Презентация на тему Йогурт


Здесь Вы можете скачать готовую презентацию на тему Йогурт. Предмет презентации: Биология. Красочные слайды и илюстрации помогут вам заинтересовать своих одноклассников или аудиторию. Для просмотра содержимого презентации воспользуйтесь плеером, или если вы хотите скачать презентацию - нажмите на соответствующий текст под плеером. Презентация содержит 10 слайдов.

Слайды презентации

Слайд 1
Йогурт Выполнила:ст.гр.6101-21 Сафина Р.А.
Слайд 2
Что такое йогурт? Йогурт — кисломолочный продукт с повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока, произведённый с использованием смеси заквасочных микроорганизмов — термофильных молочнокислых стрептококков и болгарской молочнокислой палочки.
Слайд 3
Органолептические показатели
Слайд 4
История появления йогурта Слово «йогурт» — турецкое (тур: yoğurt), и означает «сгущенный». Скифы и родственные им кочевые народы издавна перевозили молоко в бурдюках на спинах коней и ослов. Из воздуха и шерсти в продукт попадали бактерии, на жаре происходило брожение, а постоянная тряска довершала дело, превращая молоко в густой кислый напиток, который долго не портился и при этом сохранял все полезные свойства. Родина йогурта — Центральная Азия. В Европе некоторую известность йогурт приобрёл в связи с болезнью живота короля Людовика XI. Король никак не мог излечиться, и ему помог некий врач из Константинополя, который принёс ему балканский йогурт. В СССР йогурт производили с 1920-х годов. Он продавался в аптеках как лечебное средство под названием ягурт.
Слайд 5
Состав йогурта Типичный состав фруктового йогурта следующий: • Жир 0,5 – 3,0% • Лактоза 3 – 4,5% • Сухой обезжиренный молочный остаток (СОМО)11 – 13% • Стабилизатор (в случае его использования) 0,3 – 0,5% • Фруктовая добавка 12 – 18% Йогурт богат кальцием ,фосфором,йодом, витаминами В2 и В12, содержит аскорбиновую кислоту, холин, ретинол, витамин РР, витамины В1, В3, В6, D, органические и жирные кислоты, а калия в нем столько же, как в бананах. Другие минералы, что присутствуют в йогурте: магний, натрий, сера, железо, марганец, хром, цинк, фтор.
Слайд 6
Виды йогуртов Существует три основных вида йогуртов: • Неароматизированный • Ароматизированный • С кусочками фруктов В зависимости от содержания жира: 1. Молочные • нежирные (жирностью не более 0,1%); • пониженной жирности (до 1%); • полужирные (до 2,5%); • классические (до 4,5%); 2. Молочно-сливочные (до 7%); 3. Сливочно-молочные (до 9,5%); 4. Сливочные (жирностью более 10%). Кроме этого, йогурты бывают: - Джамид - Соевый йогурт – йофу - Исландский йогурт - скир - Греческий йогурт - Кефирный йогурт
Слайд 7
Полезные свойства • Улучшает работу желудка, хорошо насыщает и утоляет жажду; • Помогает восстановить и сохранить здоровое равновесие в кишечнике: препятствует размножению гнилостных бактерий, губительно действует на возбудителей желудочно-кишечных заболеваний, активизирует рост полезных микроорганизмов, очищает кишечник от шлаков, улучшает пищеварение, способствует лучшему усвоению пищи; • Повышает иммунитет и служит профилактикой следующих заболеваний: атеросклероза, грибковых инфекций, лейкоцитоза, гипертонии, рака толстой кишки. Помогает предупредить заболевания сердца, сосудов, костей и суставов; • Благодаря высокому содержанию кальция и наличию витамина D поддерживает здоровье костей и зубов; • Помогает в лечении инфекций мочевых путей, колита, язвенной болезни, туберкулеза, холецистита, детской грудной астмы, фурункулеза; • Живой нежирный йогурт облегчает процесс снижения веса; • Благодаря содержанию цинка помогает бороться с угревой сыпью, акне и воспалениями кожи.
Слайд 8
Технология производства - Приемка и подготовка сырья - Промежуточное хранение - Подогрев и сепарирование - Приготовление нормализованной смеси - Бактофугирование - Пастеризация и охлаждение - Смешение – растворение (внесение сухих компонентов) - Охлаждение - Деаэрация - Гомогенизация - Пастеризация и охлаждение - Заквашивание и сквашивание - Охлаждение сгустка и внесение фруктово-ягодного наполнителя - Розлив, упаковка, маркировка и доохлаждение готового продукта
Слайд 9
Как выбрать йогурт? • Выбирайте йогурт без добавок Чтобы получить йогурт, необходимо молоко и две бактериальных культуры — Lactobacillus Bulgaricus и Streptococcus Thermophilus. • Ищите полезные бактерии Пробиотики являются ключевым элементом йогурта. • Кальций Ищите йогурт, который содержит минимум 15% от дневной нормы кальция. Идеально — от 15 до 35%. • Проверьте сахар Избегайте продуктов, в составе которых сахар стоит на первом или втором месте. • Избегайте фруктов Убедитесь, что в йогурт добавлены натуральные фрукты и ягоды — среди ингредиентов они должны стоять в самом начале. • Не бойтесь жира Обезжиренные йогурты содержат много сахара. • Срок годности В идеале пять-семь дней, максимум — 30–35 дней. • Внимательно читайте этикетку
Слайд 10
Спасибо за внимание!

Другие презентации по биологии



  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru