Презентация "Овощи" (9 класс) по технологиям – проект, доклад

Тема урока Овощи

Автор : Коновалова Любовь Федоровна, учитель технологии ГОУ «Центр образования» для детей- инвалидов Забайкальского края

Какое у вас настроение в начале урока?

Повторение Что такое кулинария? Какие продукты входят в состав белков? Что такое углеводы? Какие продукты входят в состав углеводов?

План урока -Что такое овощи? -Классификация овощей - Первичная обработка овощей

Овощи – это части травянистых растений, которые используют как пищевые продукты.

Классификация овощей

1.Клубнеплоды - картофель 2. Корнеплоды - морковь, свекла, редис , репа, брюква, редька 3.Капустные – капуста 4.Луковые- лук и чеснок 5.Тыквенные - огурцы, кабачки, тыква 6.Томатные– томаты (помидоры), баклажаны, перец 7.Листовые- салаты, щавель, шпинат 8.Бобовые - горох, фасоль и бобы

ОВОЩИ 1.Клубнеплоды Картофель 2.Корнеплоды Морковь Свекла Редис 3.Капустные Капуста 4.Томатные Помидоры Баклажаны Перец 5.Тыквенные Огурцы Тыква Кабачки 6.Луковые Лук Чеснок

Проверь себя- отгадай загадки!

1. У каких овощей едят корни и клубни? 2. У каких овощей едят плоды?

Первичная обработка овощей.

Переборка СС М О 1.Переборка 2.Сортировка 3.Мойка 4.Очистка 5.Промывка 6.Нарезка

Рефлексия

1.Чему сегодня научились на уроке? 2. Знания, полученные на уроке мне пригодятся в ….. 3.Какие задания вам понравились больше всего?

Прекрасный день! Урока подошел конец. Пусть каждый скажет про себя: Какой я молодец!

Какое у вас настроение в конце урока?

Картофель. Родина – Южная Америка.

Важнейшая продовольственная культура, называемая в народе» вторым хлебом». В клубнях содержится 11-23% крахмала, 1-3% белка, жиры минеральные соли и витамин С. Из него готовят различные блюда При долгом хранении при воздействии света, вырабатывает ядовитый продукт-салонин, (имеет зеленоватый цвет) который может вызвать отравление.

Очень ценный в пищевом отношении корнеплод благодаря высокому содержанию сахара, каротина, витаминов В1, В2, С, а также кальция, фосфора, железа. Используется в кулинарии для заправки супов и соусов, а также для приготовления соков и салатов, начинки для пирогов.

Морковь . Родина - Средиземноморье

Свекла.

Свеклу люди знают с глубокой древности. Её использовали в основном как лечебное наземное растение. В средние века - используют корнеплоды свеклы. На Руси ее возделывают с X века. Сейчас свекла – одно из самых популярных растений.

Редис -один из самых ранних овощей. Отличный источник полезных микроэлементов и витаминов. Корнеплоды редиса содержат белки, углеводы, минеральные соли, клетчатку, витамины С, В, способствующие лучшему обмену веществ в организме человека. Редис повышает аппетит, а также улучшает пищеварение.

Капуста. Родина – берега Средиземного моря.

До открытия картофеля капуста считалась главным столовым овощем в Европе. Происхождение русского слова капуста обычно возводят к лат. caput — голова.

«Этот овощ поддерживает бодрость духа и веселое настроение», - высказывался по поводу капусты Пифагор.

Томат ( помидор). Родина - Южная Америка.

Помидоры славятся превосходными вкусовыми качествами. Они очень полезны. В помидорах имеется каротин – провитамин А, аскорбиновая кислота, витамины группы В. Из минеральных солей – калий, фосфор, железо; есть органические кислоты, клетчатка

Баклажан. Родина – Индия и Китай

Баклажаны полезны для организма человека и обладают лечебными свойствами.

Они снижают уровень холестерина в крови, в мякоти плодов содержится большое количество калия, который нормализует водный обмен в организме и улучшает работу сердечной мышцы.

Огурец. Родина – Индия.

Огурцы – самая древняя овощная культура.

В огурцах много воды (95-96%), минеральных солей , микроэлементов. Полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях, при болезнях почек, потому что содержат соли кальция и мягко выводят воду.

Лук и чеснок.

Это природные антибиотики . Их применяют при простуде, желудочно-кишечных расстройствах. Луковый сок понижает содержание сахара в крови, улучшает работу печени и почек

Это интересно!

Чеснок полезен только в измельченном виде, ведь он содержит аллицин, который синтезируется только в случае разрушении его клеток. Таким образом, рекомендуется всегда очищать каждый зубчик, измельчать его на мелкие кусочки и употреблять только после того, как чеснок в таком виде постоит 10-15 минут.