Презентация "Все ли йогурты полезны?" (4 класс) по технологиям – проект, доклад

Все ли йогурты полезны?

Автор: ученик 4 класса МОУ БСОШ № 3 ПАВЛОВ ИЛЬЯ

Исследование посвящено проблеме - как правильно выбрать йогурт , чтобы он был полезен для нашего организма.

определить, какие йогурты полезны для нашего организма, а какие являются просто «пустышками».

Цель нашего исследования -

Изучить литературу, материалы сети Интернет по теме исследования. Познакомить с историей продукта. Определить пользу йогуртов. Изучить состав йогуртов, предлагаемых известными производителями. Приготовить йогурт в домашних условиях. Провести сравнительную оценку вкусовых качеств йогуртов промышленного и домашнего производства.

Задачи:

йогурты Объект исследования- учащиеся МОУ БСОШ № 3

Предмет исследования -

если провести разъяснительную работу, то повысится уровень понимания роли здорового питания в жизни человека.

Гипотеза:

Анализ научной литературы Анкетирование Наблюдение Анализ полученных результатов интервью

Методы исследования -

Древние народы – кочевники путешествовали, перевозя молоко в бурдюках из козьих шкур.

Из истории…

благоприятное влияние молочнокислых бактерий на микрофлору и двигательную активность желудочно-кишечного тракта и предложил использовать с целью профилактики различных заболеваний простоквашу.

Илья Мечников доказал…

ВИДЫ ЙОГУРТОВ:

Йогурт без фруктовых и ароматических добавок Йогурт фруктовый или овощной Йогурт ароматизированный

« Живые» йогурты

Это простые йогурты, для закваски которых использую живые бактерии- пробиотики

Фруктовые йогурты – это обман!

Анкетирование учащихся

Употреблять йогурт любят – 100 %; Часто едят йогурт – 10 %; Не каждый день едят йогурт – 70 %; Редко едят йогурт – 20 %; Знают о пользе йогуртов – 30 %; Слышали о «живых» йогуртах – 5 %

О технологии производства йогуртов знают – 56 %; Изготавливают в домашних условиях – 12 %; Покупая в магазине йогурт, спрашивают о составе и концентрации полезных микроорганизмов – 14 %; Интересуются сроком годности и датой изготовления – 69 %; Предпочитают йогурты российского производства – 32 %; Предпочитают йогурты импортного производства – 68 %.

Анкетирование родителей:

Приготовленный в домашних условиях йогурт обходится дешевле, чем покупать. Он содержит живые культуры и не содержит добавок.

Приготовление йогурта в домашних условиях

«Йогурт – Йогуртович»

1 л молока 100 г йогурта «Данон» (там есть «живые» бактерии) Молоко прокипятить , остудить до температуры 40 градусов.Берём термос, вливаем туда молоко, следом закваску, быстро размешиваем и закрываем. Оставляем на ночь. Утром у нас получится жидкая смесь. Мы её переставляем в холодильник на 4- 6 часов. Там он загустеет. Добавляем фрукты, ягоды.

В результате исследований

мы подтвердили выдвинутую гипотезу, выяснили много полезных сведений о йогуртах, научились готовить йогурт в домашних условиях и разработали следующие рекомендации:

обращайте внимание на информацию, представленную на упаковке; «живые» йогурты хранятся не более 30 дней, при температуре от +4 до +6 градусов; на упаковке должно быть написано «йогурт»; в состав должны входить «йогуртовая» закваска и указана концентрация полезных микроорганизмов; срок годности не более 5 суток; в состав йогурта не должен входить загуститель Е 1442; если в 1 грамме йогурта содержится не менее 10 млн «живых» клеток молочных бактерий, то перед нами йогурт; рекомендовать директору включать йогурты в меню школьной столовой местного производства

Рекомендации:

При соблюдении наших рекомендаций и регулярном применении йогуртов вы всегда будете чувствовать себя молодо и бодро. Ешьте на здоровье! Будьте здоровы!

Вывод

ЛИТЕРАТУРА

Журнал «Крестьянка», №4, 2006 г. Йогурты и другие кисломолочные продукты. Научные основы и технологии. (перевод с английского); под научной редакцией Забодаловой Л.А., Ашкенадзи В., Воскресенской Т. И др. – М.; 2003 г. Калинина Л. В., Ганина В. И., Дунченко Н. И. Технология цельномолочных продуктов, С.-Петербург: Гиорд, 2008 Научно – исследовательская работа по теме «Оценка эффективности пробиотических кисломолочных продуктов Активиа компании «Данон» в терапии заболеваний желудочно – кишечного тракта», выполненной в ГУ НИИ Питания РАМН и ЦНИИ Гастроэнергологии, Москва, 2005. Производство молочных продуктов: качество и эффективность. - М.: Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России, 2000 г.;

Спасибо за внимание!