Конспект урока «ВЫБИРАЮ КАЧЕСТВО!» по русскому языку для 10 класса

КРАЕВОЙ КОНКУРС

НА ЛУЧШУЮ РАЗРАБОТКУ ЦИКЛА УРОКОВ КАЧЕСТВА

ЦИКЛ

УРОКОВ КАЧЕСТВА

в 10 классе

ВЫБИРАЮ КАЧЕСТВО!

Автор:

ТКАЧУК

ОКСАНА ВАДИМОВНА,

учитель русского языка, литературы, кубановедения Муниципального общеобразовательного учреждения средняя общеобразовательная школа

№ 34 п.Джубга Туапсинского района

г.Краснодар

2009

Цель цикла уроков:

Повышение потребительской грамотности школьников с учётом их возрастных особенностей, формирование у них гордости за отечественного (прежде всего - кубанского) производителя товаров и услуг, а также опосредованно способствовать повышению потребительской грамотности родителей обучающихся.

Задачи цикла уроков:

1. Способствовать повышению потребительской грамотности школьников.

2. Развивать интеллектуальные и творческие способности десятиклассников.

3. Прививать внимания учащихся к вопросам отечественного (прежде всего - кубанского) производства качественных товаров и оказания услуг.

4. Формировать у подростков культуры потребления товаров и услуг, гордости за кубанского производителя.

5. Воспитание у школьников чувства ответственности за будущее родного края, особенно в период подготовки к предстоящей Зимней олимпиаде в городе-курорте Сочи в 2014 году.

Оборудование уроков: интерактивная доска, мультимедийная презентация по теме урока, фрагменты фильмов и телепередач.

Урокам предшествует предварительная подготовка, осуществляемая инициативной группой учащихся, сбор иллюстративного материала, поиск статистических данных, анализ качества обслуживания в родном посёлке, а изучением законодательных актов занимаются все учащиеся 10 класса на подготовительном этапе.

Урок №1-2

Я – ПОТЕРБИТЕЛЬ НА ЗАКОННЫХ ОСНОВАНИЯХ

План уроков:

1. Организация начала урока.

2. Цель и задачи цикла уроков «Выбираю качество».

3. Значение понятия «качество».

4. Всемирный день качества.

5. Из истории качества.

6. Закон о защите прав потребителя.

7. Содержание и анализ статей федерального Закона о защите прав потребителя.

8. Подведение итогов уроков.

9. Домашнее задание.

Учитель: Как вы думаете, каков смысл понятия качества? Как трактуют это понятие лексические и экономические словари?

Словарь С.И.Ожегова: 1.Качество - Совокупность существенных признаков, свойств, особенностей, отличающих предмет или явление от других и придающих ему определенность. 2. Качество - То или иное свойство, признак, определяющий достоинство чего-нибудь.

Словарь Д.Н.Ушакова: КАЧЕСТВО, качества, ср. 1. только ед. То, что делает предмет таким, каков, какой он есть; одна из основных логических категорий, являющаяся определением предмета по характеризующим его, внутренне присущим ему признакам филос.). Нечто перестает быть тем, что оно есть, когда оно теряет свое качество. Количество переходит в качество. (одно из положений гегельянской и марксистской диалектики). 2. О вещах и лицах: положительная или отрицательная характеристика, свойство, черта кого-чего-н. (в сочетании с оценочными определениями, а без определения преимущ. имеет смысл положительной оценки; то же, что достоинство; книжн.). Высокие душевные качества. быть может, качеств ваших тьму, любуясь им, вы придали ему. Грибоедов. У этого романа есть одно плохое качество - он очень длинен. 3. только ед. О вещах: степень достоинства, ценности, пригодности, соответствия тому, какой данная вещь должна быть. Борьба за качество продукции. Выработка низкого качества. Кооперация должна следить за качеством отпускаемых рабочим овощей(конем, слоном; шах.). Потерять качество, пожертвовать качество. (отдать ладью за коня или слона). 5. Порок, склонность к чему-н. дурному (простореч., обл.). Никаких качеств за мной не замечено. От ней (водки) все качества. Л. Толстой. В качестве кого-чего (книжн.) - как кто-н. или что-н. Нек-рые наречия употребляются также в качестве предлогов. Мы пригласили его в качестве опытного лица. Качество суждения (филос.) - та или иная (положительная или отрицательная) связь между субъектом и предикатом.

Философский словарь: КАЧЕСТВО - структурно нерасчлененная совокупность признаков, свойств вещества, поля или предмета, проявляемая в системе отношений с другими веществами, предметами или тому подобными материальными образованиями. Качество есть существенная определенность вещества, поля или предмета, в силу которого они являются данным, а не иным материальным образованием и отличаются от других образований. Поэтому каждая качественная форма материи обладает определенной совокупностью свойств и признаков, которые она проявляет при отношении с другими формами материи. А как известно, внешнее проявление качественных свойств объекта в данной системе отношений есть его функция. Вот почему с изменением качественной характеристики любого материального образования меняется и его функциональная характеристика.

Социологический словарь: КАЧЕСТВО - - англ. quality; нем. Qualitat. Совокупность свойств, присущих данному объекту, представляющих его сущностную определенность, в силу чего он является даны.

Учитель: Совпадают ли определения понятия качество?

Выделите общее во всех определениях. Что у вас получилось?

Но если речь идёт о жизни человека, то как здесь можно использовать понятие «качество»?

А от чего зависит качество жизни россиян, по-вашему?

Ученик (архивариус): Всемирный День качества - ежегодное мероприятие, которое каждый второй четверг ноября отмечают во всем мире. Инициатором учреждения этого дня является Европейская организация качества при поддержке ООН. У нас в крае губернаторская программа «Качество-Кубань» стартовала в 2002 году. Ее целью стало развитие потребительской сферы Краснодарского края,
динамичный рост качества и количества продукции (товаров), работ и услуг, поступающих на потребительский рынок; - обеспечение добросовестной конкуренции. В программе принимают участие лучшие предприятия края, а получение специального сертификата является гарантом качества их продукции. В ноябре на Кубани проводится уже ставший традиционным месячник качества. В этот период в СМИ состоятся «горячие линии» по наиболее актуальным вопросам качества товаров и услуг, волнующим кубанцев.

Учитель: О защите прав потребителя пойдёт речь на нашем уроке. Мы проанализируем статьи Закона о защите прав потребителя. Но сначала узнаем, как давно человек стал волноваться о качестве.

Ученик-архивариус -2. История качества. Качество продукции в современном мире оказалось в фокусе международной конкуренции, а управление качеством стало важнейшей задачей, которую приходится решать компаниям. Достижение определенного уровня качества всегда было одной из приоритетных целей человеческого сообщества.

Если заглянуть на площадки, где проводятся археологические раскопки, пройтись по улицам древних городов и по залам музеев, нетрудно убедиться в том, что «изобретение» управления качеством представляет собой непрерывный процесс, охватывающий тысячелетия. Древние китайцы, греки, римляне и другие цивилизованные народы строили дороги, мосты, храмы, корабли. Они создавали шедевры, многие из которых сохранились до наших дней.

Промышленная революция открыла шлюзы, через которые в мир устремился поток технической мощи. Привычными стали железные дороги, пароходы, электростанции, автомобили, воздушные суда, бытовая техника и др. Все эти разработки требовали определенного контроля качества. Сегодня процедуры контроля и измерений представляются нам совершенно естественными, но в прошлом эти инструменты для измерений и понятие контроля отсутствовали, следовательно, когда-то они были изобретены. Это относится и к таким очевидным для нас понятиям, как гарантия качества, стандартизация, взаимозаменяемость, законы, охраняющие права потребителя, и многим другим. Мы знаем, что эти понятия были изобретены в давние времена, но не можем сказать ничего определенного об их авторах. Когда же речь идет об изобретениях в области качества, сделанных в 20-м столетии, хорошо известны имена изобретателей контрольной диаграммы (Шухарт), принципа Парето (Джуран) и диаграммы причинного анализа (Исикава).

Ученик-архивариус-3. В Древней Греции. Древние греки внесли гигантский вклад в развитие разнообразных областей человеческой деятельности, включая философию, политику, литературу, прикладные искусства, математику, науку и технологию. Это произошло потому, что уже в глубокой древности греки стремились к совершенству, т.е. к высокому качеству. Это стремление ярко проявилось и в архитектуре - при возведении древних храмов и театров.

Для достижения высокого уровня качества древние мастера использовали различные управленческие средства и технологии. К первым относится, например, эффективная контрактная система, ограниченная существующим законодательством, подкрепленная системой штрафов и премий, а также некоторыми привилегиями.

Главная роль в процессе строительства принадлежала архитектору. Он получал глубокие и разнообразные знания от своих предшественников, а затем, извлекая уроки из собственного опыта, двигался дальше по пути постоянного улучшения качества. Задача архитектора заключалась в подготовке концептуального проекта, создании модели и надзоре за подрядчиками на строительной площадке. Архитектору помогали профессиональные строители, учившиеся ремеслу, начиная с подмастерьев, и применявшие на практике свой опыт, специальные орудия труда, а также разнообразные измерительные инструменты. Эта система работала, несмотря на отдельные перерывы, вызванные войной или прекращением финансирования. В результате появились зримые символы того общества, которое можно смело считать колыбелью европейской цивилизации.

Ученик-архивариус–4. Управление качеством в Древнем Риме. Развитие стандартизации в различных областях обеспечило основу для многих достижений римлян в менеджменте качества. Стандартизация коснулась единиц измерения, размеров и форм строительных материалов, конструктивных элементов и технологических процессов в строительстве, строительных норм и правил, в результате чего был создан своеобразный жилищный стандарт.

Единая система измерений для землеустроительных работ, принятая на всей территории Империи; стандартизация размеров и формы кирпичей и труб; внедрение полукруглой арки в качестве стандартной архитектурной формы; стандартизация технологических процессов в строительстве; введение правил, ограничивающих высоту домов в Риме, - все это примеры успешного развития стандартизации.

Существование стандартов на измерения способствовало созданию, использованию и усовершенствованию измерительных инструментов, таких как угломер и разнообразные измерители длины, а также методов расчета расстояний на плоской, но неровной поверхности. Древние римляне достигли значительных успехов в развитии методов организации производства высококачественных строительных материалов, в использовании стандартизированных архитектурных форм и методов проектирования и строительных технологий, в совершенствовании процессов управления большими городскими районами и сельскими поселениями. Они основывали новые города и прокладывали дороги, строили акведуки и возводили архитектурные сооружения удивительной красоты и надежности. Некоторые из них и поныне вызывают наше восхищение, хотя стоят уже более двух тысячелетий.

Организация управления качеством в римской архитектуре и городском строительстве была действенной в условиях сложившейся политической и социально-экономической системы. Другими словами, пока общество имело общие глобальные цели. То, что одновременно с распадом Империи прекратилось использование стандартов на размеры и формы кирпича, вовсе не является совпадением. В Средние века стандарты появились снова, однако действовали только на ограниченной территории, т.е. являлись местными. Допустимые размеры кирпичей устанавливались местными органами власти, а так как единицы измерения всегда основывались на соотношениях частей человеческого тела, то в различных регионах они были разными. Довольно часто на рыночных площадях устанавливали каменные столбы с указанием признанного в данной общине размера кирпича. С ослаблением Римской империи менялась и организация управления качеством, а распад Империи неизбежно повлек за собой уничтожение римской системы управления качеством.

Ученик-архивариус -5. Качество в Древнем Китае. На протяжении своей многовековой истории система контроля качества в Китае формировалась на базе государственных институтов. Основным действующим лицом в системе контроля качества были государственные административные образования. При определении стандартов качества, контроле производственного процесса, а также экспертизе и оценке готовых изделий доминирующая роль была у государственной власти. Глубина и степень такого воздействия нечасто наблюдались в мировой истории.

Непрерывность развития китайской цивилизации прослеживается с древнейших времен - и это одна из характерных особенностей ее эволюции. В противоположность другим древним цивилизациям эволюция китайского общества была практически непрерывной. Соответственно, эволюция системы контроля качества в Китае отражала эту особенность китайской истории.

Уровень контроля качества в Древнем Китае был чрезвычайно высоким и был достигнут в результате накопления и использования разнообразного опыта. Отчасти этот опыт выходил за рамки качественного контроля и переходил в разряд количественных оценок. В отдельных случаях оговаривались длина, объем и вес изделия, а также определенные параметры, касающиеся качества и объема использованного сырья.

Непрерывность исторического развития привела к известному историческому консерватизму. Система контроля качества в Китае зародилась в XXVII-VIII веках до нашей эры.

Основы менеджмента, заложенные во время периода «Разделенных царств» эпохи «Воюющих царств» (770-221 годы до нашей эры), были модифицированы и усовершенствованы в период III века до нашей эры - II века нашей эры, когда система приобрела относительно стройный и целостный вид. Почитание традиций и древности, культивируемое в Китае, способствовало тому, что система пустила глубокие корни и практически оставалась неизменной, передаваясь от поколения к поколению. Незначительные изменения затронули систему законов, указов, а также способы измерения. Этот принцип исторического наследования, а также связанный с ним общественный консерватизм придавали специфические черты китайским промышленным изделиям и оставили след даже в современной системе контроля качества, несмотря на кардинальные изменения в промышленности и коммерции. Иначе говоря, современная система контроля качества сохранила фундаментальный китайский принцип следования и культивирования традиции.

Приоритетная роль, которую играл контроль качества в древнекитайском обществе, была тесно связана с системой монархической власти. В иерархии потребностей императорской семьи и правительственных чиновников важное место занимали предметы роскоши, которые украшали повседневный быт и придавали вкус жизни, соответственно, производство таких предметов и строгий контроль за их качеством становились одной из основных задач и функций политической власти. Эта ситуация стимулировала развитие системы контроля качества, но она же порождала серьезный дисбаланс в общественном устройстве: мало что делалось, чтобы удовлетворить интересы и потребности рядовых граждан.

Учитель. Что лежит в сфере интереса по отношению к качеству в наши дни и кто может защитить наши права?

Инициативная группа.

Закон о защите прав потребителя.

Десятиклассники сообщают содержание статей, приводят примеры, в какой жизненной ситуации можно применить статью закона:

Статья 1. Правовое регулирование отношений в области защиты прав потребителей.

Статья 2. Международные договоры Российской Федерации

Статья 3. Право потребителей на просвещение в области защиты прав потребителей

Статья 4. Качество товара (работы, услуги)

Статья 5. Права и обязанности изготовителя (исполнителя, продавца) в области установления срока службы, срока годности товара (работы), а также гарантийного срока на товар (работу)

Статья 6. Обязанность изготовителя обеспечить возможность ремонта и технического обслуживания товара

Статья 7. Право потребителя на безопасность товара (работы, услуги)

Статья 8. Право потребителя на информацию об изготовителе (исполнителе, продавце) и о товарах (работах, услугах)

Статья 9. Информация об изготовителе (исполнителе, продавце)

Статья 10. Информация о товарах (работах, услугах)

Статья 11. Режим работы продавца (исполнителя)

Статья 12. Ответственность изготовителя (исполнителя, продавца) за ненадлежащую информацию о товаре (работе, услуге)

Статья 13. Ответственность изготовителя (исполнителя, продавца, уполномоченной организации или уполномоченного индивидуального предпринимателя, импортера) за нарушение прав потребителей

Статья 14. Имущественная ответственность за вред, причиненный вследствие недостатков товара (работы, услуги)

Статья 15. Компенсация морального вреда

Статья 16. Недействительность условий договора, ущемляющих права потребителя

Статья 17. Судебная защита прав потребителей

Глава 2. Защита прав потребителей при продаже товаров потребителям

Статья 18. Права потребителя при обнаружении в товаре недостатков

Статья 19. Сроки предъявления потребителем требований в отношении недостатков товара

Статья 20. Устранение недостатков товара изготовителем (продавцом, уполномоченной организацией или уполномоченным индивидуальным предпринимателем, импортером)

Статья 21. Замена товара ненадлежащего качества

Статья 22. Сроки удовлетворения отдельных требований потребителя

Статья 23. Ответственность продавца (изготовителя, уполномоченной организации или уполномоченного индивидуального предпринимателя, импортера) за просрочку выполнения требований потребителя

Статья 24. Расчеты с потребителем в случае приобретения им товара ненадлежащего качества

Статья 25. Право потребителя на обмен товара надлежащего качества

Статья 26.1. Дистанционный способ продажи товара

Глава 3. Защита прав потребителей при выполнении работ (оказании услуг)

Статья 27. Сроки выполнения работ (оказания услуг)

Статья 28. Последствия нарушения исполнителем сроков выполнения работ (оказания услуг)

Статья 29. Права потребителя при обнаружении недостатков выполненной работы (оказанной услуги)

Статья 30. Сроки устранения недостатков выполненной работы (оказанной услуги)

Статья 31. Сроки удовлетворения отдельных требований потребителя

Статья 32. Право потребителя на отказ от исполнения договора о выполнении работ (оказании услуг)

Статья 33. Смета на выполнение работы (оказание услуги)

Статья 34. Выполнение работы из материала исполнителя

Статья 35. Выполнение работы из материала (с вещью) потребителя

Статья 36. Обязанность исполнителя информировать потребителя об обстоятельствах, которые могут повлиять на качество выполняемой работы (оказываемой услуги) или повлечь за собой невозможность ее завершения в срок

Статья 37. Порядок и формы оплаты выполненной работы (оказанной услуги)

Статья 38. Правила бытового и иных видов обслуживания потребителей

Статья 39. Регулирование оказания отдельных видов услуг

Глава 4. Государственная и общественная защита прав потребителей

Статья 40. Государственный контроль и надзор за соблюдением законов и иных нормативных правовых актов Российской Федерации, регулирующих отношения в области защиты прав потребителей

Статья 41. Обязанность изготовителя (исполнителя, продавца, уполномоченной организации или уполномоченного индивидуального предпринимателя, импортера) по предоставлению информации федеральным органам исполнительной власти, уполномоченным на проведение государственного контроля и надзора в области защиты прав потребителей (их территориальным органам)

Статья 42. Полномочия федеральных органов исполнительной власти (их территориальных органов), осуществляющих контроль за качеством и безопасностью товаров (работ, услуг).

Статья 42.1. Полномочия высших исполнительных органов государственной власти субъектов Российской Федерации в области защиты прав потребителей

Статья 43. Ответственность за нарушение прав потребителей, установленных законами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации

Статья 44. Осуществление защиты прав потребителей органами местного самоуправления

Статья 45. Права общественных объединений потребителей (их ассоциаций, союзов)

Статья 46. Защита прав и законных интересов неопределенного круга потребителей

Учитель: Подведём итог дискуссии. Какие изменения предполагаются в обществе, регламентируемом Законом о защите прав потребителя? Как часто вы, ваши родители пользуются статьями закона? Вы обсуждали с родителями Закон о защите прав потребителя?

Домашним заданием для вас будет беседа с родителями о статьях закона о защите прав потребителя.

Урок № 3-4

КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ –

ГАРАНТ ВЫСОКОГО КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ И УСЛУГ НАСЕЛЕНИЮ

(урок-знакомство

с Краевой целевой программой «Качество» на 2006 - 2010 годы)

План урока:

1. Организация начала урока.

2. Цель и задачи урока (см. стр.2).

3. Законодательная основа Программы.

4. Цели и задачи Программы «Качество».

5. Ожидаемые результаты.

6. Критерии оценки эффективности Программы.

7. Реализация программы в цифрах.

8. Предприятия Туапсинского района - участники программы "Качество" .

9. Творческое задание.

10. Подведение итогов урока.

11. Домашнее задание.

Учитель:

На предстоящих уроках перед нами будет стоять задача познакомиться с Краевой целевой программой «Качество», обсудить её направления; выяснить, какое участие в реализации Программы принимает наше муниципальное образование Туапсинский район, жители посёлка Джубга.

Как вы думаете, какие законодательные акты лежат в основе целевой программы, вам необходимо выбрать из ряда предложенных законодательных актов.

Основанием для разработки Программы послужили:

• Федеральный закон от 27 декабря 2002 года N 184-ФЗ "О техническом регулировании"

• Федеральный закон от 2 января 2000 года N29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"

• Закон Российской Федерации от 7 февраля 1992 года N 2300-1 "О защите прав потребителей"

• Федеральный закон от 22 ноября 1995 года 171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции

• Указ Президента Российской Федерации от 10 января 2000 года N 24 "О Концепции национальной безопасности Российской Федерации"

• Постановление Правительства Российской Федерации от 2 февраля 1998 года N 113 "О некоторых мерах, направленных на совершенствование систем обеспечения качества продукции и услуг"

• Постановление Правительства Российской Федерации от 22 ноября 2000 года N 883 "Об организации и проведении мониторинг качества, безопасности пищевых продуктов и здоровья населения"

• Постановление Законодательного Собрания Краснодарского края от 21 апреля 2004 года N 745-П "О мерах по подготовке Краснодарского края к вступлению Российской Федерации во Всемирную торговую организацию"

• Постановление главы администрации Краснодарского края от 7 февраля 2005 года N 75 "О краевой целевой программе "Качество" на 2002 - 2005 годы"

Какова цель Программы?

Повышение качества жизни населения Краснодарского края как основы социальной стабильности общества рост качества и конкурентоспособности товаров, работ и услуг, производимых и находящихся в обращении на потребительском рынке Краснодарского края.

Учитель: Краевая целевая программа «Качество» решает следующие задачи:

• Совершенствование и реализация политики Краснодарского края в области качества товаров, работ и услуг

• Разработка и реализация участниками Программы комплекса мер по обеспечению качества, безопасности и конкурентоспособности товаров, работ и услуг на потребительском рынке Краснодарского края

• Развитие организационно- экономических методов управления качеством и обеспечения конкурентоспособности товаров, работ и услуг государственная поддержка субъектов хозяйственной деятельности, внедряющих системы качества на основе международных стандартов

• совершенствование организационно- экономического механизма предприятий -участников и исполнителей Программы на базе систем менеджмент качества

• повышение общего профессионального уровня работников потребительской сферы в области качества товаров, работ и услуг на базе действующих образовательных учреждений

Учитель: Установлены сроки реализации Программы: 2006 - 2010 годы.

Ожидаемые результаты :

Укрепление социальной стабильности в крае за счет улучшения качества жизни населения повышение качества и безопасности товаров, работ и услуг на потребительском рынке Краснодарского края ; рост объема производства высококачественных товаров, работ и услуг; рост конкурентоспособности товаров, работ и услуг; повышение конкурентного статуса и инвестиционной привлекательности организаций и предпринимателей, и Краснодарского края в целом.

Ученик 1.

Для России в настоящее время важно максимально быстро повысить конкурентоспособность национальной экономики, в том числе по критерию качества. Премьер-министр Российской Федерации В.В. Путин отметил, что острая конкуренция за качество жизни, национальное богатство и прогресс отличают современность.

Ученик 2.

Эффективность реализации Программы "КАЧЕСТВО" будет оцениваться по следующим критериям:

увеличение в товарообороте доли продукции, соответствующей

обязательным требованиям по качеству и безопасности, установленным

нормативными правовыми актами Российской Федерации, на 20

процентов;

рост числа предприятий в крае, внедривших и сертифицировавших

системы менеджмента качества на основе международных стандартов и

принципов Всеобщего менеджмента качества, не менее чем в 10 раз;

ежегодное обучение не менее одной тысячи руководителей и

специалистов в области менеджмента качества;

повышение обеспеченности населения края основными видами

высококачественных и безопасных услуг в три - четыре раза при

снижении разницы в объеме предоставляемых услуг для сельских и

городских жителей;

повышение в два раза объема привлеченных в экономику

Краснодарского края инвестиций за счет роста инвестиционной

привлекательности хозяйствующих субъектов, в том числе организаций

потребительской сферы.

Учитель:

Скажите, а какие предусмотрены мероприятия Программы?

Ученики:

Реализация Программы в цифрах:

- Согласно Положению об условиях участия в краевой целевой программе «Качество» на 2006-2010 годы, утвержденному постановлением главы администрации Краснодарского края от 05.05.2006 г. № 309, в 2008 году привлечено к участию в программе 953 новых хозяйствующих субъектов, что выше показателей 2007 года на 145 единиц.

В числе вновь привлеченных 76% составляют предприятия потребительской сферы. Из которых 51,9 % - предприятия розничной и оптовой торговли, 12% - предприятия общественного питания, 9,4% - предприятия сферы бытовых услуг, 1,7% - предприятия по техническому обслуживанию автотранспортных средств, 1% - рынки.

В 2008 году привлечено к участию в программе «Качество» 200 хозяйствующих субъектов других отраслей промышленности и социальной сферы. В целом они составляют 24% от общего числа участников, но наибольший удельный вес в их структуре занимают предприятия - производители продовольственных и непродовольственных товаров – 14,2 %.

По состоянию на 01.01.2009 года число участников программы «Качество» составило 4418 единиц.

В 2008 году в городе Краснодаре привлечено в программу 206 хозяйствующих субъектов, с начала реализации число участников составляет 797 единиц, или 18% от общего числа участников.

Второе место по числу участников, вовлеченных в программу в 2008 году, занимают Туапсе и Туапсинский район - 83 единицы, города Сочи – 65, Геленджик – 36, Славянск-на-Кубани – 35, Белореченск -35, Новороссийск – 24, Гулькевичский район - 22.

В 2008 году, с целью повышения потребительской грамотности и предостережения потребителя от приобретения некачественных товаров, организовано и проведено 11 потребительских конференций по оценке качества хлеба формового, печенья в ассортименте, творога жирного и обезжиренного, йогуртов, кефира, масла животного, сметаны, зеленого консервированного горошка, рыбных консервов, ветчины, минеральной воды и безалкогольных напитков.

В результате признаны не соответствующими действующим нормативным документам 32 наименования продуктов питания, что составляет 20 % , в том числе 23 наименования ввозимой продукции (14 %). Особую тревогу вызывают ввозимые молочные продукты (сметана, творог, масло животное).

С целью информирования предпринимателей, проведения разъяснительной работы, устранения часто фиксируемых нарушений, повышения квалификации работников, осуществляющих мониторинг, в 2008 году проведены семинары по темам: «Взаимодействие с контролирующими органами. Порядок проведения проверок на предприятиях»; «Органолептические методы испытаний алкогольной продукции. Дегустационная оценка»; «Актуальные проблемы производства винодельческой продукции. Особенности ее идентификации, сертификации и оценки подлинности».

Ученик:

Участие в Программе подтверждается получением заявителем свидетельства участника краевой целевой программы "Качество" (далее - Свидетельство) и использованием им знака "Качество Кубань".

Конкурс проводится для дальнейшего развития потребительской сферы Краснодарского края, динамичного роста качества и количества продукции (товаров), работ, услуг, поступающих на потребительский рынок Кубани, защиты населения от недоброкачественной продукции, обеспечения добросовестной конкуренции между хозяйствующими субъектами

Конкурс является открытым для субъектов предпринимательской деятельности независимо от их организационно-правовой формы (далее - Предприятие), которые осуществляют свою деятельность на территории Краснодарского края.

В рамках Конкурса проводятся:

• комплекс информационно-рекламных мероприятий;

• мониторинг продукции, работ и услуг участников Конкурса.

Ученик:

Перед вами список предприятий Туапсинского района, участников программы «Качество». За 5 минут найдите все предприятия нашего посёлка, участвующие в программе.

Усложняю задачу. Отметьте условными знаками эти предприятия на виртуальной карте Джубгского городского поселения.

СПИСОК

предприятий Туапсинского района, участников программы "Качество"

№ п.п.

Всего предприятий: 138, из них 18 - в Джубгском городском поселении.

Время вышло. Кто справился с заданием?

Ученик:

Администрация края намерена и в дальнейшем продвигать товары и услуги под знаком «Качество Кубань» на потребительском рынке как в крае, так и за его пределами. Также будем устраивать выставки и участвовать с нашими лучшими предприятиями в самых известных выставочных мероприятиях в России и за рубежом. Например, уже готова стратегия продвижения кубанских вин на рынках Центральной и Западной Европы. Не останутся без внимания и минеральные воды Кубани. Но, производители нашей самой известной воды «Горячий Ключ» не могут договориться между собой, и в результате мы имеем на рынке двенадцать торговых знаков. Хотелось бы обратиться к нашим производителям минеральной воды «Горячий Ключ» — дайте нашим потребителям один, хорошо узнаваемый торговый знак. Одно это вам даст дополнительные продажи. А мы продукцию под этим знаком обязуемся от имени администрации края продвигать и среди наших потребителей и за пределами Кубани. Конечно, будем продолжать сотрудничать со средствами массовой информации.

Будут поощрять коллективы предприятий, добившихся выдающихся усилий в области качества. Продолжат присуждение премий администраций края в области качества. Их премиальный фонд увеличен вдвое. Нашу программу взяли как базовую специалисты Ямало-Ненецкого АО, на Алтае, в Астраханской области и других субъектах РФ. Заинтересовались ею наши украинские соседи.

Учитель:

Итак на этой паре уроков мы познакомились с целями, задачами и содержанием Краевой

целевой программы «Качество». Что нового вы узнали в процессе подготовки и непосредственно на уроке? Какие понятия были новы? Какие слова войдут в активный словарный запас.

Домашнее задание: взять интервью у участников конкурса (Как помогает в предпринимательской деятельности участие в Краевой целевой программе «Качество»? Какие изменения в работе ощущаются уже сейчас?).

Урок №5

«КОЛБАСНОЕ ПРОСВЕЩЕНИЕ»

План урока

1. Организация начала урока.

2. Цель и задачи урока (см. стр. 2).

3. Встречают по одёжке: внешние признаки выдают качество продукции.

Мясоперерабатывающая фирма «Торес» г.- Туапсе включен в краевую целевую программу «Качество Кубани», что подтверждено Свидетельством участника программы и знаком качества.

4. Итог урока.

Учитель: На этом уроке от теории перейдём к практике. Мастер-класс «Колбасное просвещение» Как вам, простому потребителю, не технологу или эксперту по продуктам питания определить его качество, чтобы не ошибиться в выборе? Именно этому мы будем учиться у новоиспеченных специалистов-экспертов, подробно готовивших материалы к уроку.

Ученик-эксперт. Сегодня ассортимент колбасных изделий огромен. Вареные, копченые, пряные и классические; свиные, говяжьи, куриные – словом, на любой вкус и кошелек. Как выбрать из всего этого разнообразия действительно качественный, полезный и вкусный товар?

Ученик-знаток. Научить покупателей по внешним признакам определять качество предлагаемой продукции призваны потребительские конференции. Одна из них, оценка качества 12 наименований полукопченых колбасных изделий 11-ти производителей, организованная департаментом потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя Краснодарского края совместно с ГУП КК «Кубань-Качество», недавно прошла в Краснодаре.

«Цель конференции, – рассказала начальник отдела координации розничной торговли краевого департамента потребительской сферы Людмила Тарасова, – уберечь покупателя от приобретения некачественных продуктов, формировать потребительское предпочтение при выборе товара».

Накануне для проведения оценки качества полукопченых колбасных изделий краевых товаропроизводителей и ввозимой из-за пределов края продукции краевой испытательной пищевой лабораторией были проведены отборы проб 12 наименований образцов 11-ти предприятий-изготовителей (в том числе 7 краевых и 5 инорегиональных). Образцы, прошедшие лабораторную проверку, были выставлены на потребительский суд под номерами, без указания производителя.

По ходу специалисты-эксперты разъясняли потребителям, как по внешним признакам оценить качество продукции, какой должна быть колбаса, как определить, из чего она сделана.

Ученик-эксперт: Грамотный потребитель, собираясь сделать покупку колбасных изделий, в первую очередь должен обратить внимание на внешний вид продукта. Батон колбасы должен быть с чистой сухой поверхностью, без пятен, слипов, повреждений оболочки, наплывов фарша. Согласно ГОСТу 16351-86 фарш должен быть равномерно перемешан, цвет его варьируется от розового до темно-красного, без серых пятен, слипов, пустот. Полукопченые колбасы должны иметь запах, свойственный данному виду продукта, с выраженным ароматом пряностей, копчения, чеснока, без посторонних ноток. Вкус у изделия должен быть слегка острый и в меру соленый.

Ученик-эксперт 2. К тому же стоит знать, что копченые колбасы в зависимости от способа их изготовления подразделяются на полукопченые, сырокопченые и варено-копченые. Полукопченые колбасы содержат меньше влаги, чем варено-копченые, лучше сохраняются, имеют приятный запах копченостей.

Для придания нежной консистенции и пластичности в фарш этих колбас вводится значительное количество шпика или грудинки, так как при малом содержании жира и значительных потерях влаги полукопченые колбасы получаются сухими и безвкусными.

В рецептуру колбас высшего сорта входит преимущественно жилованное говяжье мясо 1 сорта, полужирная свинина и свиной шпик. При изготовлении колбас низших сортов дополнительно используют мясную обрезь, мясо свиных и говяжьих голов, белковый стабилизатор, крахмал или пшеничную муку.

Ученик-знаток. Оценку качеству полукопченых колбасных изделий во время потребительской конференции дали 170 потребителей, которым предлагалось проголосовать за тот или иной сорт кружком с изображением знака «Качество-Кубань». Им понравилась продукция, изготовленная мясокомбинатами ЗАО «МПК Динской» (колбаса «Сервелат коньячный») и ОАО «Мясокомбинат «Тихорецкий» (колбаса «Украинская жареная»).

Мнение специалистов-экспертов несколько отличалось от потребительской оценки.

Кстати, в экспертной оценке принимали участие специалисты департамента потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя Краснодарского края, департамента сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края, управления торговли и бытового обслуживания населения администрации МО г. Краснодар, ГУП КК «Кубань-Качество», управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю, испытательной лаборатории «Эксперт» торгово-промышленной палаты Краснодарского края, ЗАО КЦСЭ «Кубань-Тест», ассоциации «Кубаньмяспром», госинспектор ЮМТУ Ростехрегулирования Краснодарского отдела госнадзора.

Экспертами была высоко оценена продукция ООО «Мясокомбинат Каневской» (колбаса «Краковская» в/с) и ОАО «Мясокомбинат Тихорецкий» (колбаса «Украинская жареная»).

Учитель: скажите, какие предприятия по переработке мяса в нашем районе вам хорошо известны? Участвует ли это предприятие в Конкурсе Краевой целевой программы «Качество»?

Ученик-знаток: ООО «ТОРЕС» работает на продовольственном рынке города Туапсе и Краснодарского края 15 лет. Сегодня это современное мясоперерабатывающее предприятие с объемом производства более 100 тонн в месяц. Ассортимент выпускаемой продукции насчитывает более 120 наименований колбасных изделий и мясных полуфабрикатов. Весь ассортимент производимой продукции включен в краевую целевую программу «Качество Кубани», что подтверждено Свидетельством участника программы и знаком качества.

27 марта в кафе "Дольче Вита" строжайшую проверку прошла продукция 11 предприятий Краснодарского края. Одной из лучших была признана продукция

туапсинского мясоперерабатывающего предприятия "Торес".

Экзаменовались только полукопченые колбасы, которые были отобраны с прилавков торговой сети города. Каждый испытуемый образец был тщательно закодирован, чтобы никто не поставил под сомнение беспристрастность дегустаторов. Авторитетную комиссию составили 67 экспертов - инженеры-технологи и главные специалисты мясоперерабатывающих предприятий, опытные товароведы-пищевики. 29 образцов колбас прошли сначала лабораторный, а затем и органолептический анализ: попросту говоря, были съедены с разной степенью удовольствия. Потому и выносимые оценки были разными.

Эксперты единодушно отметили, что туапсинские любители колбас имеют на местном рынке богатый выбор любимого продукта. Правда, не все они оказались одинакового качества. Наиболее часто встречающийся недостаток - наличие в колбасе грубой соединительной ткани. Особенно часто она попадалась в изделиях ООО агропродукт "Динской" (колбаса "Одесская") и ООО АПФ "Рубин" из Горячего Ключа (колбаса "Брауншвейгская"). Не менее часто отмечалось и изменение содержания влаги. Например, в колбасе "Деликатесная", производимой в ОАО "Медведковский МК", этот

технологический показатель был превышен едва ли не в два раза. Также в ряде образцов отмечалось повышенное содержание красителей и ароматизаторов. Справедливости ради следует сказать и об отмеченном недостатке колбасы "Краковская" "Тореса" -неправильный рисунок на ее срезе. Он, конечно же, не влиял на ее вкусовые качества, а скорее относился к технологическим особенностям производства. В итоге из 29 образцов строгое жюри признало 19 нестандартными. Конечно, не все недостатки сказались

на потребительских качествах колбас, однако жюри было непреклонно - отклонение от стандартов ГОСТа или Т.О. считать нарушением.

Результаты проведенной экспертизы будут отправлены в Центр стандартизации.

Ученик-эксперт. Недавно, 16.06.09 в Сочи провели смотр-конкурс по оценке качества колбасы в магазине "Агропром" управление потребительского рынка и услуг администрации города провело первый смотр-конкурс "Оценка Качества". Об этом сообщили в пресс-службе администрации Сочи.

"Оценку по потребительским предпочтениям на открытой дегустации получали образцы колбасы вареной "Докторская" мясокомбинатов Краснодарского края, – рассказали в пресс-службе. – Жюри конкурса в лице посетителей магазина, гостей, и жителей города Сочи большинством голосов выбирало наиболее понравившиеся образцы колбасных изделий".

По данным пресс-службы, лучшими были названы колбасы ОАО "Сочинский мясокомбинат" (Сочи) и ОАО "Мясокомбинат "Краснодарский" (Краснодар). Также большое количество добрых откликов получила продукция ООО "Торес" Туапсинского мясокомбината.

Значит – главное – добросовестно относится к своему или порученному делу и выполнять его так, чтобы не только другие не переделывали, а сделанное тобой было высочайшего качества. Тогда человек получает звание Мастера.

Учитель. Какие статьи закона о защите прав потребителя можно применить в случае недобросовестного отношения производителя колбасных изделий и поставщика (продавца)?

Подводя итог урока, хочу отметить, что знакомство с тем, как определить качество продукции, оказываемых услуг, мы продолжим. Важно, чтобы каждый из вас был в этом заинтересован и сам предложил темы для дальнейших бесед.

Список источников и литературы

1. Газета Туапсинские вести, 5.04.09 Рег.Ном.- 2130400084.09

2. Постановление главы администрации Краснодарского края от 26.09.2006 № 846

"О присуждении грантов администрации краснодарского края студентам очной формы обучения государственных образовательных учреждений высшего профессионального образования, действующих на территории краснодарского края" (вместе с "положением о присуждении грантов администрации краснодарского края студентам очной формы обучения государственных образовательных учреждений высшего профессионального образования, действующих на территории краснодарского края, обучающимся по специальностям потребительской сферы и управления качеством") "Кубанские новости", № 150, 03.10.2006

3. Постановление главы администрации краснодарского края 26.09.2006 г. № 846 г. Краснодар

4. Приказ О краевом конкурсе лучшую разработку цикла Уроков качества в 1-4, 5-9, 10-11 классах и тематических внеклассных мероприятий среди педагогов (классных руководителей и заместителей директоров по воспитательной работе) и лучшую научно-исследовательскую работу среди учащихся 7-11 классов «Кубанские тоары и услуги – только высшего качества!» http://my-cro.ru/doc-10-08/kachestvo.doc

5. http://pulset.ru/tov/find14_a1.php?id=130077

6. http://world.lib.ru/m/medwedew_m/08tuapse.shtml

7. http://www.law7.ru/base30/part1/d30ru1430.htm

8. http://www.yuga.ru/news/157637/

9. http://yp.webkrasnodar.ru/goods/foodstuffs/sausage/106698.html

10. Программа 100 лучших товаров России, каталог за 2004 год

11. Список предприятий Туапсинского района, участников программы "Качество"

12. Федеральный закон "о защите прав потребителя" от 07.02.1992 № 2300 http://www.zakon-o-potrebitele.ru/