Презентация "Съедобные индикаторы" по химии – проект, доклад

Муниципальное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа № 2 г.Оса Пермского края» Съедобные индикаторы Работу выполнила: Трубинова Екатерина, ученица 9 «А» класса Руководитель: Баранова Алевтина Владимировна, учитель химии и биологии

определить содержание кислотно-основных индикаторов в овощах и фруктах. 1. Изучить информацию о синтетических и растительных индикаторах. 2. Закупить фрукты: яблоки, апельсины, бананы, груши. 3. Приготовить овощи, выращенные на приусадебном участке для исследования 4. Приготовить отвары овощей и фруктов. 5. Отжать сок исследуемых овощей и фруктов. 6. Исследовать отвары и соки овощей и фруктов на содержание веществ, изменяющих свою окраску.

Цель: Задачи:

Соки и отвары овощей: свёкла, морковь, капуста, картофель фруктов: яблоко, апельсин, банан, груша

Объекты исследования

Индикаторы, содержащиеся в овощах и фруктах Гипотеза: я предполагаю, что индикаторы присутствуют только в окрашенных овощах и фруктах.

Предмет исследования

Приготовить отвары и соки овощей и фруктов: свёклы, моркови, капусты, картофеля, яблока, апельсина, банана, груши. Определить наличие индикаторов в овощах и фруктах.

Ход работы

Светло жёлтый в щелочной среде, розоватый в кислой среде,, в нейтральной среде – светло коричневый.

Отвар свёклы кислая среда щелочная среда

нейтральная среда

Результаты исследования

В щелочной среде – жёлтый, в кислой среде – бордовый,, бордовым становится в нейтральной среде.

Сок свёклы

В щелочной, кислой и нейтральной среде окраска не изменяется

Отвар моркови

Слабо-оранжевый в кислой среде, имеет жёлтую окраску в щелочной среде, в нейтральной среде - слабо-оранжевый.

Сок моркови

Отвар картофеля

В кислой и нейтральной среде окраску не изменяет, в щелочной среде становится жёлтым.

Сок картофеля

Отвар капусты

В щелочной среде – жёлтый, в кислой и нейтральной окраску не изменяет.

Сок капусты

Светло-жёлтый в щелочной среде, в нейтральной и кислой среде не изменяет окраску.

Отвар яблока

В кислой среде – светло-оранжевый, в щелочной среде – жёлтый, не изменяет окраску в нейтральной среде.

Сок яблока

Отвар апельсина

Не изменяет окраску в нейтральной среде, жёлтый в кислой среде, в щелочной среде становится светло-оранжевым.

Сок апельсина

Отвар груши

Не изменяет окраску в кислой и нейтральной среде, в щелочной среде – жёлтый.

Сок груши

Отвар банана

В кислой среде белый (не изменяет окраску) , в щелочной среде – жёлтый, чернеет в нейтральной среде.

Сок банана

Индикаторы в отварах овощей и фруктов

Индикаторы в соках овощей и фруктов

В исследуемых овощах и фруктах содержатся вещества, изменяющие свою окраску в кислой и щелочной среде. В качестве индикаторов лучше использовать свежевыжатые соки овощей и фруктов. Очевидно при нагревании вещества, изменяющие окраску в различных средах, разрушаются. В качестве индикаторов можно использовать отвары свеклы и яблок. Сок исследуемых овощей и фруктов, кроме апельсина, в щелочной среде желтеет. С помощью сока яблока, апельсина и банана можно отличить кислую среду от нейтральной. Содержание веществ, изменяющих окраску в кислой и щелочной среде, не зависит от цвета овощей и фруктов.

Выводы