Презентация "Газированные напитки" (9 класс) по технологиям – проект, доклад

Газированные напитки

Выполнила Ученица 9б класса Средней школы №436 Ахмедова Адила

Руководитель: Ченцова Н.Н.

Вред или польза?

Цель работы

Изучить состав газированных напитков. Убедиться в их отрицательном влияние на здоровье человека.

Задачи работы

Доказать отрицательное влияние газированных напитков на организм человека;

Определить популярность газированных напитков среди учащихся 5-10-х классов на основе социологического опроса;

Пробу с яичной скорлупой;

2. Анализ на содержание диоксида углерода;

3. Определить рН-среды газированных напитков.

Провести химические эксперименты:

4.Определить массы сухого остатка

История возникновения газированных напитков

Английский ученый Джозеф Пристли

Джозефу Пристли удалось зарядить воду углекислым газом.

1767 год

Химик и минералог Торберн Улаф Бергман

Торберн Улаф Бергман изобрел прибор, который позволял газировать газированную воду севен ап в больших объемах.

1770 год

Иоганн Якоб Швепп

Иоганн Якоб Швепп основал компанию Швеппс и Ко, которая процветает и сегодня.

1784 год

Аптекарь Джон Пембертон

Джон Пембертон создал и выпустил в продажу всем известные напиток Coca-Cola.

1886 год

Аптекарь Калеб Брэдхем

Калеб Брэдхем создает еще одну бомбу – Pepsi-Cola.

1898 год

Самые популярные марки

Фанта Спрайт Кока-кола

Кока-Кола в России

Впервые Coca-Cola выпущена в Советском Союзе в 1980 году, в преддверии Московской Олимпиады. Юридически компания "Кока-Кола" осуществляет свою деятельность в России с 1991 г. Первый завод Coca-Cola построен в Москве в 1994 году.

Cостав газированных напитков

Вода

Главный компонент газированных напитков – это, конечно же, вода. Основной показатель воды – ее чистота. Но абсолютно чистая – это абсолютно безвкусная вода. Поэтому в промышленных условиях очищенную водопроводную воду дополнительно насыщают всевозможными микроэлементами и минеральными веществами.

Состав газированных напитков

Углекислый газ

Углекислый газ является одним из основных компонентов газированных напитков. Именно ему они обязаны своим названием – «газированные напитки». Сам по себе он не опасен, но людям, у которых проблема с желудком, надо быть осторожными, ведь углекислый газ может спровоцировать расстройство пищеварения или болевой приступ.

Сахар и сахарозаменители

Обязательным компонентом газированных напитков является сахар . Но многие производители газированных напитков используют вместо натуральных углеводов сахарозаменители. Это существенно снижает энергетическую ценность напитка. Тем не менее, стоит десять раз подумать, прежде чем неограниченно принимать напитки с сахарозаменитялими.

ксилит и сорбитол

сахарин и цикламат

аспартам (Е951)

Представители сахарозаменителя:

Кислоты

В газированных напитках содержатся кислоты, в основном лимонные или ортофосфорные. Кислоты играют вкусообразующую роль и служат консервантами.

Лимонная кислота (Е330)-опасна для зубов

Ортофосфорная кислота(Е338)-опасна вымыванием кальция из костей

Бензоат

В газированных напитках используется бензоат натрия (Е211). Это консервант, обладающий слабыми канцерогенными свойствами. Его используют в производстве большинства газированных напитков.

Кофеин

Часто кофеин можно обнаружить в газированных напитках. Он делает напиток тонизирующим. Человек, пьющий напиток (в котором есть кофеин), может испытать прилив сил и работоспособности. Но он быстро проходит, и появляется усталость , бессонница.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ

Кока-Кола

Влияние газированных напитков на организм человека

Социологический опрос школьников 5-10 классов

Пьёте ли вы газированные напитки?

Какие из газированных напитков вы предпочитаете?

Как часто вы употребляете газированные напитки?

Устраивает ли вас качество товара?

Знаете ли вы, как изготавливаются газированные напитки?

Из чего ,по-твоему, изготовлены газированные напитки?

Опыты

ОПЫТ №1.Проба с яичной скорлупой.

Ход опыта: Отломить яичную скорлупу. Положить в выпарительные чашки кусочки яичной скорлупы. Залить яичную скорлупу: «Кока-Колой», «Спрайтом».

«Кока-Кола». Скорлупа приняла тёмно-коричневую окраску, но стала вязкой и мягкой; «Спрайт». Скорлупа не изменилась, но стала вязкой и мягкой.

ОПЫТ №2. Анализ на содержание диоксида углерода.

Ход опыта: Налить «Коку-Колу» в пробирку . Закрыть её пробкой с газоотводной трубкой и укрепить в штативе. В другую пробирку налить известковую воду и погрузить в неё конец газоотводной трубки. Осторожно нагреть пробирку с напитками, пропуская образующийся газ через известковую воду. Всё тоже самое провести со «Спрайтом»

ОПЫТ №3. Определение рН-среды газированной воды.

Ход опыта: Налить в чистые стаканы газированную воду: №1 - «Кока-кола», №2 - «Спрайт». 2. Взяв универсальный индикатор, проверить им рН-среду в пробирках данных газированных вод.

НАБЛЮДЕНИЯ: во всех пробах рН = 4.

ОПЫТ №4. Определение массы сухого остатка

Ход опыта: Налить газированную воду в выпарительные чашки : №1 - «Кока-кола», №2 - «Спрайт». 2. Выпарить при помощи спиртовки.

Вывод: При сравнении Кока-Кола явно проигрывает, что свидетельствует о наличии посторонних примесей, возможно смолистых.

Выводы

Последствия длительного употребления сказываются в более старшем возрасте – это развитие онкологических заболеваний.

Газированные напитки приносят больше вреда, чем пользы.

Они ведут к формированию заболеваний желудочно-кишечного тракта, почек, вызывают аллергию.

Увеличивают вероятность ожирения и сахарного диабета.

Приводят к зависимости и при их отмене ведут к депрессиям.

Могут провоцировать головные боли и сердцебиения.

Гиппократ: «Ты есть то, что ты ешь».

Гиппокра́т (около 460 года до н. э., остров Кос — между 377 и 356 годами до н. э., Ларисса) — знаменитый древнегреческий врач. Вошёл в историю как «отец медицины».

Использованная литература и Интернет-ресурсы

http://www.afizika.ru/zanimatelniestati/163-istoriyagazirovki http://argonet.ru/pirozhnyie-i-sladkaya-gazirovka-povyishayut-risk-rakovyih-zabolevaniy.html http://zdd.1september.ru/2004/11/2.htm http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/gas-cut-water.html http://anastgal.livejournal.com/952908.html Бутилированная вода: типы, состав, нормативы/Под ред. Д. Сениор и Н. Деге. - М.: Изд-во «Профессия», 2006. 7. Интернет-журнал «Школа жизни», статья О. Антонова « Что содержат газированные напитки», 2006 г.

Более подробную информацию о газированных напитках вы можете найти на странице моего сайта https://sites.google.com/site/gaznapitkiru/rukovoditel-sajta