Тест «Кулинария» по технологиям для 5 класса

ТЕХНОЛОГИЯ

5 класс тест по разделу «Кулинария»

1 вариант девочки

Отметьте один или несколько верных вариантов ответов, подберите соответствие.

Время выполнения работы - 20 минут.

Желаем успеха!

Ф.И. участника _____________________________________

1. К оборудованию кухни относят:

а) холодильник б) газовая плита в) телевизор г) миксер д) диван

_________

2. Салат, приготовленный из 1 или 2 основных продуктов, называется …

а) простым б) овощным в) сложным г) холодным д) горячим

_________

3. Определите последовательность действий для работы на кухне

а) подготовить рабочее место

б) вымыть руки

в) надеть фартук и головной убор

г) проверить исправность оборудования

д) убрать остатки продуктов со стола

е) вымыть разделочный стол

_____________

4. Для приготовления чая используют вид тепловой обработки:

а) варка б) пассерование в) кипячение г) выпекание д) жаренье

___________

5. Назовите группу овощей, к которой относят баклажаны, перец, помидоры:

а)корнеплоды; б)пасленовые; в)тыквенные; г)бобовые; д)луковичные

___________

6. Способы варки яиц.

а) вкрутую; б) вжидкую; в) в «мешочек»; г) омлет, д) всмятку.

___________

7. Подбери соответствие для характеристики салатов:

1. простой 2. десертный 3. винегрет

а) салат, в состав которого входят фрукты, ягоды, плоды …;

б) салат, в состав которого входят 1 или 2 продукта, заправка …;

в) салат, в состав которого входит вареная свекла….

1

2

3

8. К столовой посуде не относят:

а) салатник б) тарелка в) блюдце г) миска д) розетка е) половник

_________

9. Определите способы нарезки овощей для винегрета:

а) брусочки б) ломтики в) соломка г) кубики д) кольца

__________

10. Распределите рацион питания по калорийности на день:

1. завтрак 2. обед 3. полдник 4 ужин

а) 20%; б) 30% в ) 40% г) 10%

1

2

3

4

ТЕХНОЛОГИЯ

5 класс тест по разделу «Кулинария»

2 вариант девочки

Отметьте один или несколько верных вариантов ответов, определите соответствие.

Время выполнения работы - 20 минут.

Желаем успеха!

Ф.И. участника _____________________________________

1. К оборудованию кухни не относят:

а) холодильник б) газовая плита в) телевизор г) миксер д) диван

_________

2. Салат, в состав которого входит более трех основных продуктов называется:

а) простым б) овощным в) сложным г) холодным д) горячим

_________

3. Определите последовательность действий первичной обработки картофеля:

а) ополаскивание

б) мойка

в) переборка (сортировка)

г) очистка

д) доочистка (удаление глазков)

е) нарезка

_____________

4. Для приготовления супа используют вид тепловой обработки:

а) варка б) пассерование в) тушение г) выпекание д) припускание

___________

5. Назовите группу овощей, к которой относят картофель:

а) корнеплоды б) листовые в) тыквенные г) бобовые д) луковичные

___________

6. Чтобы проверить качество яйца, его опускают в стакан с водой, если яйцо свежее, то оно:

а) остается наверху, не тонет;

б) опустилось на дно стакана;

в) плавает чуть выше дна.

___________

7. Подбери соответствие для характеристики бутербродов:

1.открытые 2. закрытые 3. закусочные

а) бутерброды размером 3х3 см.;

б) на кусок хлеба сверху накладывают различные продукты;

в) между 2 ломтиками хлеба находится начинка.

1

2

3

8. К столовой посуде относят:

а) салатник б) тарелка в) блюдце г) миска д) розетка е) сковорода

_________

9. Определите способы нарезки капусты для тушения:

а) брусочки б) ломтики в) соломка г) кубики д) кольца

__________

10. Установите соответствие значение витаминов:

1. А 2. Е 3. С 4 Д

а) улучшает обмен веществ в организме (хлеб, орехи, масло растительное);

б) укрепляет защитные силы организма (зелень, фрукты, ягоды, овощи);

в) способствует росту, развитию, улучшает зрение (яйца, масло);

г) укрепляет кости, поддерживает хорошее самочувствие (рыба, печень, яйца)

1

2

3

4

                                                Лист ответов

№