Презентация "Углеводы" (9 класс) по химии – проект, доклад

Выполнила: Васильева Лера Ученица 9 класса

Углеводы

Углеводы –это органические вещества, молекулы которых состоят из атомов углерода, водорода и кислорода, причем водород и кислород находятся в них, как правило, в таком же соотношении, как и в молекуле воды (2:1). Общая формула углеводов Сn(H2O)m

1. Они поставляют энергию для биологических процессов. 2. Являются исходным материалом для синтеза в организме других промежуточных или конечных метаболитов. На долю углеводов приходится около 80% сухого вещества растений и около 20% животных. Пища человека состоит примерно на 70% из углеводов.

Функции углеводов

1.Углеводы используются с глубокой древности - самым первым углеводом (точнее смесью углеводов), с которой познакомился человек, был мёд. 2.Родиной сахарного тростника является северо-западная Индия-Бенгалия. Европейцы познакомились с тростниковым сахаром благодаря походам Александра Македонского в 327 г. до н.э. 3.Крахмал был известен ещё древним грекам.

История

4.Свекловичный сахар в чистом виде был открыт лишь в 1747 г. немецким химиком А. Маркграфом 5. В 1811 г. русский химик Кирхгоф впервые получил глюкозу гидролизом крахмала 6. Впервые правильную эмпирическую формулу глюкозы предложил шведский химик Я. Берцелиус в 1837 г. 7. Синтез углеводов из формальдегида в присутствии Са(ОН)2 был произведён А.М. Бутлеровым в 1861 г.

Углеводы = сахариды

Простые (СН2О)n, где n=3-9 моносахариды

Сложные

Дисахариды С12Н22О11

Полисахариды Сx(Н2О)y

Классификация углеводов

Моносахариды

-Глюкоза -Фруктоза -Рибоза -Галактоза -Дезоксирибоза

Дисахариды

-Сахароза -Мальтоза -Лактоза

Полисахариды

-Крахмал -Целлюлоза -Гликоген

Важнейшие источники

Главными источниками углеводов из пищи являются: хлеб, картофель, макароны, крупы, сладости. Чистым углеводом является сахар. Мёд, в зависимости от своего происхождения, содержит 70—80 % глюкозы и фруктозы. Для обозначения количества углеводов в пище используется специальная хлебная единица. К углеводной группе, кроме того, примыкают и плохо перевариваемые человеческим организмом клетчатка и пектины.