Презентация "Еда XXI века" по химии – проект, доклад

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Клюквинская средняя общеобразовательная школа-интернат» Верхнекетского района томской области

Исследовательская работа

Выполнила: Кречмар Елена, обучающаяся 9 класса Руководитель: Сафарова О.А., учитель химии

"Еда XXI века!"

«Как химик, я убежден в возможности получения питательных веществ из сочетания элементов воздуха, воды и земли, помимо обычной культуры, т.е. на особых фабриках и заводах. Но надобность в этом ещё далека от современности. Потому что пустой земли ещё везде много...» Д.И.Менделеев.

«Хотя современный человек и не чувствует недостатка в продуктах, но для стран третьего мира еда – вопрос выживания, и, к сожалению, натуральными биологическими продуктами мы весь мир накормить не сможем, наука предлагает новые решения, многие из которых уже сегодня активно внедряются в производство» Любомир Хомичак.

"Искусственная пища"

"Пищевые добавки"

Задачи: изучить классификацию пищевых добавок и их влияние на организм человека, познакомиться с литературными данными; проанализировать различные мнения о пищевых добавках: ученых, медиков, потребителей, производителей, провести анализ этих точек зрения. познакомиться с составом продуктов питания массового потребления.

Цель: изучить продукты местного массового потребления на наличие пищевых добавок и рассмотреть их воздействие на организм человека.

Объект исследования: продукты питания

Предмет исследования: пищевые добавки (Е621, глутамат натрия).

Пищевые добавки - это природные соединения и химические вещества, которых в чистом виде в пищу не употребляют, но в ограниченных количествах преднамеренно вводят в продовольственные товары.

Е296 Е494 Е110 Е387 Е250 Е182 Е413 Е900

Пищевые добавки Красители Е100-Е182

Консерванты Е200-Е299

Антиокислители Е300-Е399

Стабилизаторы Е400-Е499

Эмульгаторы Е500-Е599

Усилители вкуса и запаха Е600-Е699

Пеногасители Е900-Е999

Глутамат натрия - Е621

Е621 мясо

«Вкусовая приправа» (в Китае)

«Чудесный порошок» ( в Японии)

Аллергия Ухудшение зрения

Гибель клеток мозга

Привыкание детей!

Внимательно изучать составы продуктов питания. В составе должно быть меньше Е, или ароматизаторов, красителей, а главное, усилителей вкуса; Ограничить употребление детьми чипсов, кириешек, лапши быстрого приготовления; Хозяйкам тратить больше времени на приготовление пищи: исключить различные мясные и рыбные полуфабрикаты, использовать только натуральные приправы, такие как укроп, лук, петрушка и т.д. Усилить контроль продуктов питания, поступающих к массовому потребителю.

«Ваше здоровье на дне вашей тарелки». Китайская народная мудрость.