» » » Полезны или вредны дрожжи?

Презентация на тему Полезны или вредны дрожжи?

Презентацию на тему Полезны или вредны дрожжи? можно скачать абсолютно бесплатно на нашем сайте. Предмет презентации : Технологии. Красочные слайды и илюстрации помогут вам заинтересовать своих одноклассников или аудиторию. Для просмотра содержимого презентации воспользуйтесь плеером, или если вы хотите скачать презентацию - нажмите на соответствующий текст под плеером. Презентация содержит 24 слайда.

скачать презентацию

Слайды презентации

Слайд 1: Презентация Полезны или вредны дрожжи?
Слайд 1

Полезны или вредны дрожжи?

Слайд 2: Презентация Полезны или вредны дрожжи?
Слайд 2

Предметом исследования стали дрожжи и их заменители.

Цель проекта: собрать информацию о дрожжах и поделиться новой и интересной информацией с учениками «Павловской гимназии».

Слайд 3: Презентация Полезны или вредны дрожжи?
Слайд 3
Задачи проекта:

Изучить научный материал о дрожжах, их использовании. Узнать историю использования дрожжей. Опросить взрослых на тему «Почему вредно есть много дрожжесодержащих продуктов?» Взять интервью у диетсестры нашей школы. Узнать о причинах исчезновения из меню булочек. Провести опыт, иллюстрирующий механизм действия дрожжей. Сделать вывод о пользе или вреде дрожжей. Поделиться выводами с ребятами.

Слайд 4: Презентация Полезны или вредны дрожжи?
Слайд 4

Задачи по сбору информации и исследованию реализуемы

Методы исследования : наблюдение, эксперимент, классификация материала.

Практическое значение: информирование учеников 3-х классов о дрожжах..

Слайд 5: Презентация Полезны или вредны дрожжи?
Слайд 5
Что такое дрожжи ?
Слайд 6: Презентация Полезны или вредны дрожжи?
Слайд 6

Использование дрожжей

-пекарские дрожжи для выпечки вкусного хлеба, -пивные дрожжи для производства пива, -винные дрожжи для вина,

Слайд 7: Презентация Полезны или вредны дрожжи?
Слайд 7

кондитерские дрожжи используют для приготовления всевозможных тортов и пирожных.

Слайд 8: Презентация Полезны или вредны дрожжи?
Слайд 8

- в начале XXI-го века дрожжи начали использовать в производстве альтернативного горючего для транспортных средств…

Слайд 9: Презентация Полезны или вредны дрожжи?
Слайд 9

Дрожжи – это природная кладовая витаминов.

Пивные дрожжи содержат витамины группы В, и состоят на 50 % состоят из легко усвояемых белков. А белки – это аминокислоты, микроэлементы. В дрожжах есть дефицитные витамины – тиамин, рибофлавин. 5-7 граммов пивных дрожжей покрывают недостаток витамина В в организме человека. Поэтому, их прописывают людям с анемией, при авитаминозе, фурункулезе, невралгии.

Слайд 10: Презентация Полезны или вредны дрожжи?
Слайд 10

Местообитание дрожжей

Местообитания дрожжей связаны преимущественно с присутствием сахара : на поверхности плодов и листьев, где они питаются прижизненными выделениями растений, нектаром цветов, соками растений и т.д., однако они также распространены и в почве.

Слайд 11: Презентация Полезны или вредны дрожжи?
Слайд 11

Как это ни странно звучит, но дрожжи присутствуют и в организме человека. Они являются компонентами нормальной микрофлоры человека, однако при общем ослаблении организма могут массово развиваться, вызывая заболевания.

Слайд 12: Презентация Полезны или вредны дрожжи?
Слайд 12

Всем родителям, а также бабушкам и дедушкам знаком Чайный гриб, он же японский гриб, морской квас, чайная медуза, а в быту просто гриб. Так вот этот необычный организм, который может жить у вас дома в простой стеклянной банке — симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий

Слайд 13: Презентация Полезны или вредны дрожжи?
Слайд 13

История открытия дрожжей

Русское слово «дрожжи» восходит к праславянскому droždži, производному от глагола drozgati «давить, месить». Английское слово «yeast» (дрожжи) происходит от староанглийского «gist», «gyst», что означает «пена, кипеть, выделять газ».

Слайд 14: Презентация Полезны или вредны дрожжи?
Слайд 14

Дрожжи, вероятно, одни из наиболее древних «домашних организмов». Тысячи лет люди использовали их для ферментации и выпечки. Археологи нашли среди руин древнеегипетских городов жернова и пекарни, а также изображения пекарей и пивоваров. Предполагается, что пиво египтяне начали варить за 6000 лет до нашей эры, а к 1200 году до н.э. овладели технологией выпечки дрожжевого хлеба наряду с выпечкой пресного.

Слайд 15: Презентация Полезны или вредны дрожжи?
Слайд 15

Научное открытие дрожжей

В 1680 году голландский натуралист Антони Ван Левенгук впервые увидел дрожжи в оптический микроскоп, однако не распознал в них, из-за отсутствия движения, живых организмов.

Слайд 16: Презентация Полезны или вредны дрожжи?
Слайд 16

И лишь в 1857 году французский микробиолог Луи Пастер доказал, что спиртовое брожение — не просто химическая реакция, как считалось ранее, а биологический процесс, производимый дрожжами

Слайд 17: Презентация Полезны или вредны дрожжи?
Слайд 17

История появления разрыхлителя теста.

До появления разрыхлителя в тесто клали дрожжи, чтобы оно подходило. Дрожжи, как мы сказали, состоят из особых дрожжевых грибов. В тесте они бродят, выделяя газы, отчего оно становится воздушным и рыхлым. Правда, дрожжевые грибы сами питаются тестом. В начале XIX века в Германии не хватало хлеба. Знаменитый химик Юстус фон Либих рассчитал, что дрожжи поедают столько муки, сколько хватило бы на хлеб для 400 000 человек. В 1833 г. ему пришло в голову добавлять в тесто натр – особую соль- вместо дрожжей. Так появился разрыхлитель для теста. С 1900 г. Его начали производить промышленно. В отличие от дрожжей, он хранится долго.

Слайд 18: Презентация Полезны или вредны дрожжи?
Слайд 18

Где добывают разрыхлитель?

Разрыхлитель для теста состоит в основном из гидрокарбоната натрия, для краткости его называют натром. Эта природная минеральная соль добывается, например, в Африке на озере Чад. Богатую натром воду из озера наливают в открытые водоемы, где та испаряется, оставляя глыбы сухого натра. Натр под действием высокой температуры распадается, выделяя углекислый газ.

Слайд 19: Презентация Полезны или вредны дрожжи?
Слайд 19

Практическая часть

Цель практической работы: Опытным путем убедиться в образовании углекислого газа при взаимодействии дрожжей и их заменителей и кислой среды. Провести опыт, иллюстрирующий механизм действия дрожжей. Опросить взрослых на тему «Почему вредно есть много дрожжесодержащих продуктов?» Узнать о причинах исчезновения из школьного меню булочек.

Слайд 20: Презентация Полезны или вредны дрожжи?
Слайд 20
Опыт

Познакомившись с информацией о том, что основная функция дрожжей вызывать брожение с выделением пузырьков газа (что можно увидеть на срезе хлеба) мы провели опыт.

Слайд 21: Презентация Полезны или вредны дрожжи?
Слайд 21

Беседа с диетологом

В беседах со взрослыми мы выяснили, что газообразование и вздутие живота – одна из причин ограничения потребления дрожжевого хлеба. Диетсестра нашей школы, у которой Володя Москалев взял интервью, сообщила, что процесс брожения в кишечнике убивает некоторые группы полезных бактерий. Она рассказала о том, что употребление хлеба у детей строго контролируется. Дневная норма для младшего школьника – 2-3 кусочка в день.

Слайд 22: Презентация Полезны или вредны дрожжи?
Слайд 22

Бездрожжевой хлеб

Мы узнали о том, что полезнее есть бездрожжевой хлеб. Конечно он не такой пышный и сдобный. Да и черствеет такой хлеб намного быстрее. Но такой хлеб намного полезней. Примером бездрожжевого хлеба является лаваш.

Слайд 23: Презентация Полезны или вредны дрожжи?
Слайд 23

Вывод из теоретической и практической части.

Изучив информацию о дрожжах, мы выяснили, что дрожжи – нужный продукт, однако употреблять его надо умеренно, следуя рекомендациям диетологов и врачей.

Слайд 24: Презентация Полезны или вредны дрожжи?
Слайд 24

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ

  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru