Презентация "Сервировка стола" (5 класс) по технологиям – проект, доклад

Сервировка стола

Выполнила: учитель технологии 1 – ой категории МБОУ СОШ № 13 г.Азов Семенец Ольга Ивановна

Оформление стола к завтраку, обеду, ужину или чаю с учетом правильной расстановки всех необходимых приборов и посуды.

Предметы сервировки

Скатерть Столовая посуда Столовые приборы Посуда для напитков Салфетки Приборы для специй Цветы

Скатерть - платье для стола

Первое упоминание о скатерти на Руси встречается в «Смоленской грамоте» в 1150г. Скатерти с узорами появились только в Хll веке

Тарелки

Тарелка появилась в12-13 в.в. в Европе (до этого вместо тарелок использовали большие куски хлеба). Глубокая тарелка стала индивидуальной в 17 веке (до этого несколько человек использовали одну общую тарелку)

Схема расстановки тарелок

Тарелки ставят строго против каждого стула, на расстоянии 1,5-2 см от края стола. При сервировке стола по случаю особых торжеств, вначале в качестве подставки ставят мелкие столовые тарелки, а на них закусочные. Затем на расстоянии 5-15 см слева от закусочных тарелок ставят пирожковые тарелки

Столовые приборы

СЕРЕБРЯНАЯ ЛОЖКА на Руси впервые появилась на столе князя Владимира в Киеве в Х веке. В дореволюционной России деревянная ложка была главным атрибутом деревенского стола и являлась предметом народного промысла ( в хIх в. их изготавливали до 3 млн. штук в год.)

НОЖ стал столовым прибором в ХV веке. Нож был остроконечным- нередко им ковыряли в зубах. По распоряжению кардинала Ришелье концы ножа стали закруглять.

ВИЛКА появилась в 11 веке и имела двузубый вид, которой брали большие куски мяса. Современной вилкой человек пользуется сравнительно недавно:700-800 лет. Долгое время вилка считалась прихотью богатых людей.

Столовые вилки и ножи

Рыбные вилки и ножи

Ложки столовая десертная чайная

Примерные схемы сервировки стола

1- сервировка стола на одно блюдо (слева тарелка хлебная и нож для масла); 2 – сервировка стола для закуски и второго горячего блюда; 3 – сервировка стола для обеда с закуской, первым и вторым блюдом; 4 – сервировка банкетного стола (одно место

Стеклянная и хрустальная посуда

1- 3 бокалы для коктейлей; 4- стакан (олд-фэшенд); 5- стопка; 6- стакан-тумблер; 7- стакан-хайбол; 8 стакан-коллинз; 9 чаша для пунша; 10- рейнвейная рюмка; 11- лафитная рюмка; 12, 13- бокал для шампанского; 14- мадерная рюмка; 15- рюмка для ликера; 16- водочная рюмка; 17- коньячная рюмка.

Варианты расстановки посуды для напитков

Салфетки

Салфетки древних римлян были из махровой льняной ткани, которые повязывали вокруг шеи и вытирали ими губы и руки. Позже салфетки появились ХVlll веке, с их помощью едоки пытались защитить кружевные жабо от попадания на них капель и крошек. В наши дни, салфетки кладут на колени.

Цветы и специи

Ставят в центре стола. Цветы не должны быть высокими и иметь резкий запах. Можно оформить стол любыми цветами, в т.ч. искусственными, ветками, листьями, а также гирляндами из цветов

Виды праздничных столов

«День рождения»

«Новогодний»

«8 марта»

«23 февраля»

«Пасха»

«На даче»

Как сложить салфетки «Сдвоенный конус»

1. - Верхний слой левого нижнего угла перекиньте направо 2. - Правую половину образовавшегося треугольника сложите налево 3. - Повторите движение, показанное на рисунках 1 и 2, но в другую сторону: нижний правый угол пойдет налево 4. - Вновь отогните правую половину треугольника налево 5. - Поставьте салфетку, не подгибая краев

«Горизонтальное саше»

1.Исходно салфетка сложена вдвое лицевой стороной внутрь (сгиб внизу). 2.Отогните треть верхнего слоя вниз, чтобы образовалась центральная складка. 3.Переверните противоположной стороной к себе. Загните стороны, чтобы они соприкасались в центре. 4.Сложите так же еще раз.

«Настольный веер»

1.Исходно салфетка сложена пополам лицевой стороной наружу (сгиб сверху). Три четверти ее длины соберите в «гармошку», загибая первую складку вниз. 2.Сложите полученную фигуру пополам, чтобы складки оказались снаружи с левой стороны, а не сложенная часть справа. 3.Возьмите салфетку в руку так, чтобы открытые концы складок смотрели вверх. 4.Сложите не сложенную часть салфетки по диагонали, чтобы получилась «подставка», как это показано на фото. 5.После этого подоткните «подставку» между складками и поставьте салфетку на стол.

«Куверт для приборов»

1.Исходно салфетка лежит изнаночной стороной вверх. Левый верхний угол загните к центру. 2.Салфетку сложите пополам слева на право. 3.Сложите салфетку пополам по горизонтальной оси. Нижнюю часть подогните под верхнюю. 4.Верхний уголок отогните к центру. 5.Боковые углы загните назад.

«Колонна»

1.Исходно салфетка сложена по диагонали. 2.Основание отогните вверх, потом назад примерно на 2-3 см. 3.Начиная слева, скатайте салфетку в трубочку. Остающийся край заложите в нижний отогнутый край салфетки.

«Зайчик»

Подставка для яиц из салфеток

1.Сложить салфетку так чтобы получились острые углы

2.Острые углы поднять к середине

3.Низ салфетки сгибать валиком

4.Можно скрепить степлером или скрепкой ,расправить боковые уголки вставить яичко....

Вот и сервировка праздничного стола!!!

Этикет за столом

1. Не опаздывай, будучи приглашенным. 2. Нужно уметь пользоваться столовыми приборами. 3. Не ставь локти на стол. 4. Не разговаривай с полным ртом. 5. Не кроши хлеб в суп. 6. Проявлять большую осведомленность, чем хозяйка, в правилах поведения за столом не следует - это БЕСТАКТНО

Используемые активные ссылки

http://wallpaperus.org/wallpapers/08/291/gles-tables-2560x1600-wallpaper-2353202.jpg http://terzias.com/communities/7/000/001/524/877/images/7242114.jpg http://eatme.ua/images_user/etiquette/6968.jpg http://dom-podarka.ru/img/products/237-268.jpg http://freemarket.kiev.ua/images_goods/De-Luxe/De-Luxe-Venezia-50042015.jpg http://png-images.ru/wp-content/uploads/2015/02/fork_PNG3060.png http://papus666.narod.ru/clipart/l/logk/prib18.png http://digibar.ru/image/cache/img/3110848-300x300.gif http://digibar.ru/image/cache/img/3110354-300x300.gif http://digibar.ru/image/cache/img/3110282-300x300.gif http://papus666.narod.ru/clipart/l/logk/prib21.png http://img-fotki.yandex.ru/get/9106/47407354.c49/0_128dfa_830625f6_orig.png http://www.playcast.ru/uploads/2014/06/29/9083750.png http://lopetrov.narod.ru/pictures/servirovka/23.JPG http://www.russiantampa.com/fun/etiket/2_1_table08.jpg http://lopetrov.narod.ru/pictures/servirovka/24.JPG http://lopetrov.narod.ru/pictures/servirovka/14.JPG http://lopetrov.narod.ru/pictures/servirovka/17.JPG https://im3-tub-ru.yandex.net/i?id=c90f53687b12baa2eaa4dcd2b9eb118d&n=33&h=215&w=480 http://www.stryapuha.ru/wp-content/uploads/2012/03/stati01-11.jpg http://fs00.infourok.ru/images/doc/261/266351/img15.jpg

http://www.svadbuzz.ru/sites/default/files/imagecache/full/article/1/servirovka-svadebnogo-stola.jpg https://im1-tub-ru.yandex.net/i?id=a8bf4c2396fbe702e60b0d16e0909193&n=33&h=215&w=292 http://housesdesign.ru/bundles/sitehouses/user_images/big/1b/3a/8f8bfa7bc4799d5b0b0aa458ce46.jpg http://www.danaja.ru/plugins/p17_image_gallery/images/1/31.jpg http://budz.com.ua/wp-content/uploads/2015/01/1898e5e48e824a53a43018400210616f.jpg http://www.vermaisdesign.com.br/wp-content/uploads/2013/12/Captura-de-Tela-2013-12-02-%C3%A0s-09.10.05-790x539.png http://look.tm/statics/crop/web/blogs/content/8657TIZER_IMG_1017.jpg http://konkurson.ru/wp-content/uploads/2015/04/happy-birthday-1.jpg http://www.amacdougall.com.au/core/media/media.nl?id=8147&c=666761&h=978a895b617e456e4404 http://fb.ru/misc/i/gallery/7454/289893.jpg https://im2-tub-ru.yandex.net/i?id=b733d1840b80df4650f89272d2b255e4&n=33&h=215&w=345 http://4kulinar.com/wp-content/uploads/vazhnaja_meloch_salfetka_na_stole.jpg http://www.ofdesign.net/wp-content/uploads/files/4/5/9/table-decorations-easter-is-the-happiest-and-most-beautiful-celebration-16-459.jpg http://0.lushome.com/wp-content/uploads/2013/07/4th-july-party-table-decoration-blue-red-colors-19.jpg http://www.riboni.ru/engine/documents/document1390.jpg http://betweennapsontheporch.net/wp-content/uploads/blogger/_x908CSKJhI4/TCKcukXn6oI/AAAAAAAAQ28/a_B92xBE7e0/s1600/4th%2Bof%2BJuly%2B2010%2B071.JPG http://farforushka.ru/wp-content/uploads/2010/03/10.jpg http://akosiuvaritzdravie.sk/wp-content/uploads/2014/04/velka_noc_dekoracie.jpg

http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/111/461/111461740_large_9f99793a378b435a6b9a81eb436005c3_b.jpg http://colocandoamesacomcharme.com.br/wp-content/uploads/2013/03/CAMCC-roxo-10.jpg http://img-fotki.yandex.ru/get/6005/pao58.58/0_78b78_c40d4140_L.jpg http://uploads.ifokus.se/uploads/ba9/ba9eb2df4d89c267be832f7059eaecd1/mid.jpg http://cdn.designrulz.com/wp-content/uploads/2014/10/Thanksgiving_table-decor-designrulz-8.jpg http://media-cache-ak0.pinimg.com/736x/4c/56/58/4c5658353f39f871c2951b5195e75883.jpg http://decoracion2.com/wp-content/uploads/mesa-completa-urban-nature.jpg http://doc4web.ru/uploads/files/33/32870/hello_html_m4e9025c4.jpg http://www.zajenata.bg/images/18/2ba2cb490f93ecf442ecf02edd36094e.jpg https://im0-tub-ru.yandex.net/i?id=85e6dd2cb8d7e352fa6e826c837e2e46&n=33&h=215&w=191 http://stranamasterov.ru/img/i1003/p.JPG http://allforchildren.ru/article/illustr/easter12-5.jpg https://im1-tub-ru.yandex.net/i?id=da2da43c2c4864934725e276457b8350&n=33&h=215&w=215 http://img.happy-giraffe.ru/v2/thumbs/e26e4ffdce15f4bc6711c767ffa68dac/5b/cc/28f9d1ec284522722309b71a7c4c.jpg http://blogs.masterclassy.ru/upload/fileManager/1-jpg-5-jpg-thumb-1699.jpg http://sovetvsem.web-box.ru/_mod_files/ce_images/serv12a-m.jpg https://im2-tub-ru.yandex.net/i?id=195f30a3f7c44ec7d0291f6b4298d0e1&n=33&h=215&w=183 http://img-fotki.yandex.ru/get/15521/199228197.18/0_14bdba_6230375a_orig.jpg http://www.com.lenagold.ru/fon/uzor/gel/geluzor58.jpg рамка http://img4i.spoki.tvnet.lv/upload/articles/24/241254/images/Krasas-1.gif фон http://img-fotki.yandex.ru/get/15520/64256731.1e0/0_f909b_d3eaa873_orig рамка http://img163.imageshack.us/img163/3058/888hx.gif боковой узор

Носова Ольга Михайловна учитель начальных классов МОУ СОШ № 11 Курского муниципального района Ставропольского края – шаблон презентации

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!