» » » Жиры - Липиды

Презентация на тему Жиры - Липиды


Здесь Вы можете скачать готовую презентацию на тему Жиры - Липиды. Предмет презентации: Биология. Красочные слайды и илюстрации помогут вам заинтересовать своих одноклассников или аудиторию. Для просмотра содержимого презентации воспользуйтесь плеером, или если вы хотите скачать презентацию - нажмите на соответствующий текст под плеером. Презентация содержит 17 слайдов.

Слайды презентации

Слайд 2
• Общая особенность: не растворимы в воде, но растворимы в некоторых органических веществах (бензин, ацетон). • Функции: • 1. Участвуют в построении клеточной мембраны и дают выборочный доступ для прохождения через неё (фосфолипиды).
Слайд 3
• 2. Основа для производства гормонов (сексуальных), холестерина, витамина D . • 3. Запас энергии: способность накапливаться в жировых клетках под кожей, внутренних органах, тканях покрытия. Распределение происходит на генетическом уровне. • 4. Растворяют в себе некоторые необходимые витамины. • 5. Термоизоляция, защита от механических воздействий.
Слайд 4
Источники в пище • Растительная: соя, орехи, маслины и оливки, масло подсолнечное, оливковое, кунжут, канола, авокадо, кокос.
Слайд 5
• Животная: яичный желток, сливочное масло, сметана, мясные продукты, мясо птицы, сыры, рыба.
Слайд 6
Эйкозановые кислоты ( ( Eicosanoids • Есть 2 незаменимых жирных кислоты – линолевая (омега 6) и линоленовая (омега 3). Организм их не производит и необходимо их поступление извне. • Из этих кислот извлекаются арахидоновая кислота (АА), эйкозапентаеновая ( EPA) и докозагексаеновая ( DHA) . • Эйкозановые кислоты производятся из АА, DHA и из EPA и используются как вещества, противодействующие развитию болезней сердца, мозга и образованию холестериновых бляшек в сосудах. • Рекомендовано принимать: 6-10г линолевой кислоты и 1-2г линоленовой в сутки.
Слайд 7
простагландины : Функции: мышечное сокращение, понижение артериального давления, терморегуляция, регуляция выделения желудочного сока, противовоспалительная. лейкотриены : (образуются в лейкоцитах). Функции: участие в аллергических реакциях, противовоспалительная, регуляция образования и количества лейкоцитов. тромбоксаны : отвечают за скорость свертываемости крови и количество тромбоцитов, повышают АД.
Слайд 8
Жирные кислоты • Отличаются по длине молекулярной цепи и насыщенности. • По строению состоят из парных молекул углерода: 2-4 молекулы – короткая, 6-10 молекул средняя, 12-22 молекулы – длинная. • Молекула углерода первая в цепи называется ОМЕГА.
Слайд 9
Гидрогенизация жиров
Слайд 10
Омега 3 • Источник: морская рыба. • Ежедневное употребление резко снижает риск заболеваний сердца и сосудов, развития раковых клеток, повышения АД, болезни Альцгеймера, депрессивных состояний. • Рекомендовано: 2 порции морской рыбы в неделю. Всего в балансе суточного приема пищи жиры (ненасыщенные) составляют 20% от общего рациона.
Слайд 11
Триглицериды • Главная составляющая жиров, поступающая вместе с пищей в организм человека. • Триглицериды содержат насыщенные жирные кислоты и ненасыщенные (определяются, как жидкие по плотности при комнатной температуре).
Слайд 12
• Триглицериды поглощаются и складируются в жировых и мышечных клетках, как источник энергии. • Липолиз – распад триглицеридов на отдельные жирные кислоты, которые в дальнейшем используются, как энергия при поступлении в кровь, или как материал для переноса белками в различные клетки организма.
Слайд 13
Липопротеины • Молекулы жира, связанные с белками для переноса триглицеридов и жирных кислот в крови ( VLDL,HDL ).
Слайд 14
Холестерин (холестерол) • Открыт в 1733 году , впервые извлечен из желчных камней в 1769 году. • Образуется в клетках организма, но больше всего в печени (1500мг в день), и поэтому не необходим, как источник пищи. • Используется при построении гормонов, образования желчи, является составляющей клеточной мембраны (печени, клеток крови).
Слайд 15
Животная пища – источник холестерина • Яйцо - 560мг • Молоко 3% (стакан) – 26мг • Масло сливочное (100г) – 260мг • Сыр (кусочек) – 25мг • Говяжьи мозги (100г) – 1990мг • Говядина (100г) – 120мг • Печень говяжья (100г) – 390мг • Семга (кусок) – 70мг • Яичный желток (50г) – 1342мг • Куриное мясо (100г) – 60-90мг • Индюшиное мясо (100г) – 60-80мг • Общая рекомендация: не более 300мг в сутки.
Слайд 16
Болезни сердца и сосудов • Холестерол низкой плотности ( LDL ) прикрепляется к стенкам сосудов, образуя холестериновые бляшки – причину атеросклероза. • Холестерол высокой плотности ( HDL ) срывает бляшки и удаляет их из организма через желчь и ЖКТ.
Слайд 17
• Соотношение HDL и LDL напрямую влияет на возникновение болезней сердца, сосудов, гипертонии. Это зависит от генетики, привычек питания, физической активности. • Исследования показали, что пища, богатая ненасыщенными жирами (авокадо, орехи, оливки, масла растительные), сильно уменьшает риск возникновения вышеперечисленных болезней

Другие презентации по биологии



  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru