Конспект урока «Белки» по биологии для 10 класса

Теоретический лицей им.В.Мошкова.

Учитель: Тануркова Марьяна Васильевна. Дата: 21.10.2014

Класс: 10

Дисциплина: Биология.

Тема: Белки

Время: 45

Тип Урока: Урок изучения нового материала..

Дидактические стратегии и формы деятельности:

индивидуальная

групповая

фронтальная

эвристическая беседа, объяснение, обсуждение, анализ ситуации, эксперимент, работа с текстом учебника

работа по заполнению таблицы, тестирование, проблемная ситуация, работа с рисунками учебника,работа с интерактивной доской

Базовые компетенции:

  1. Компетенция обучения/ научиться обучаться

  2. Компетенция общения на родном/ государственном языке

3.Основная компетенция науки биология.

Трансдисциплинарные компетенции:

  1. Компетенция планирования и организация собственного образования как индивидуального, так и в группе.

  2. Компетенция получения и применения, базовых знаний в области математики, естественных наук и технологий в разрешении задач и ситуаций современной жизни.

  3. Компетенции планирования личной деятельности, прогнозирования предполагаемых результатов.

  4. Компетенции разработки стратегии работы в группах.

  5. Компетенция выбора здорового образа жизни

.Cпецифические компетенции дисциплины Биология

  1. Компетенция использования в различных ситуациях знания из области биологии, связанных с морфо-анатомическими структурами, жизненными процессами и явлениями, биологическими закономерностями и их роль в выживании организмов.

  2. Компетенция исследования биологических процессов с помощью лабораторных аппаратов и оборудования .

  3. Компетенция применения интерактивных метод сбора, регистрации, презентации, обработки и представления информации об организмах, процессах, биологических явлениях и связи между ними.

  4. Компетенция проектирования действия по охране биологического разнообразия и экосистем.

  5. Компетенция самостоятельного вовлечения в поддержании собственного здоровья и здоровья окружающих.

Субкомпетенции модуля:

1.Идентификация органических и неорганических веществ в клетке.

2.Аргументация роли неорганических и органических веществ в жизни организмов.

3.Планирование здорового образа жизни.

Субкомпетенции урока:

1.Идентификация основных структурных компонентов белковых молекул.

2.Определение функций белков.

3.Аргументация роли белков в организме .

Операциональные цели:

1.Рассмотреть химический состав белка .

2. Изучить строение аминокислот

3.Различать уровни пространственной организации белков.

4. Исследовать влияние факторов среды на свойства белковых молекул .

5. Определять биологические функции белков.

6.Оценить роль белков в поддержании здоровья человека.


Материалы и оборудование:

Учебник по биологии для 10 класса ,проектор, интерактивная доска, презентация « Белки», карточки –задания, модель белковой молекулы, , лабораторное оборудование, секундомер, перо, клубок шерстяных нитей, яйцо , спирт этанол.

Этапы урока

ОЦ

Содержание

Дидактические

технологии

Оценивание

1.Организационный

момент


Приветсвие, рапорт дежурных

Отметить отсутствующих

Обьясняю типы оценивания, ОЦ,

( работу с технологической картой урока).



2.Мотивация и целепологания


Из поколения в поколение

Человек ничто без нас,

Оттого, что жизни коды

Сохраняются в…..

…… везде: в воде и на земле…


Недостаток 1 …. приводит к гибели организма.. Если их исключить из рациона питания, то замедляется рост, изменяется состав крови. Возникают патологии внутренних органов. Обычно организм «бережёт» их, но в исключительных случаях расходует для получения энергии.

? О чем идет речь?

Сформулируйте тему урока.

О: Белки.

  • Белки – самые древние и сложные молекулярные структуры на Земле.

Каждый белок – это чудо, индивидуальность и неповторимость.

Формулируем проблему.

? Почему белки являются основой жизни?

Справедливо ли это?

Сформулируем ОЦ урока:

















Проблематизация

Формулируем гипотезу:

если мы выясним строение и функции белков, то мы узнаем, почему белки важны для организма и являются основой жизни. ( формулируют ученики).

Оценивание умения

Выдвигать гипотезы













Текущее, индивидуальное

Оценивание

( оцениваем умение определить ОЦ

Урока)






3. Коммуникация новых знаний.


ОЦ-1








ОЦ-2















ОЦ-3
















































ОЦ-4




































































ОЦ-5

3.1 Итория открытия и изучения белков.

В 1728г итальянец Якобо Бартоломео Беккари впервые выделил белок ( в виде клейковины из пшеничной муки)

Это событие принято считать рождением химии белка.

В последующем изучение белков не утратило своей значимости.За вклад в изучение молекул жизни Нобелевскими лаурятами стали:

В 1958Ф. Сенгер-изучение структуры инсулина

В1962 Д.Кенрю и М.Перуц за изучение структуры глобулярных белков

В 2008 М.Чалфи и О.Симомура за изучение зеленого флуоресцентного белка.

Организм бактерии с-ит из 3-4 тыс белков, млекопитающего же из 50 тысяч.

Вспомните из каких химических элементов состоят белки?

3.2Химический состав белков.

О: Н,О,С,N+ S, Fe, Cu, Zn.

Белки- полимеры, мономерами которых являются аминокислоты.

3.3 Строение аминокислоты.

20 в составе Б.

10 незаменимые( получаем с пищей)


1.радикал-часть отличающаяся у аминокислот

2.COOH- карбоксильная группа

3.NH2- аминогруппа

Работа с оценочными листами

Укажите, какие функциональные группы входят в ее состав, каково значение радикала?

3.4Классификация белков.

По составу

1.протеины только из аминокислот

2. протеиды( нуклеопротеиды, липопротеиды, гликопотеиды)

Белки- длинные полимеры , в молекуле белков может быть от 5 тыс. до1млн. аминокислотных остатков.

? Как в микроскопической клетке может уместиться множество таких крупных молекул?

3.5Работа с учебником

Изучи стр33-34 учебника.

3.6Работа с оценочными листами.

На рисунке изображены структуры белковой молекулы.

Определи , какой цифрой обозначена каждая структура и запиши ее название.

3.7Конформация белка- флеш

Именно первичная структура белковой молекулы определяет свойства и функции белка Замена всего лишь одной аминокислоты на другую в полипептидной цепочке приводит к изменению свойств и функций белка. Например, аминокислоты в молекуле гемоглобина приводит к тому, что гемоглобин в целом не может транспортировать кислород,у человека развивается заболевание — серповидноклеточная анемия.


3.8Моделирование

Создайте уровни укладки белка из предложенных материалов, назовите связи которыми удерживается этот уровень

,( разноцветные ленты)

3.9 Упр .Укажи последовательность химических связей в белковой молекуле

3.10Классификация белков по форме

 глобулярные и фибрилярные 

Большинство белков животных, растений и микроорганизмов относится к глобулярным белкам (гемоглобин, инсулин и другие). Примером фибриллярных белков служат белки мускульной ткани и кератин (волосы, ногти). 


3.10Свойства белка
Физические свойства

глобулярные белки растворяются в воде и солевых растворах, Тесто, приготовленное из муки, представляет собой набухший в воде белок (клейковина), содержащий зерна крахмала. Способность белков зерна и муки растворятся в воде играет большую роль при их хранении и переработке, в хлебопечении.

фибриллярные белки, как правило, в воде не растворимы. Есть белки твердые (кератин),

есть жидкие (белок куриного яйца). 
Химические свойства белков 
1)
 Гидролиз – полный распад белковой молекулы на отдельные аминокислоты (происходит под действием ферментов – биологических катализаторов). 
2) 
 Горение.

Зажгите шерстяную нить .Какой запах вы чувствуете? Предположите, какие в-ва выделяются при горении белков.

Белки горят с образованием N, CO2 иH2O, а также некоторых продуктов неполного распада. Горение сопровождается характерным запахом жженых перьев. 
3)
 Денатурация – неполный гидролиз белка, нарушение его структуры при котором утрачивается биологическая активность белка.

? Какие факторы среды могут вызвать денатурацию белка?

Проведем эксперимент

« Влияние на белок спирта этанола».


Причинами денатурации могут быть:t, давление , механическое воздействие (:например, взбивание белка), облучение рентгеновскими лучами, химическое воздействие (действие кислот, щелочей, спирта и др.). Все эти приемы широко используют в пищевой промышленности. Денатурация облегчает усвоение белковой пищи. 

Функции белков. флэш-анимация.

Работа в группах по карточкам.

,Прочитай информацию, назови функцию белка зашифрованную в тексте.

К-1

В тот момент, когда в организм попадают возбудители — вирусы или бактерии, в специализированных органах начинают вырабатываться специальные белки — антитела, которые связывают и обезвреживают возбудителей.

Например противовирусный белок интерферон.

О: Защитная функция

К-2

Белки присоединяют и транспортируют по организму многие химические соединения. Гемоглобин переносит кислород из лёгких к клеткам тканей и органов. Белки сыворотки крови переносят различные биологически активные вещества,
в том числе и гормоны, а также липиды и жирные кислоты.

О: Транспортная

К-3

Входят в состав клеточных мембран и органелл клетки. В основном из белков построены стенки кровеносных сосудов, хрящи, сухожилия у животных.

О: строительная

К-4

Осуществляется движение ресничек и жгутиков у простейших животных. Перемещаются хромосомы при делении клетки. Происходит движение органов растений. Сокращаются мышцы животных.

О: Двигательная

К-5

При окислении 1 г белка до конечных продуктов выделяется 17,6 кДж энергии. Однако в качестве источника энергии белки используются организмом крайне редко, например, при очень длительном голодании.

О: Энергетическая

К-6

Белки-ферменты ускоряют химические процессы в клетке. Все процессы в живых организмах осуществляются с помощью ферментов. Нарушение деятельности ферментов приводит к возникновению тяжёлых болезней.

О: Каталитическая

К-7

Выполняют белки-гормоны, которые оказывают влияние на обмен веществ. Гормон инсулин регулирует содержание сахара в крови.

О: Регуляторная


Флэш анимация


Объяснение учителя











Индивидуальная работа








Управляемая беседа









Составление

схемы




Проблемный

вопрос,

осмысление

Мозговой

штурм.

Индивидуальная работа с учебником.



Работа с листом оценивания.


Рефлексия

Объяснение учителя

Обсуждение






Работа в парах

Моделирование









































Эксперимент.

Исследование

случая.








Флэш анимация



Работа в группах









































Первичное

Индивидуальное

Оценивание

понимания























Оценивание

путей решения

проблемы






Индивидуальное оценивание по оценочным листам











Оценивается умение моделировать структуры белка и анализировать связи которыми удерживается структура.



































Оценивается умение анализировать

полученные данные,

результат опыта

использовать для

поддержания ЗОЖ






Групповое оценивание




3.Закрепление

новых знаний.


Тестирование

Индивидуальная работа у доски( выполнение упражнения)

?Почему при тепловой обработке мяса и рыбы происxодит уменьшение массы готового продукта?

О: Под действием температуры происходит изменение 2-ой, 3-ой и 4ой структуры белковой молекулы (денатурация). Первичная структура, а следовательно, и химический состав белка не меняются. При денатурации белки теряют влагу (разрушаются водородные связи), что приводит к уменьшению массы готового продукта.

?Почему врачи косметологи при выпадении волос рекомендуют принимать очищенную серу?

О: Т.к. в состав кератина входит много серы и недостаток этого элемента приводит к выпадению волос.

?Зачем маринуют мясо для шашлыка?

Ученик. 

О:Под воздействием уксусной или лимонной кислоты происходит частичный гидролиз белков. Белки распадаются на поли- и дипептиды. В желудке под влиянием ферментов этот процесс продолжается и приводит к образованию аминокислот. Т.о, маринование облегчает переваривание белка.






Тестировавние

Инд работа

Индивидуальное

оценивание






Домашнее

задание


Д/З.Выполнить параграф2.1. упр 1стр 37.

Выполнить на выбор творческую работу:

  1. Сообщение о Нобелевских лауреатах

  2. составить рекламу на тему протеины

  3. написать исследовательскую работу по теме белки 1-2 стр.

  4. сочинить стихотворение о белках

5)составить опорную схему



4.Подведение итогов , рефлексия достижения ОЦ


Проверка достижения ОЦ урока ,

Работа в группах

Заполнить стикерами из понятий молекулу белка

самооценивание, взаимооценивание


Cуммативное

оценивание



Здесь представлен конспект к уроку на тему «Белки», который Вы можете бесплатно скачать на нашем сайте. Предмет конспекта: Биология (10 класс). Также здесь Вы можете найти дополнительные учебные материалы и презентации по данной теме, используя которые, Вы сможете еще больше заинтересовать аудиторию и преподнести еще больше полезной информации.

Список похожих конспектов

Органические вещества клетки. Модуль Белки

Органические вещества клетки. Модуль Белки

Урок 77. Органические вещества клетки. Модуль Белки. Номер учебного элемента. Учебный материал с указанием заданий. . Руководство по усвоению ...
Белки и нуклеиновые кислоты

Белки и нуклеиновые кислоты

План – конспект урока «Белки и нуклеиновые кислоты». Составитель Медведева М.Г., учитель биологии МАОУ «Гимназия №34». Цель урока. : формирование ...
Белки с различных точек зрения

Белки с различных точек зрения

Конспект интегрированного урока (биологии и химии) в 10 классе. Кунгурова И.А.,. учитель биологии и химии , МОУ Онохойская СОШ №2, п. Онохой, Заиграевский ...
Белки и нуклеиновые кислоты

Белки и нуклеиновые кислоты

Ученик: _____________________________________. Дата: «_____» _____________ 20 __ г. Биология, 9 класс. Контрольная работа по теме. «Белки и ...
Белки – носители жизни

Белки – носители жизни

Тема: «Белки – носители жизни». Цель:. создание условий для самостоятельной деятельности учащихся при усвоения знаний о структуре, составе, свойствах ...
Белки - основа жизни

Белки - основа жизни

Урок по теме белки. Предмет:. биология. Тема:. Белки - основа жизни. . Контингент учащихся:. 10 класс. Дата:. . Время проведения, общая ...
Белки

Белки

Тема: «Белки». Необходимые пояснения:. средняя молекулярная масса одного аминокислотного остатка принимается за 120;. . Задача № 1.  Гемоглобин ...
Белки

Белки

Кузнецова Елена Сергеевна учитель биологии. КГУ «Тобольская средняя школа №116» посёлок Тобол. Конспект урока «Белки» для 9 классов. Белки. Цель: ...

Информация о конспекте

Ваша оценка: Оцените конспект по шкале от 1 до 5 баллов
Дата добавления:5 декабря 2016
Категория:Биология
Классы:
Поделись с друзьями:
Скачать конспект