Презентация "Пищевые добавки и здоровье" (9 класс) по биологии – проект, доклад

Человек есть то, что он ест.

Что мы едим? Пищевые добавки и здоровье?

Проблемный вопрос:

Насколько верна поговорка: «Скажи что ты ешь, и я скажу чем ты болеешь».

Есть или не есть? - вот в чём вопрос.

ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ должны быть:

безопасными соответствовать санитарным нормам

й

"Пищевые добавки и

здоровье человека"

это вещества, которые никогда не употребля-ются самостоятельно, а вводятся в продукты питания при изготовлении.

Пищевые добавки

Современные пищевые добавки выполняют две главные задачи:

придают продуктам питания необходимые и приятные свойства – цвет, вкус и аромат, нужную консистенцию; увеличивают срок хранения продуктов питания, что необходимо для их транспортировки и хранения.

Покупая товар, ОБЯЗАТЕЛЬНО обращайте внимание на состав веществ , входящих в данный продукт

Е100 – Е199 – КРАСИТЕЛИ (усиливают и восстанавливают цвет продуктов);

Классификация пищевых добавок

Е200 – Е299 – КОНСЕРВАНТЫ (удлиняют срок годности продукта);

Е300 – Е399 – АНТИОКИСЛИТЕЛИ (замедляют окисление, предохраняя продукты от порчи);

Е400 – Е499 – СТАБИЛИЗАТОРЫ (сохраняют заданную консистенцию продуктов);

Е500 – Е599 – ЭМУЛЬГАТОРЫ (поддерживают определённую структуру продуктов питания);

Е600 – Е599 – УСИЛИТЕЛИ ВКУСА И АРОМАТА.

Е163- КРАСИТЕЛЬ; Е338- АНТИОКСИДАНТ; Е450- СТАБИЛИЗАТОР;

БЕЗОПАСНЫЕ ДОБАВКИ:

К незапрещенным, но опасным относятся те пищевые добавки, чрезмерное потребление которых может привести к каким-либо заболеваниям Е102, 103, 131, 210, 211-216, 240 - канцерогены; Е130, 221-226, 320-322, 338-341,407, 450, 461-466 – вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта Е230, 231-239, 311-313, 413– аллергены; Е171-173, 320-322 – вызывают болезни печени и почек; Е222-225, 320-322,338-341,407,450,461-466– вызывают расстройства кишечника

Е121 – краситель красный цитрусовый 2; Е123 - краситель амарант; Е216 - парагидроксибензойной кислоты пропиловый эфир; Е217 - парагидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль; Е240 – консервант формальдегид; Е130, 142, 152, 172, 173, 221 – условно канцерогенные

В России запрещены:

Вещества для глазирования, покрытия продуктов- Е901-пчелинный воск, Е905с-парафин Регулятор влажности –Е422-глицерин Подсластители- Е951- аспартам Эмульгаторы- Е440 пектин Усилители вкуса-Е621- глютамат натрия

П Р А К Т И Ч Е С К А Я Р А Б О Т А

Тема: Исследование продуктов питания на содержание пищевых добавок Цель: научиться использовать информацию на упаковках (этикетках) продуктов питания на наличие пищевых добавок Оборудование: упаковки (этикетки) продуктов питания: чипсы, суха- рики, жевательная резинка, лапша и супы быстрого приготовления, мороженое, шоколадные батончики. Ход работы: Содержание пищевых добавок в продукте: Вывод:

"Газированные напитки" или " Что мы пьем?"

Полезна ли жевательная резинка

Жевательная резина – это восхитительный, нежный, и очень полезный продукт…. ??? (из рекламы)

Е 621 Е 160с Е 341

Король ароматизаторов - ГЛЮТАМАТ НАТРИЯ – Е621 - усиливает вкусовое восприятия, воздействуя на центры удовольствия.

Е621 - негативно влияет на головной мозг, нарушает психику детей, ухудшает состояние больных бронхиальной астмой, приводит к разрушению сетчатки глаза и глаукоме. ГЛЮТАМАТ НАТРИЯ действует как НАРКОТИК ! ! !

Что такое ФАСТ-ФУД?

Что предлагает кафе типа «фаст-фуд» детскому организму? Прежде всего, большое количество калорий, насыщенных жиров, холестерина и натрия (соли). А это как раз то, что нужно для развития болезней цивилизации: ожирения, гипертонии, атеросклероза.

1. Внимательно читайте на этикетке состав продукта 2. НЕ покупайте продукты с неестественно яркой окраской 3. НЕ покупайте продукты с чрезмерно длительным сроком хранения 4. НЕ покупайте подкрашенную газировку, делайте соки сами 5. НЕ перекусывайте чипсами, сухариками, замените их орехами, изюмом и т.д. 6. НЕ употребляйте супы и каши из пакетиков, готовьте их сами 7. НЕ покупайте переработанных или законсервированных мясных продуктов, таких как колбаса, сосиски, тушёнка 8. В питании должно быть всё в меру, безопасно и по возможности разнообразно

Рекомендации по употреблению продуктов питания

Спасибо за работу!