Конспект урока «Молоко? Это здорово!» по окружающему миру для 4 класса

Конспект урока для 4 класса «Молоко? Это здорово!»

ОГЛАВЛЕНИЕ

1. Введение.

Цели и задачи.

2. Основная часть.

• Употребление молока (из истории)

• Витамины в молоке.

• Какое молоко полезнее.

• Путешествие на завод.

• Исследования в магазине.

• Виды молока.

3. Практическая часть (проведение опытов).

4. Выводы. Советы по применению молока.

5. Литература.

1, Введение.

В нашей школе была разработана программа по сохранению и развитию здоровья школьников. Одним из разделов этой программы является «Влияние питания на здоровье обучающихся». На протяжении трёх лет школьниками были исследованы и защищены проекты по темам: «Водоснабжение города Нефтекамска», «Хлеб - чудо земли и солнца», «Молоко? Это здорово!». Данная тема была выбрана не случайно, так как в последнее время появляется большое количество молочной продукции, которую нам предлагают молокозаводы и фермерские хозяйства и среди этого разнообразия нужно выбрать качественное и здоровое молоко.

Молоко - очень важный и, главное, полезный продукт. Свою жизнь каждый младенец начинает с молока матери. Оно дает все необходимые питательные вещества, витамины, а также укрепляет иммунитет. Молоком лечатся во время простуды, а самые красивые женщины истории принимали молочные ванны. В обществе всегда царило мнение, что молоко - источник здоровья. Описывая пышущего здоровьем человека, о нем говорят: "кровь с молоком!" При простуде мы первым делом пьем горячее молоко. Древние философы, не зная химического состава и физических свойств молока, но наблюдая за его действиями на организм, называли молоко белой кровью, соком жизни. Веды также содержат обширную информацию о свойствах молочных продуктов. По ведическим канонам, молоко - самый ценный продукт во Вселенной, поскольку оно способствует как физическому, так и духовному развитию человека.

2

Основная цель проекта:

Изучить влияние молока на организм человека и провести исследования в области переработки молока на Нефтекамском молочном заводе.

Основные задачи проекта:

1. Изучить и проанализировать работу Нефтекамского молочного завода.

2. На основе исследований разработать советы по применению молока.

3. Используя энциклопедию, интернет- сайты узнать историю появления и применения молока с древних времен, а также молоко каких животных полезнее.

Задолго до нашей эры врачи и Египта, и Древнего Рима, и Греции применяли молоко для лечения чахотки, подагры, малокровия. В "Шримад Бхагаватаме" -одном из самых древних и авторитетных писаний, упоминается, что одна из причин снижения продолжительности человеческой жизни состоит в том, что люди пьют мало молока.

з

к овощам. Оно повышает содержание кальция в пище и способствует получению ценной смеси аминокислот. Молоко добавляют в клубнику, чернику, красную смородину - это уменьшает возможность возникновения аллергической реакции. Не все также знают, что молоко прекрасно утоляет жажду. В жару организм теряет много влаги в виде пота, а вместе с ним удаляются минеральные соли. Молоко, в состав которого эти соли входят, способствует удержанию влаги и таким образом уменьшает жажду. Многовековой опыт жителей Средней Азии показывает, что для утоления жажды хорошо кислое обезжиренное молоко или

цельное, разбавленное водой. ВИТАМИНЫ В МОЛОКЕ.

С давних времен люди задавали вопрос, какое молоко полезнее? Молоко представляет собой сложную систему содержащую более 100 органических и неорганических веществ.

молоко

Неорганические

(вода, минеральные вита-

соли, газы)

Массовая доля жира, %

КАКОЕ МОЛОКО ПОЛЕЗНЕЕ?

зрения. Его хорошая усвояемость тоже имеет научную трактовку. Дело в том,что в козьем молоке белки, жиры и углеводы содержатся в очень уравновешенных пропорциях, как раз в таких, на которые "запрограммирован" человеческий организм. К тому же в нём есть много среднецепочечных липидов, ко-
торые всасываются в кровь без предварительного расщепления желчью. А это значит, что усваиваются они очень быстро и почти не откладываются в толщу подкожно-жировой клетчатки. Проще говоря, от козьего молока не толстеют. Кобылье молоко ценится ещё больше козьего. Правда, пить его в сыром виде довольно затруднительно из-за высокой жирности. А вот кумыс мало того, что вкусен, так ещё и очень полезен. Его делают путём сбраживания. Кумыс издревле ценится за свои целебные качества.
Раньше им лечили буквально всё, начиная от чахотки и заканчивая неврозами.
Сейчас старинная традиция опять входит в моду - в Башкортостане начали от-
крываться так называемые "кумысолечебницы". Эффект от употребления кумы-
са сопоставим с талласотерапией: у человека нормализуются сон, работа кишеч-
ника и артериальное давление.
Однако самым ценным, самым полезным считается молоко ослицы. Древние
римлянки умывали им лицо. Они считали, что такая процедура сохранит моло-
дость и упругость кожи. А предания рассказывают об омолаживающих ваннах из
молока ослицы. Многочисленные исследования выявили, что некоторые белки,
содержащиеся в ослином молоке, стимулируют синтез коллагена. А это вещест-
во, как известно, является структурные остовом кожи. Так что молоко ослицы
действительно является своеобразным аналогом "эликсира молодости".

■

ПУТЕШЕСТВИЕ НА ЗАВОД.

Группа девочек из нашей школы решили провести исследования в области производства молока, посетив для этого Нефтекамскии молокозавод. В ходе экскурсии мы убедились, что при поступлении все молоко проходит проверку в лаборатории. Затем побывали в перерабатывающих и упаковочных цехах. С интересом и огромным вниманием следили за всеми процессами.

ИССЛЕДОВАНИЯ В МАГАЗИНАХ ГОРОДА.

После посещения молокозавода мы решили провести собственные исследования в качестве молока. Для этого мы изучили надписи на упаковке и содержимое нескольких пакетов молока различных производителей.

На своих упаковках завод дает информацию о составе молока, наличие в нем на 100 гр жиров, белков, углеводов и дата изготовления.

Завод - произ-вод. или ферм, хоз-во

Из таблицы мы видим, что на упаковке молока из села Ташкеново написано натуральное коровье молоко, а на других нормализованное молоко. Что такое нормализованное молоко?

В зависимости от технологии производства молоко подразделяется на

Натуральное восстановленное нормализованное

1. Без извлечений и всевозможных добавок.

2. Молоко, которое изготовлено из концентрации сгущенного или сухого молока с добавлением воды, Молоко, в котором доля сухого сырья превышает 1%, на основании закона от 19 декабря 2008 года будет называться напитком.

3. Это обычное молоко, жирность которого доведена до стандарта добавлением сливок (если жирность недостаточна) или обрата (если жирность избыточна). Надо помнить, что нормализованное молоко бывает двух видов: а) цельное молоко, доведенное до нужной жирности б)

СОВЕТЫ ПО ПРИМЕНЕНИЮ МОЛОКА

1. Молоко усваивается только с определенными продуктами.

2. Пить молоко лучше отдельно от всего, или делать на нем каши.

3. Молоко, крахмал и фрукты не стоит употреблять вместе.

4. Не пейте молоко и другие молочные продукты быстро, т.к. в молоке высокое содержание карбонатов, молоко можно пить 5-6 мин.

5. Пейте маленькими глотками, потому что для усвоения углеводов нужно время.