичная недостаточность витамина

Быстрая утомляемость, пониженная работоспособность, повышенная раздражимость, снижение сопротивляемости к инфекциям

Гипервитаминоз возникает при избыточном потреблении витаминов. Проявляется в виде интоксикации (отравления) организма. Более токсичным действием обладают избыточные дозы жирорастворимых витаминов, так как они накапливаются в организме.

Гипервитаминоз очень часто наблюдается у людей, которые занимаются культуризмом – бодибилдингом и нередко без меры употребляют пищевые добавки и витамины.

Гипервитаминоз

ВОЛОСАМ НЕОБХОДИМЫ: А, В2, В6,Н

ГЛАЗАМ НЕОБХОДИМЫ: А и В

ЗУБАМ НЕОБХОДИМЫ: Е и D

НОГТЯМ НЕОБХОДИМЫ: А, D, С

НА КОЖУ И ВЕСЬ ОРГАНИЗМ ДЕЙСТВУЮТ: А, В, В12, Е

витамины для здоровья

Витамины

Низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые для осуществления важнейших процессов, протекающих в живом организме

ТЕСТ «ЕСТЬ ЛИ У МЕНЯ АВИТАМИНОЗ?»

Весной вы обычно простужаетесь чаще, чем осенью и зимой? А – да Б- нет 2. Весенние простуды вы переносите тяжелее, чем осенние и зимние? А – да Б – нет 3. Вы тяжелее засыпаете и просыпаетесь весной, чем в другие времена года? А – да Б – нет 4. Свойственными ли вам весной раздражительность, утомляемость? А – да Б – нет 5. Кожа и волосы так же хорошо выглядят в марте, как летом, осенью? А – да Б – нет 6. Не возникают ли весной проблемы с пищеварением? А – да Б – нет 7. Часто ли весной вам приходится снижать физическую нагрузку? А – да Б – нет 8. Вы предпочитаете термически обработанную пищу свежим овощам? А – да Б – нет 9. Каждый день у вас на столе бывает зелень? А – да Б – нет 10. Вы много времени проводите на свежем воздухе? А – да Б – нет

За каждый ответ «А» - 1 балл, за каждый ответ «Б» - 0 баллов 0 баллов. Вы – идеальный человек! На вас следует равняться. 1 – 2 балла. Риск авитаминоза невысок. 3 – 5 балла. Небольшой витаминный голод налицо. 6 – 8 баллов. Авитаминоз – фон вашей жизни. 9 – 10 баллов. Кардинально измените свой образ жизни

ПОДСЧЕТ РЕЗУЛЬТАТОВ

Я всё понял, мне было интересно. Я не совсем всё понял, не очень интересно. Мне было безразлично.