"Грибочки маринованные" творческий проект, презентация, доклад

Слайд 1
Слайд 2
Слайд 3
Слайд 4
Слайд 5
Слайд 6
Слайд 7
Слайд 8
Слайд 9
Слайд 10
Слайд 11
Слайд 12
Слайд 13
Слайд 14
Слайд 15
Слайд 16
Слайд 17

Творческий проект на тему Грибочки маринованные можно скачать абсолютно бесплатно на нашем сайте. Красочные слайды и иллюстрации помогут вам заинтересовать своих одноклассников или аудиторию. Для просмотра содержимого воспользуйтесь плеером, или если вы хотите скачать доклад - нажмите на соответствующий текст под плеером. Презентация содержит 17 слайд(ов).

Слайды презентации

МОУ ООШ с. Середниково Шатурского района Творческий проект «Грибочки маринованные». Выполнил: Ученик 8 класса Огурцов Никита. 2011г. 2010г.
Слайд 1

МОУ ООШ с. Середниково Шатурского района Творческий проект «Грибочки маринованные»

Выполнил: Ученик 8 класса Огурцов Никита. 2011г. 2010г.

Тема «Кулинария» мной выбрана не случайно. Каждое хорошо приготовленное блюдо приносит удовлетворение и радость. И потом, готовка - это очень интересное и «вкусное» занятие. В наше время, когда все стоит дорого можно воспользоваться дарами природы. Это выходит и дешевле и полезнее. А еще я грибник с
Слайд 2

Тема «Кулинария» мной выбрана не случайно. Каждое хорошо приготовленное блюдо приносит удовлетворение и радость. И потом, готовка - это очень интересное и «вкусное» занятие. В наше время, когда все стоит дорого можно воспользоваться дарами природы. Это выходит и дешевле и полезнее. А еще я грибник с большим стажем. Сколько себя помню, мы всегда с родителями летом и осенью собираем грибы. А потом готовим из них что-нибудь вкусненькое. Из грибов можно приготовить суп, запеканку, солянку, грибную икру, использовать как начинку для пирогов и многое другое. Грибы можно солить, мариновать, сушить, замораживать на зиму. Из них можно приготовить много различных блюд. Это будет прекрасным украшением Вашего стола. Поэтому я решил приготовить грибочки маринованные.

Обоснование выбора.

Исследование проекта. Звёздочка обдумывания.
Слайд 3

Исследование проекта

Звёздочка обдумывания.

История грибов. История использования грибов началась ещё во времена палеолита. Лишь немногие - даже антропологи - понимают, какое влияние имели грибы на эволюцию человечества. В русском языке грибы назывались "губы". Название "грибы" появилось только в конце XV или начале XVI в.
Слайд 4

История грибов. История использования грибов началась ещё во времена палеолита. Лишь немногие - даже антропологи - понимают, какое влияние имели грибы на эволюцию человечества. В русском языке грибы назывались "губы". Название "грибы" появилось только в конце XV или начале XVI в. и относилось преимущественно к трубчатым грибам, имеющим выпуклые, горбатые шляпки. Само это слово, как предполагают лингвисты, произошло от древнерусского слова "гърб" (горб). В течение XVI и XVII вв. на Руси существовали оба названия. С начала XVIII в. все грибы были объединены под одним названием, которое и вошло в словари русского языка.

Химический состав и питательная ценность. Раньше грибы часто называли «лесным мясом». Это определение будто бы сообщает о количестве белковых веществ, но все, же это большое преувеличение, поскольку в грибах содержится от 2,5 до 3,5% белков, что вполне соответствует и многим видам овощей. В среднем
Слайд 5

Химический состав и питательная ценность.

Раньше грибы часто называли «лесным мясом». Это определение будто бы сообщает о количестве белковых веществ, но все, же это большое преувеличение, поскольку в грибах содержится от 2,5 до 3,5% белков, что вполне соответствует и многим видам овощей. В среднем состав гриба таков: около 91% воды, 3,2% белка, 0,5% жиров, 3,7% углеводов, 0,8% минеральных солей. И следует сказать, что грибы — пища, которая содержит столь же мало калорий (на 1 кг 1340 к/дж = 320 кал), сколь много она содержит белков и минералов. Особенно рекомендуются грибы как добавка к продуктам с большим количеством углеводов — то есть к картофелю, зерну и мучным изделиям.

Как правильно собирать грибы. Грибы растут многие годы на одних и тех же местах, но только в том случае, если при сборе не разрушаются грибницы. Поэтому исключительно важно, найдя гриб, не вырывать его из почвы! Старые и червивые грибы собирать, конечно, не стоит, так же как и крошечные «пуговки». У
Слайд 6

Как правильно собирать грибы.

Грибы растут многие годы на одних и тех же местах, но только в том случае, если при сборе не разрушаются грибницы. Поэтому исключительно важно, найдя гриб, не вырывать его из почвы! Старые и червивые грибы собирать, конечно, не стоит, так же как и крошечные «пуговки». У последних еще не проявились характерные признаки вида так, что их трудно бывает опознать и отличить от ядовитых и опасных двойников. Если же вы случайно сорвали непригодное в пищу плодовое тело (оно источено червями, сгнило и т.п.), то надо посадить его на прежнее место, чтобы споры гриба обеспечили сохранение вида. Совершенное кощунство — взрыхлять почву, разрывать или обдирать мох, чтобы обнаружить в нем все крошечные грибочки до последнего.

Съедобны все те виды грибов, которые можно употреблять в пищу — при одном условии, что они достаточно долго подвергались тепловой обработке. Съедобные грибы. Не съедобные грибы
Слайд 7

Съедобны все те виды грибов, которые можно употреблять в пищу — при одном условии, что они достаточно долго подвергались тепловой обработке.

Съедобные грибы

Не съедобные грибы

Обработка и заготовка. Перед приготовлением грибов их нужно тщательно вымыть. Правда, многие гурманы считают это святотатством. И действительно, вкусовые качества гриба от этого могут снизиться. Но, учитывая повсеместное применение гербицидов и инсектицидов, грибы непременно следует промывать. Грибы
Слайд 8

Обработка и заготовка

Перед приготовлением грибов их нужно тщательно вымыть. Правда, многие гурманы считают это святотатством. И действительно, вкусовые качества гриба от этого могут снизиться. Но, учитывая повсеместное применение гербицидов и инсектицидов, грибы непременно следует промывать. Грибы — «тяжелая» пища, человеческий организм переваривает их с трудом. Чем мельче они нарезаны, тем меньше они отягощают желудок. Это же касается и самого процесса еды. Грибы следует особенно хорошо прожевывать! Для супов или соусов их надо очень мелко рубить, для тушения или жарки — резать мелкими кусочками. Если вы жарите в панировке или на гриле целые грибные шляпки, то пусть особо чувствительные люди не забывают, какая это тяжесть для желудка. В лесу Вы собрали много грибов. Приготовили: первое, второе, а грибы остались. Не переживайте остальное можно заморозить или законсервировать.

Альтернативные варианты Вариант 1. Грибы солёные. Продукты: свежие грибы – 1кг, лавровый лист -2шт, горький перец – 5горошен, душистый перец -10горошен, гвоздика 5шт, корица -2гр, соль -100гр, чеснок -1головка, лист чёрной смородины -10шт Вариант 2.Грибочки маринованные. Продукты: На 1 кг не мытых,
Слайд 9

Альтернативные варианты Вариант 1. Грибы солёные. Продукты: свежие грибы – 1кг, лавровый лист -2шт, горький перец – 5горошен, душистый перец -10горошен, гвоздика 5шт, корица -2гр, соль -100гр, чеснок -1головка, лист чёрной смородины -10шт Вариант 2.Грибочки маринованные. Продукты: На 1 кг не мытых, а сухих грибов надо взять: - 100гр воды; - 100 – 125гр уксуса (9%); - 1,5 столовой ложки соли; - 1 столовая ложка сахара; - 2 лавровых листа; - 3-4 горошины черного перца; - 2 шт. гвоздики. Вариант 3. Грибная приправа. Приготовление: хорошо высушенные грибы перемолоть в порошок. Хранить в стеклянной банке. Хорошо добавлять при приготовление блюд к мясу, солянки. Вариант 4. Икра грибная. Продукты: 3кг –отваренных грибов, 3кг – моркови, 1кг- лука, 1л – растительного масла, 1л – томатного соуса, соль – по вкусу. Вариант 5. Солянка грибная. Продукты: 1кг –капусты, 1кг – помидор, 1кг –моркови, 0,5 – лука, 2кг – отваренных грибов, 0,3 л – растительного масла.

Альтернативные варианты. Сушить Замораживать
Слайд 10

Альтернативные варианты

Сушить Замораживать

Выбор оптимального варианта проекта. Проанализировав все возможности, решено использовать второй вариант – приготовить грибы маринованные, которые очень вкусные, готовятся быстро и очень востребованы за праздничным столом. Объём приготовления может быть очень большим, что не требует практически ни к
Слайд 11

Выбор оптимального варианта проекта.

Проанализировав все возможности, решено использовать второй вариант – приготовить грибы маринованные, которые очень вкусные, готовятся быстро и очень востребованы за праздничным столом. Объём приготовления может быть очень большим, что не требует практически ни каких затрат. Банки и крышки можно купить в магазине, но многих хозяек и это всегда впрок. Экономические расходы за счёт продуктов и инвентаря, простота приготовления и минимальные затраты времени позволяют сделать вывод о правильности выбора для осуществления проекта.

Правила безопасности во время работы. Работа на кухне распадается на ряд звеньев: очистка продуктов— мытье продуктов — разделка сырых продуктов и подготовка их к варке — варка продуктов — сервировка отдельных блюд и подача их к столу. Каждому звену- свое место. Перед работой следует тщательно вымыть
Слайд 12

Правила безопасности во время работы.

Работа на кухне распадается на ряд звеньев: очистка продуктов— мытье продуктов — разделка сырых продуктов и подготовка их к варке — варка продуктов — сервировка отдельных блюд и подача их к столу. Каждому звену- свое место. Перед работой следует тщательно вымыть руки и продукты. Не стоит делать все на одном « пятачке». На рабочем столе не должно быть ничего лишнего. Нужные в работе инструменты должны быть под рукой. Рабочую площадь нужно содержать в чистоте и порядке. При работе с горячей посудой и жидкостью. 1. Наполняя кастрюлю жидкость, не доливать до края. 2. Когда жидкость закипит, уменьшать нагрев. 3. Снимая крышку с горячей посуды, приподнимать её от себя. 4. Засыпать в кипящую жидкость продукты осторожно. 5. Снимая горячую посуду с плиты, пользоваться прихватками. 6. Не использовать посуду с прогнувшимся дном и сломанными ручками.

Технология изготовления проекта. Инструменты и оборудования для консервирования. Для консервирования грибов нам понадобится: - банки стеклянные 0,5л. или 0,7л., лучше если они будут одинаковые; - крышки железные 2шт.; - большая эмалированная кастрюля 5л.; - дуршлаг; - машинка закаточная (можно автом
Слайд 13

Технология изготовления проекта. Инструменты и оборудования для консервирования. Для консервирования грибов нам понадобится: - банки стеклянные 0,5л. или 0,7л., лучше если они будут одинаковые; - крышки железные 2шт.; - большая эмалированная кастрюля 5л.; - дуршлаг; - машинка закаточная (можно автомат); - чайник для стерилизации банок; - ковшик для стерилизации крышек; Продукты и специи. На 1 кг не мытых, а сухих грибов надо взять: - 100гр воды; - 100 – 125гр уксуса (9%); - 1,5 столовой ложки соли; - 1 столовая ложка сахара; - 2 лавровых листа; - 3-4 горошины черного перца; - 2 шт. гвоздики.

Рецепт консервирования. Грибы чистим, режим, промываем. Бросаем их в кипящую воду и кипятим 10-15 мин. Дольше не надо, а то они расползутся. Отваренные грибы откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой. Пока вода с грибов стекает, готовим маринад. В готовый маринад высыпаем промытые грибы, посл
Слайд 14

Рецепт консервирования.

Грибы чистим, режим, промываем. Бросаем их в кипящую воду и кипятим 10-15 мин. Дольше не надо, а то они расползутся. Отваренные грибы откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой. Пока вода с грибов стекает, готовим маринад.

В готовый маринад высыпаем промытые грибы, после закипания держим их на газу 3-5 минут. И раскладываем грибы вместе с маринадом в стерилизованные банки, накрываем крышкой. Затем ставим банки вместе с грибами стерилизовать, после закипания воды держим их 10-15 минут на газу. Снимаем по одной банке и закатываем крышкой. Банки переворачиваем до остывания.

Расчёт себестоимости проекта. 1. Грибы - работа по сбору – одно удовольствие погулять по лесу; 2. Банки – есть в наличии; 3. Крышки -2шт.- 2руб. 4. Соль – 1,5ст.л - 50коп. 5. Сахарный песок – 1ст.л. – 1руб. 6. Уксус – 125гр. – 6руб.70коп. Итого: 10руб.20коп. Из этого получилось 2 банки 1б -500гр.- 4
Слайд 15

Расчёт себестоимости проекта.

1. Грибы - работа по сбору – одно удовольствие погулять по лесу; 2. Банки – есть в наличии; 3. Крышки -2шт.- 2руб. 4. Соль – 1,5ст.л - 50коп. 5. Сахарный песок – 1ст.л. – 1руб. 6. Уксус – 125гр. – 6руб.70коп. Итого: 10руб.20коп. Из этого получилось 2 банки 1б -500гр.- 4руб.40коп. 1б 700гр. -5руб.80коп.

приятного аппетита!
Слайд 16

приятного аппетита!

Рекламный проспект. Если бы мне пришлось продавать своё изделие, то я бы сделал ему такую рекламу: грибочки маринованные. Хотите иметь на своём столе универсальное, не заменимое и оригинальное блюдо на все случаи жизни? — экологически чистая, традиционная русская еда. Не дорого! Полезно! Вкусно!
Слайд 17

Рекламный проспект. Если бы мне пришлось продавать своё изделие, то я бы сделал ему такую рекламу:

грибочки маринованные

Хотите иметь на своём столе универсальное, не заменимое и оригинальное блюдо на все случаи жизни?

— экологически чистая, традиционная русская еда. Не дорого! Полезно! Вкусно!

Советы как сделать хороший доклад презентации или проекта

  1. Постарайтесь вовлечь аудиторию в рассказ, настройте взаимодействие с аудиторией с помощью наводящих вопросов, игровой части, не бойтесь пошутить и искренне улыбнуться (где это уместно).
  2. Старайтесь объяснять слайд своими словами, добавлять дополнительные интересные факты, не нужно просто читать информацию со слайдов, ее аудитория может прочитать и сама.
  3. Не нужно перегружать слайды Вашего проекта текстовыми блоками, больше иллюстраций и минимум текста позволят лучше донести информацию и привлечь внимание. На слайде должна быть только ключевая информация, остальное лучше рассказать слушателям устно.
  4. Текст должен быть хорошо читаемым, иначе аудитория не сможет увидеть подаваемую информацию, будет сильно отвлекаться от рассказа, пытаясь хоть что-то разобрать, или вовсе утратит весь интерес. Для этого нужно правильно подобрать шрифт, учитывая, где и как будет происходить трансляция презентации, а также правильно подобрать сочетание фона и текста.
  5. Важно провести репетицию Вашего доклада, продумать, как Вы поздороваетесь с аудиторией, что скажете первым, как закончите презентацию. Все приходит с опытом.
  6. Правильно подберите наряд, т.к. одежда докладчика также играет большую роль в восприятии его выступления.
  7. Старайтесь говорить уверенно, плавно и связно.
  8. Старайтесь получить удовольствие от выступления, тогда Вы сможете быть более непринужденным и будете меньше волноваться.

Информация о презентации

Ваша оценка: Оцените проект по шкале от 1 до 5 баллов
Дата добавления:6 июля 2018
Классы:
Содержит:17 слайд(ов)
Поделись с друзьями:
Скачать презентацию
Смотреть советы по подготовке презентации