» » » Бизнес-план кафе

Презентация на тему Бизнес-план кафе


Здесь Вы можете скачать готовую презентацию на тему Бизнес-план кафе. Предмет презентации: Экономика. Красочные слайды и илюстрации помогут вам заинтересовать своих одноклассников или аудиторию. Для просмотра содержимого презентации воспользуйтесь плеером, или если вы хотите скачать презентацию - нажмите на соответствующий текст под плеером. Презентация содержит 18 слайдов.

Слайды презентации

Слайд 1
Бизнес-план кафе.  г. Кострома, ул. Советская, 7. т. (4942) 51-21-21
Слайд 2
I . Аннотация.  Бизнес-план – документ, призванный убедить инвесторов или кредиторов в целесообразности вкладывания денег в предприятие, а так же он имеет важное значение и для управленческого персонала фирмы, поскольку точно определяет содержание целей предприятия, а так же время и пути их достижения.  Целью данного проекта является создание кафе в восточном стиле в районе центра города Костромы (ул. Советская и Чайковского), для обслуживания жителей и гостей города.  Деятельность создаваемого предприятия направлена на оказание услуг в сфере общественного питания. Данное предприятие будет заниматься реализацией готовой пищевой продукции. Изделия будут всегда качественные и свежие.  Производимую продукцию планируется распространять в пределах кафе, в дальнейшем так же возможно наладить доставку какой либо продукции на дом или в офис.  Основным требованием к персоналу будет являться наличие необходимой профессиональной квалификации, а так же имеющие опыт работы в местах общественного питания.  Максимально возможная прибыль является основной целью, ради которой создаётся предприятие. Прибыль предприятия прямо пропорциональна, зависит от его производительности. Следовательно, только при максимальной производительности и при использовании всех производственных ресурсов можно добиться максимальной прибыли.  В будущем планируется открыть несколько дочерних предприятий.
Слайд 3
II. Характеристика предприятия.  На сегодняшний день проблема общественного питания достаточно актуальна, особенно в некоторых районах города Костромы.  Целью данного бизнес плана является создание кафе в восточном стиле под названием «1001 и 1 ночь». Необходимые условия: нужно, чтобы месторасположение было как можно более удобным для жителей и гостей города – будущих посетителей, но в то же время необходимо учитывать и месторасположение конкурентов, а также стоимость и наличие необходимых площадей в данном районе. Для создания данного кафе наилучшим местом его размещения является район центра.  Для осуществления данного проекта планируется арендовать помещение на правах долгосрочной аренды площадь 150 квадратных метров. Также необходимо провести капитальный (косметический) ремонт помещения с целью изменение планировки помещения, направленное на улучшение дизайна интерьера. Договор аренды предусматривает годовую арендную плату в размере 696 000 рублей. Договор заключается сроком на 3 года.  Инициаторами данного проекта являются частные предприниматели Мухина Е. В. и Малетова А. С. Для реализации данного проекта необходимо взять кредит в банке «РОСБАНК» в размере 1795800 рублей сроком на один год.  В настоящее время покупатель стал гораздо разборчивее чем раньше. Это одно из качеств на которое мы рассчитываем открывая кафе.  Планируется, что данное предприятие будет заниматься реализацией готовой пищевой продукции. Изделия будут всегда качественные и свежи. Первое время ассортимент и объемы производства будут невелики. Но в последствии, по мере завоевания потребителя первое и второе будут увеличены. Ценовая политика ориентирована на потребителя со средним уровнем дохода.
Слайд 4
III. Продукты и услуги.     О с н о в н о й п р е д л а г а е м о й п р о д у к ц и е й я в л я ю т с я б л ю д а в о с т о ч н о й к у х н и , т р а д и ц и о н н ы е н а п и т к и , а т а к ж е к о м п л е к с н ы е о б е д ы , с о с т о я щ и е и з р а з л и ч н ы х б л ю д . Н е о б х о д и м ы е д л я п р и г о т о в л е н и я б л ю д п р о д у к т ы б у д у т п о с т а в л я т ь с я и з п о с ё л к а В ы с о к о в о , с к о т о р ы м д о с т и г н у т а п р е д в а р и т е л ь н а я д о г о в о р е н н о с т ь , ч т о п о з в о л и т т а к ж е м и н и м и з и р о в а т ь з а т р а т ы н а т р а н с п о р т и р о в к у ( п о у с л о в и я м п р е д в а р и т е л ь н о й д о г о в о р е н н о с т и д о с т а в к а о с у щ е с т в л я е т с я п р о д а в ц о м ) . Д о п о л н и т е л ь н а я у с л у г а , о к а з ы в а е м а я к а ф е – о б с л у ж и в а н и е б а н к е т о в . С е р в и р о в к а и о б с л у ж и в а н и е б а н к е т о в б у д е т о с у щ е с т в л я т ь с я с у ч е т о м о с о б е н н о с т е й в о с т о ч н о й к у х н и . Д а н н а я у с л у г а б у д е т , н е с о м н е н н о , п о л ь з о в а т ь с я с п р о с о м у т е х п о т р е б и т е л е й , к о т о р ы е п р е д п о ч и т а ю т о т м е ч а т ь т о р ж е с т в е н н ы е с о б ы т и я в т р а д и ц и я х н а р о д о в В о с т о к а . В н а с т о я щ и й м о м е н т н а р ы н к е п р е д п р и я т и й о б щ е с т в е н н о г о п и т а н и я г о р о д е К о с т р о м е п о д о б н а я п р о д у к ц и я п р е д с т а в л е н а н е з н а ч и т е л ь н о , е с т ь н е с к о л ь к о с п е ц и а л и з и р о в а н н ы х к а ф е . У н а с о ч е н ь ш и р о к и й а с с о р т и м е н т п р о д у к ц и и ( в м е н ю п р е д с т а в л е н ы б л ю д а р а з л и ч н ы х н а р о д о в В о с т о к а ) , ч т о д а е т д а н н о м у п р о е к т у д о п о л н и т е л ь н ы е к о н к у р е н т н ы е п р е и м у щ е с т в а .
Слайд 5
VI. Анализ рынка.  Тип рынка наиболее применяемый в пищевой отрасли считается рынок монополистической конкуренции. С каждым годом растет внедрение современных технологий по изготовлению различных видов товара. В результате увеличивается спрос на разные виды продукции, ассортимент, качество выпускаемой продукции.  Данный проект предусматривает создание предприятия, которое должно занять пустующую на сегодняшний день нишу на рынке общественного питания в данном районе. Существующие предприятия общественного питания можно условно разделить на два типа: крупные и мелкие.  К первому типу относятся небольшие закусочные и бары. Их условно можно разделить еще на два типа:  - дорогие фирменные закусочные и бары, которые отличаются высоким качеством обслуживания и достаточно высокими ценами.  - небольшие закусочные типа пирожковых, которые предлагают хоть и дешевую, но не всегда качественную продукцию.  Исходя из этого, можно сделать вывод, что действующие в нашем городе предприятия общественного питания не могут в полной мере удовлетворить существующие на данном рынке спрос, и существует реальная потребность в данном кафе с широким ассортиментом предлагаемой продукции, высоким сервисом и качеством обслуживания и сравнительно небольшими ценами.  Предполагаются незначительные сезонные колебания спроса. В течение дня кафе будет работать в режиме столовой, так как в рабочие дни основным потребителем будут люди, работающие в близлежащих зданиях и студенты, а в вечернее время и в выходные дни люди приезжающие из других районов, проживающие в районе центра, и близлежащих районах желающие посетить наше кафе для культурного отдыха.  Ценовая политика ориентирована на потребителей со средним уровнем дохода ( так как в нашем городе много предприятий готовых предложить более качественный и соответственно более дорогой вид услуг).  В силу того, что предприятия общественного питания подобного уровня в данном районе нет, и ниша, на которую будет ориентировано кафе практически свободна, серьёзной конкурентной борьбы не предполагается.
Слайд 6
V. План маркетинговой деятельности.  Производимую продукцию планируется распространять в пределах кафе, в дальнейшем также возможно наладить доставку какой либо продукции на дом или в офис. Так же нет никакого смысла в распространении нашей фирменной продукции через магазины или другие предприятия общественного питания.  Максимально возможная прибыль является основной целью, ради которой создается предприятие. Под максимально возможной мы понимаем прибыль, получаемую при полном использовании всех производственных и человеческих ресурсов направленных на увеличения объема продаж.  Нанимая рабочих, мы берем на себя ответственность за их уровень жизни. Соответственно, чем выше этот уровень, тем значительнее кажется организация. Следовательно, в наших интересах обеспечить своих рабочих, прежде всего конкурентно-способной зарплатой, а так же другими возможными благами.  Положение на рынке является второй по значимости из поставленных целей. В нее входит завоевание основной доли рынка общественного питания.  Прибыль предприятия прямо пропорционально зависит от его производительности. Следовательно, только при максимальной производительности и, кроме того, при использовании всех производственных ресурсов можно добиться максимальной прибыли.  Лишь с внедрением новых современных технологий, постоянного улучшая качество изделий и расширяя список выпускаемой продукции, предприятие может добиться успеха. Мы намерены твёрдо следовать этому правилу.  В будущем мы планируем открыть несколько дочерних предприятий.  Рекламная деятельность нашего предприятия осуществляется выпуском высококачественной продукции и первоклассным обслуживанием, уютной атмосферой в зале с мелодичной восточной музыкой, так же маркированная посуда с логотипом кафе, визитные карточки, Спички с логотипом, вывеска.  Для привлечения первых клиентов, планируется в первый день работы снизить цены на 10%, а так же организовать развлекательную программу для посетителей.  Обеспечение высокого качества продукции невозможно без привлечения высококлассного персонала, в связи с чем предполагается обучение людей.
Слайд 7
V I . О р г а н и з а ц и о н н а я с т р у к т у р а и у п р а в л е н и е . Штатное расписание кафе «1000 и 1 ночь» (таблица 1).
Слайд 8
VII . Характеристика персонала.  Рабочая сила, не связанная с управлением, так как проектируемое предприятие относится к сфере обслуживания, то планируемый график работы с 10.00 до 24.00. Таким образом, в соответствии с КЗоТ режим работы барменов, официантов и поваров, устанавливается два через два, без перерывов, с 9.30 до 00.30. Режим работы административно-управленческого персонала с 10.00 до 18.00 с перерывом на обед, пять дней в неделю. Водитель работает с 10.00 до 22.00 с перерывом на обед, пять дней в неделю. Уборщица работает утром (до открытия) и вечером (после закрытия) кафе.  Оборудование и характер работы обуславливает следующие квалификационные требования к работникам (таблица 2):
Слайд 9
V I I I . П р о и з в о д с т в о .      К а ф е « 1 0 0 0 и 1 н о ч ь » р а с п о л о ж е н о п о а д р е с у : у л . С о в е т с к а я , 7 . П р е и м у щ е с т в а э т о г о м е с т о н а х о ж д е н и е о ч е в и д н ы : в ц е н т р е г о р о д а п р о х о д я т в с е п р а з д н и к и , з д е с ь р а с п о л о ж е н о б о л ь ш и н с т в о г о с у д а р с т в е н н ы х , а д м и н и с т р а т и в н ы х у ч р е ж д е н и й , р а с п о л о ж е н ы к р у п н ы е п р е д п р и я т и я . И м е н н о с ю д а н а п р а в л я ю т с я л ю д и в е ч е р о м с о с в о е й с е м ь е й , с д р у з ь я м и д л я т о г о , ч т о б ы п о у ж и н а т ь и п р и я т н о п р о в е с т и в р е м я . О б щ а я п л о щ а д ь с о с т а в л я е т 1 5 0 к в а д р а т н ы х м е т р о в , и з н и х п л о щ а д ь з а л а с о с т а в и т 1 0 2 к в а д р а т н ы х м е т р о в . В с ё н е о б х о д и м о е д л я п р о и з в о д с т в а и р е а л и з а ц и и п р о д у к ц и и о т р а ж а е т с я в с л е д у ю щ и х т а б л и ц а х :  Т р е б у е м о е о б о р у д о в а н и е ( т а б л и ц а 3 ) :  Т р е б у е м ы е м а т е р и а л ь н ы е р е с у р с ы ( т а б л и ц а 4 ) :
Слайд 10
IX . Целевое использование средств. Требуемый начальный капитал планируется взять в качестве займа на год под 15% в «РОСБАНКЕ», занимающемся финансированием проектов и кредитованием годовых. Выплата будет осуществляться равными долями ежемесячно. Целевое использование заемных средств (таблица 5):   Вложения владельца составляют 1 000 000 рублей. Требуемый начальный капитал, включая вложения владельца составляют рублей.
Слайд 11
X . SWOT-Анализ.
Слайд 12
Финансовый анализ бизнеса. Прогнозируемый объём реализации. Мы составляем программу прогнозируемого объёма продаж на 3 года, состоящую из минимального, реального и максимального объёма сбыта. В 2008 году (год открытия кафе) планируется при среднем потоке посетителей 130 человек получить прибыль в размере 37797600 рублей, что поможет погасить кредит уже к концу этого года. К 2010 году мы планируем увеличить объёмы сбыта хотя бы в 2 раза, так как по нашим прогнозам в течении этих 3-х лет поток посетителей тоже увеличится, что поможет нам получить максимальную прибыль. Более подробно прогнозируемый объём продаж представлен в таблице (6).
Слайд 13
Д в и ж е н и е д е н е ж н ы х п о т о к о в н а п е р и о д о с в о е н и я м о щ н о с т и и в о з в р а т а к р е д и т а .  Финансовый план кафе составлен с учётом выбранной тактики продвижения товаров на рынок по мере поквартального освоения производственной мощности до 100 %.  Сумма в размере 1795800 рублей кредитуется под 15% годовых на период не более одного года с поквартальным погашением издержек финансирования.  Кредитные средства и издержки по ним погашаются за счёт собственных средств, остающихся у предприятия после расчёта с поставщиками и государственными и местными органами.  Движение денежных потоков (платежей и поступлений) представлено в таблице 8 . Показатели приведены без дисконтирования стоимости ввиду короткого срока кредитования с большим запасом надёжности. На положительное сальдо фирма выходит уже II квартале 2008 года, что может компенсировать непредвиденные скачки цен на сырьё, энергию, услуги.
Слайд 15
О т ч ё т п о п р и б ы л и .
Слайд 16
График погашения инвестиционного кредита.
Слайд 17
Расчёт безубыточности и запаса финансовой прочности.
Слайд 18
Г р а ф и к о п р е д е л е н и я б е з у б ы т о ч н о с т и п р о е к т а п р о и з в о д с т в а .

Другие презентации по экономике



  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru