- Белки – основа органической жизни

Конспект урока «Белки – основа органической жизни» по химии для 10 класса

Урок на тему «Белки – основа органической жизни»

Химия 10 класс




Цель урока:


Образовательная: познакомить обучающихся с основными химическими свойствами белков на основе проведения опытов и компьютерной презентации; обосновать их роль в живом организме.


Развивающая: развивать теоретическое мышление обучающихся и их умение прогнозировать свойства белков на основе проведенных опытов, решение теоретических задач и упражнений.


Воспитательная: формировать научное мировоззрение обучающихся на примере интеграции естественных наук, лежащих в основе строения и функционирования организма.


Задачи урока:

- обучающиеся должны изучить химические свойства белков, роль белков в живом организме.

- уметь применять полученные знания в решении задач, упражнений по данной теме.

- приобрести навыки по составлению молекул белка и проведению качественных реакций на белок в лабораторных исследованиях.


Ход урока.


  1. Организационный момент.


Цель: создать условия для быстрого включения обучающихся в деловой ритм, воспитания интереса к предмету.


Учитель: Добрый день! Я рада вас видеть и начать работу с вами!

Чтобы выяснить о каком веществе пойдет речь, необходимо ответить на вопрос:

«Что такое жизнь?». (слайд №1)


“Жизнь есть способ существования белковых тел, существенным моментом которого является постоянный обмен веществ с окружающей их внешней природой, причем с прекращением этого обмена веществ прекращается и сама жизнь, что приводит к разложению белка” (Ф. Энгельс). (слайд №2)


Все известные ныне объекты, обладающие несомненными атрибутами живого, имеют в своём составе два основных типа биополимеров: белки и нуклеиновые кислоты (ДНК и РНК). (слайд №3)


И так, жизнь – есть способ существования белковых тел, и сегодня на уроке речь пойдет о белках. Запишите число, тему и эпиграф к уроку. (слайд №4)


Какие цели и задачи сегодняшнего урока?

(слайд № 5,6)


  1. Изучение нового материала.


1. Общие сведения. (слайд №7,8)

Белок – это высокомолекулярное органическое соединение, представляющее собой биополимер, состоящий из мономеров, которыми являются аминокислоты соединенные пептидной связью.

Молекулярная масса от 5-10 тыс. до 1 млн. и более.

Одними из наиболее важных органических соединений в живой природе являются белки. В каждой живой клетке присутствует одновременно более тысячи видов белковых молекул. И у каждого белка своя особая, только ему свойственная функция. О первостепенной роли этих сложных веществ догадывались еще в начале ХХ в., именно поэтому им дали название протеины (от греческого protos – первый). В различных клетках на долю белков приходится от 50 до 80% сухой массы.


2. Функции белков: (слайд №9)


  • Каталитические (ферменты);

  • Регуляторные (гормоны);

  • Транспортные (гемоглобин);

  • Защитные (иммуноглобулин);

  • Запасные (казеин, альбумин);

  • Структурные – строительный материал (коллаген, фиброин);

  • Двигательные (миозин) и другие


3. Строение белковых молекул.

(слайд №10)

  • Основными структурными компонентами белков являются аминокислоты.

  • Связь – CONH – , соединяющая отдельные аминокислоты в пептид, называется пептидной. (слайд № 11)

  • Аминокислоты могут реагировать друг с другом: карбоксильная группа одной аминокислоты реагирует с аминогруппой другой аминокислоты с образованием пептидной связи и молекулы воды. (слайд №12)


4. Структура белков.

Учебник биологии стр 44.


  • Первичная структура – это полипептидная цепь линейной формы из последовательно соединенных пептидной связью (– CO – NH –) аминокислот.


NH – CH – CO – NH – CH – CO – NH – CH –

I I I

R1 R2 R3


(слайд №13)

* Вторичная структура – возникает за счет скручивания первичной структуры в спираль или в гармошку за счет водородных связей между соседними витками или звеньями (слайд №14)


  • Третичная структура – это глобулярная форма, образующаяся за счет гидрофобных связей между радикалами аминокислот вторичной структуры.

(слайд №15)


  • Четвертичная структура – представляет собой объединение нескольких глобул с третичной структурой в единый конгломерат

(слайд №16)


Схема в тетради (слайд №17)



5. Химические свойства белков.


1. Известные нам белки обладают различными свойствами. Некоторые из них, например, белки, содержащиеся в ногтях и волосах, нерастворимы в воде, тогда как другие растворяются. (слайд №18)



Гидратация – связывание белками воды, при этом они набухают, их масса и объем увеличиваются. Образуются концентрированные белковые растворы – студни, разбавленные коллоиды.

(слайд №19)


Пенообразование – способность белков образовать системы «жидкость – газ», называемые пенами. Применение. (слайд №20)


Гидролиз – разрушение первичной структуры белка. В лаборатории этот процесс проводится в присутствии кислот и щелочей. В организме он происходит под действием ферментов. Реакция гидролиза белков приводит к образованию аминокислот, из которых в клетках организма образуются белки, характерные для данного организма.

(слайд №21)


Исследуем свойства белков.


    1. Высаливание. Под действием хлорида натрия яичный белок высаливается. Этот процесс обратимый, поскольку при попадании в чистую воду белок растворяется снова.

(слайд №22) опыт!


2.2 Нальем 2 мл яичного белка в каждую из 4-х пробирок. Затем добавим разбавленную соляную кислоту, гидроксид натрия, этиловый спирт, четвертую пробирку нагреем на огне. Добавим дистиллированную воду и встряхнем их.

(слайд №23) опыт!


Белки коагулируют под действием всех этих веществ. При этом структура белка необратимо разрушается. Произошла денатурация. Ученые полагают, что процессы старения связаны с медленно протекающей денатурацией, т.к. денатурация приводит к нарушению антигенной чувствительности белка, а иногда к полному блокированию ряда иммунологических реакций, к инактивации ферментов и нарушению обмена веществ.


Наличие белков в различных продуктах определяют с помощью реакции идентификакации. Одна из них – горение. Проведем с вами реакции идентификации белков. Опыт!



Ксантопротеиновая реакция (обнаружение бензольных ядер в аминокислотных остатках). Поместите кусочек прессованного творога в пробирку и добавьте несколько капель азотной кислоты. Осторожно нагрейте.

Опыт (слайд №24)

Биуретовая реакция (распознавание пептидных связей). Налейте в пробирку 2 мл яичного белка. Добавьте такой же объем концентрированного раствора гидроксида натрия и несколько капель раствора медного купороса.

Опыт! (слайд №25)


6. Новые понятия урока: запись в тетради. (слайд №26)




7. Вывод.

- Белки могут быть как растворимы, так и нерастворимы в воде, в зависимости от их состава и структуры.

- Водорастворимые белки образуют коллоидные растворы.

- При обработке хлоридом натрия белки высаливаются из раствора. Этот процесс обратим.

- Кислоты, щелочи, высокая температура разрушают структуру белков и приводят к их денатурации.

- Белки также денатурируют под действием спирта и тяжелых металлов.

- Денатурация – процесс необратимый.

- При обработке конц. азотной кислотой белки претерпевают денатурацию и желтеют.

- При обработке конц. раствором гидроксида натрия и насыщенным раствором медного купороса белок становится сине-фиолетовым.

(слайд №26)


5. Заключительные слова.


Итак, понятие “жизнь” и “белок” неразрывно связаны. Чтобы ответить на вопрос “что такое жизнь?”, надо знать, что такое белок. Чем больше мы узнаем о белках, тем глубже проникаем в понятие “жизнь”. Насколько многообразны белки, настолько сложна, загадочна и многолика жизнь. Подтверждением служат слова Гете: “Я всегда говорил и не устаю повторять, что мир не мог существовать, если бы был так просто устроен”.

(слайд №27).


На сегодняшнем уроке я научился …

На сегодняшнем уроке я узнал нового…


Спасибо за работу! Урок окончен! До свидания!

Здесь представлен конспект к уроку на тему «Белки – основа органической жизни», который Вы можете бесплатно скачать на нашем сайте. Предмет конспекта: Химия (10 класс). Также здесь Вы можете найти дополнительные учебные материалы и презентации по данной теме, используя которые, Вы сможете еще больше заинтересовать аудиторию и преподнести еще больше полезной информации.

Список похожих конспектов

Белки – основа органической жизни

Белки – основа органической жизни

Кузнецова Елена Геннадьевна. учитель химии и биологии. ГБОУ школы № 268. Невского района Санкт-Петербурга. . Изучение белков в школьном ...
ДНК, РНК – основа наследственности

ДНК, РНК – основа наследственности

Урок по теме:. . ДНК, РНК – основа наследственности. 10 класс. Разработана учителями г. Новый Уренгой:. учитель химии МБОУ СОШ№16 Батырова ...
Кислоты и основания в повседневной жизни

Кислоты и основания в повседневной жизни

Предмет:. . химия. Учитель:. . Копрова Ольга Сергеевна. Тема:. «Кислоты и основания в повседневной жизни». Тип урока:. . . обобщения и ...
Важнейшие классы бинарных соединений – оксиды их роль в природе и жизни человека

Важнейшие классы бинарных соединений – оксиды их роль в природе и жизни человека

Государственное казённое образовательное учреждение Ростовской области. общеобразовательная школа-интернат основного общего образования. п. Шолоховского ...
Важнейшие классы бинарных соединений – оксиды, их роль в природе и жизни человека

Важнейшие классы бинарных соединений – оксиды, их роль в природе и жизни человека

Урок химии в 8 классе по теме:. «Важнейшие классы бинарных соединений – оксиды, их роль в природе и жизни человека». Цели урока:. Предметные. ...
Фосфор - элемент жизни и мысли

Фосфор - элемент жизни и мысли

Развернутый конспект урока. Учитель химии: Калеева Светлана Вениаминовна. № урока. Класс: 9 А. Тип урока:. урок изучения нового материала и совершенствование ...
Простые вещества – неметаллы

Простые вещества – неметаллы

Предмет. : химия. Класс. : 8. Тема. : Простые вещества - неметаллы. Тип урока. : комбинированный. Цели урока:. I. . Образовательная. :. ...
Атмосферный воздух – смесь газов. Охрана атмосферного воздуха от загрязнения

Атмосферный воздух – смесь газов. Охрана атмосферного воздуха от загрязнения

Краткосрочное планирование урока №. 33. Дата:. 9.01.201. 5. г. Предмет:. Химия. . Класс:. 8«б». . Тема занятия:. . Атмосферный ...
Предельные углеводороды. Метан – представитель насыщенных углеводородов

Предельные углеводороды. Метан – представитель насыщенных углеводородов

Разработка урока по органической химии в 9 классе с рефлективным отчетом. Составитель: учитель химии Рысмухамбетова М.Д. г.Костанай. ГУ «Основная ...
Предмет органической химии. Особенности строения органических веществ

Предмет органической химии. Особенности строения органических веществ

Муниципальное бюджетное образовательное учреждение. . «Аргуновская средняя общеобразовательная школа». Никольский район. Вологодская область. ...
Металлы – простые вещества

Металлы – простые вещества

Урок химии в 8 классе по теме. «Металлы – простые вещества». Задачи:. . Образовательные:. Сформировать у учащихся знания о том, что металлам ...
НЕФТЬ – ПРИРОДЫ ДАР БЕСЦЕННЫЙ

НЕФТЬ – ПРИРОДЫ ДАР БЕСЦЕННЫЙ

1001 и одна идея интересного занятия с детьми. . НЕФТЬ – ПРИРОДЫ ДАР БЕСЦЕННЫЙ. . Воронцова Лидия Николаевна, муниципальное бюджетное вечернее ...
Белки — биополимеры

Белки — биополимеры

Дата_____________ Класс_______________. Тема:. . Белки — биополимеры. . Цели урока:. рассмотреть биополимеры - белки. Ход работы. 1. Организационный ...
Белки- природные полимеры

Белки- природные полимеры

Муниципальное общеобразовательное бюджетное учреждение. «Средняя общеобразовательная школа №7г.Соль-Илецка». Оренбургской области. Конспект ...
Белки - органические полимеры

Белки - органические полимеры

Интегрированный урок химия- биология. . 9 класс. «Белки - органические полимеры». Мыслящий ум. . не чувствует себя счастливым,. . пока ...
Алюминий – металл будущего

Алюминий – металл будущего

План-конспект урока химии 9класс. Алюминий – металл будущего. Цели урока:. . . - изучить свойства металлов 3 А группы на примере алюминия,. ...
Белки

Белки

Муниципальное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа с углубленным изучением отдельных предметов №1 г.Белогорск Амурская ...
Белки

Белки

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение. «Средняя общеобразовательная школа № 12. муниципального образования город Ноябрьск». ...
Белки

Белки

Тема: Белки. Цель: познакомить учащихся с основными компонентами живых клеток –.  . белками. Задачи:. Раскрыть ведущую роль.  . белков.  . в ...
Белки

Белки

Урок №64. ТЕМА: Белки". 2.1. Информация для осмысления. В составе клеток содержится множество органических соединений. Рассмотрим один ...

Информация о конспекте

Ваша оценка: Оцените конспект по шкале от 1 до 5 баллов
Дата добавления:23 октября 2016
Категория:Химия
Классы:
Поделись с друзьями:
Скачать конспект