» » » Белки и аминокислоты

Презентация на тему Белки и аминокислоты


Здесь Вы можете скачать готовую презентацию на тему Белки и аминокислоты. Предмет презентации: Биология. Красочные слайды и илюстрации помогут вам заинтересовать своих одноклассников или аудиторию. Для просмотра содержимого презентации воспользуйтесь плеером, или если вы хотите скачать презентацию - нажмите на соответствующий текст под плеером. Презентация содержит 7 слайдов.

Слайды презентации

Слайд 1
Презентация на тему Презентация на тему : : Белки и Белки и аминокислоты аминокислоты
Слайд 2
Источники и химическая Источники и химическая природа природа  Животные белки могут быть разделены на два вида: Животные белки могут быть разделены на два вида: фибриллярные и глобулярные. Фибриллярные белки фибриллярные и глобулярные. Фибриллярные белки обнаружены в кожных и опорных тканях. Кератин обнаружены в кожных и опорных тканях. Кератин является главным белком волос, коллаген – является главным белком волос, коллаген – соединительной ткани, фибрин – сгустков крови, соединительной ткани, фибрин – сгустков крови, миозин – мышц. Глобулярные белки найдены в миозин – мышц. Глобулярные белки найдены в жидких тканях, казеиноген – в молоке, альбумин – в жидких тканях, казеиноген – в молоке, альбумин – в яичном белке, альбумины и глобулины крови яичном белке, альбумины и глобулины крови являются важными питательными глобулярными являются важными питательными глобулярными белками. белками.  Растительные белки не так легко классифицируемы, Растительные белки не так легко классифицируемы, но, вообще говоря, большинство из них но, вообще говоря, большинство из них представляют глутелины и проламины. Глутелины представляют глутелины и проламины. Глутелины включают глютенин из пшеницы, горденин из ячменя включают глютенин из пшеницы, горденин из ячменя и орзенин из риса. Типичными проламинами и орзенин из риса. Типичными проламинами являются глиадин из пшеницы и зеин из кукурузы. являются глиадин из пшеницы и зеин из кукурузы.
Слайд 3
Аминокислоты – строительные Аминокислоты – строительные кирпичики белков кирпичики белков  Белки могут быть расщеплены с помощью гидролиза на простые Белки могут быть расщеплены с помощью гидролиза на простые элементы – аминокислоты. Все аминокислоты характеризуются элементы – аминокислоты. Все аминокислоты характеризуются наличием карбоксильной (СООН) группы с кислотными наличием карбоксильной (СООН) группы с кислотными свойствами и амино(NH2) группы с основными свойствами, свойствами и амино(NH2) группы с основными свойствами, прикрепленных к одному и тому же атому углерода; остаток прикрепленных к одному и тому же атому углерода; остаток молекулы у различных аминокислот варьирует. В биологических молекулы у различных аминокислот варьирует. В биологических материалах обнаружено 20 аминокислот. Аминокислоты связаны материалах обнаружено 20 аминокислот. Аминокислоты связаны друг с другом в молекуле белка пептидной связью, в которой друг с другом в молекуле белка пептидной связью, в которой основная (амино) группа одной аминокислоты связывается с основная (амино) группа одной аминокислоты связывается с карбоксильной группой другой аминокислоты, при этом карбоксильной группой другой аминокислоты, при этом освобождается молекула воды. Любые две аминокислоты могут освобождается молекула воды. Любые две аминокислоты могут быть соединены такой связью, образуя часть пептидной быть соединены такой связью, образуя часть пептидной цепочки, и любая аминокислота может встречаться в различных цепочки, и любая аминокислота может встречаться в различных количествах и в различных положениях в цепи. Каждый вид количествах и в различных положениях в цепи. Каждый вид животного имеет свои характерные белки. Последовательность животного имеет свои характерные белки. Последовательность аминокислот в белках дает каждому виду его специфические аминокислот в белках дает каждому виду его специфические иммунологические характеристики и уникальность. иммунологические характеристики и уникальность.
Слайд 4
Незаменимые Незаменимые аминокислоты аминокислоты  Некоторые аминокислоты являются незаменимыми при Некоторые аминокислоты являются незаменимыми при определенных условиях: определенных условиях:  Для растущих младенцев необходим гистидин. Для растущих младенцев необходим гистидин.  Для недоношенных младенцев перед рождением и сразу Для недоношенных младенцев перед рождением и сразу после рождения незаменимой аминокислотой считается после рождения незаменимой аминокислотой считается тирозин. тирозин.  При заболеваниях печени в связи с пониженной При заболеваниях печени в связи с пониженной транссульфурирующей активностью потребность в транссульфурирующей активностью потребность в цистеине не может быть удовлетворена. Таким образом, цистеине не может быть удовлетворена. Таким образом, цистеин считается цистеин считается условно условно незаменимой кислотой. незаменимой кислотой.  При хронической почечной недостаточности показатель При хронической почечной недостаточности показатель концентрации тирозина и пропорция тирозин концентрации тирозина и пропорция тирозин  В будущем хорошо растворимые синтетические дипептиды, В будущем хорошо растворимые синтетические дипептиды, содержащие цистеин и тирозин, могут позволить содержащие цистеин и тирозин, могут позволить обеспечить адекватное питание в широкой клинической обеспечить адекватное питание в широкой клинической практике. Таурин считается необходимым субстратом и практике. Таурин считается необходимым субстратом и мощным антиоксидантом в процессе катаболического мощным антиоксидантом в процессе катаболического стресса и уремии. стресса и уремии.
Слайд 5
Синтез и обмен белка Синтез и обмен белка  Открытие общей природы механизма синтеза белка Открытие общей природы механизма синтеза белка является одним из великих достижений современной является одним из великих достижений современной науки, сравнимым с изучением открытого космоса. науки, сравнимым с изучением открытого космоса. Для получения информации о том, как из смеси Для получения информации о том, как из смеси аминокислот синтезируются белки, надо обратиться к аминокислот синтезируются белки, надо обратиться к учебникам по биохимии. В нутриционной практике учебникам по биохимии. В нутриционной практике нарушения синтеза почти всегда обусловлены скорее нарушения синтеза почти всегда обусловлены скорее неадекватностью смеси аминокислот, чем неадекватностью смеси аминокислот, чем недостатком механизма синтеза. Количество белка, недостатком механизма синтеза. Количество белка, синтезируемого в сутки, зависит от потребностей в синтезируемого в сутки, зависит от потребностей в нем для роста, образования пищеварительных и нем для роста, образования пищеварительных и других ферментов и для замещения белков, других ферментов и для замещения белков, распавшихся в клетках различных тканей. Слизистая распавшихся в клетках различных тканей. Слизистая тонкого кишечника возобновляется каждые один или тонкого кишечника возобновляется каждые один или два дня. Эритроцит живет около 120 дней. Альбумин два дня. Эритроцит живет около 120 дней. Альбумин плазмы синтезируется со скоростью около 10 г/день, плазмы синтезируется со скоростью около 10 г/день, а фибриноген – около 2 г/день. а фибриноген – около 2 г/день.
Слайд 6
Потребности в белке и Потребности в белке и аминокислотах при заболевании аминокислотах при заболевании  Существуют две трудности в определении Существуют две трудности в определении белковых потребностей при заболевании белковых потребностей при заболевании : :  1)некоторые болезни в различной степени влияют на 1)некоторые болезни в различной степени влияют на белковые потребности; белковые потребности;  2)болезни могут протекать с различной степенью тяжести. 2)болезни могут протекать с различной степенью тяжести.  Некоторые болезни в различной степени влияют на Некоторые болезни в различной степени влияют на белковые потребности; болезни могут протекать с белковые потребности; болезни могут протекать с различной степенью тяжести. различной степенью тяжести.  Потери белка при острых заболеваниях могут быть Потери белка при острых заболеваниях могут быть значительными. Имеются различные мнения относительно значительными. Имеются различные мнения относительно высокого потребления белка. Однако бесспорной является высокого потребления белка. Однако бесспорной является точка зрения, что такие потери необходимо восполнять в точка зрения, что такие потери необходимо восполнять в процессе выздоровления. Это отражается в рекомендациях процессе выздоровления. Это отражается в рекомендациях по назначению смеси незаменимых аминокислот по назначению смеси незаменимых аминокислот истощенным пациентам, аналогичны рекомендации в истощенным пациентам, аналогичны рекомендации в отношении быстро растущего ребенка. отношении быстро растущего ребенка.
Слайд 7
Спасибо за внимание. Спасибо за внимание.  Список литературы Список литературы  Munro H. N., Crim M. C. The proteins and Munro H. N., Crim M. C. The proteins and amino acids. Shils M. E., Young V. R.: amino acids. Shils M. E., Young V. R.: Modern Nutrition in Health and Disease. Modern Nutrition in Health and Disease. 7th edition. Lea & Febiger, 1988. P. 1. 7th edition. Lea & Febiger, 1988. P. 1.

Другие презентации по биологии



  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru