Конспект урока «Русская трапеза» по окружающему миру для 3 класса
-Это наша гипотеза и на сегодняшнем уроке мы должны подтвердить её или опровергнуть.
3. Работа над новым материалом.
- Как вы думаете: без чего не обходилась ни одна трапеза в русской семье? (слайд №3 )
(1 ученик читает)
(Отгадать легко и быстро:
Мягкий, пышный и душистый,
Он и чёрный, он и белый,
А бывает подгорелый.)
-Это была главная пища наших предков.
- А что вы знаете о хлебе?(рассказы детей)
Рассказ учителя.
- Хлеба были разные. На Руси с древнейших времен хлеб пекли из кислого — заквашенного теста. Закваской служили дрожжи, квасная или пивная гуща, годился и кусочек старого теста. Так как основной зерновой культурой была рожь, то и пекли, в основном, черный хлеб.
Но там, где сеяли пшеницу, выпекали и белый хлеб. Самым лучшим считался хлеб, выпеченный из хорошо просеянной пшеничной муки. Хлеб, выпеченный из муки, просеянной через решето, назывался решетным, а через сито — ситным. Если хлеб пекли из плохо просеянного зерна, с семенными пленками и остатками колосьев, его называли мякинным.
Таким образом, качество хлеба и, соответственно, его стоимость, были различными. Круглый хлеб — коврига — подешевле, а сдобный пшеничный хлеб — каравай — подороже. Хлеб любили есть мягким, а сухой резали и подсушивали.
- У вас в середине стола на «почётном месте» на тарелках лежат кусочки хлеба. Попробуйте их и определите: где коврига, а где каравай. По каким признакам вы определили?
(Дети пробуют хлеб, а затем отвечают на поставленный учителем вопрос (слайд №4)
.- Почему хлеб в старину ставили на самое почётное место?
- Можно ли считать приготовление и употребление в пищу хлеба традицией русской кухни? Почему?
-
- Про какое кушанье пойдёт сейчас наш разговор, вы узнаете, угадав: какое слово в пословице спряталось (слайды №5-№6)
- Чтобы узнать о каше, вы должны будете поработать в группах . Вспомним правила работы. А теперь прочитайте инструкцию и приступайте к выполнению задания. (Дети в группах работают с текстом)
(Все тексты одинаковые, отличаются последним абзацем)
Текст для каждого ученика:
На Руси каша всегда занимала важнейшее место в питании народа. Она содержит наибольшее количество питательных веществ, которые легко усваиваются организмом человека . Каше очень много лет, она старше хлеба. Сначала ее варили из лесных орехов. Как только человек стал сеять рожь, пшеницу, ячмень, гречиху, он научился очищать зерно, а зёрна варить. Это было самое любимое среди русских людей кушанье. “Каша – матушка”, – говорили в старину. Кашу ели и в будни, и в праздники. В древности каша являлась основной пищей как бедных, так и богатых людей. Ни одно хорошее застолье не обходилось в старину без каши. Даже на царских пирах она занимала почетное место. Известно более 100 видов каши. Технология приготовления каши у наших предков была всегда одинаковой. Раньше крупу засыпали в кашник – горшок, заливали водой , запаривали 5 часов, потом варили. Может показаться, что это долго, зато каша получалась очень вкусная . Специальные каши варились в честь любого знаменательного события. Многие из вас слышали выражение «заварить кашу», но никто не знает откуда оно пришло. А пришло оно к нам от обряда, когда готовили свадебную кашу. Так, жених и невеста должны были при гостях сварить кашу , а затем съесть ее. Так проверялась прочность их чувств. Да и сам свадебный пир называли «Каша». При рождении ребенка готовилась «бабина каша» - крутая, пересоленная, ее должен съесть молодой отец.
В каждом доме были свои собственные рецепты приготовления каш, и все семьи соревновались, у кого каша вкуснее.
Последний абзац для каждой группы:
-
Есть даже праздник каши - 26 июня на Акулину - гречишницу. В этот день полагалось варить гречневую кашу перед посадкой гречихи. Про кашу народ сочинял сказки, например, всем известная сказка «Каша из топора»
-
Знаменитый рецепт суворовской каши родился во времена исторического перехода великого полководца через Альпы. К концу подходили запасы- оставалось чуть-чуть гороха, перловки, пшена, гречихи. Задумавшись над тем, как же накормить солдат, Суворов отдал приказ варить все в общем котле, добавив масла и лука. Оказалась каша очень вкусной и полезной. А такую кашу до сих пор называют суворовской.
-
У русских князей существовал обычай – в знак примирения с врагом варить кашу. Без каши мирный договор считался недействительным. С тех пор про несговорчивых людей говорят: « С ним каши не сваришь».
-
Конечно же кашу употребляли при всяких коллективных работах, особенно во время полевых- на жатве, когда трудились сообща, артелью. Поскольку ели все из одного котла, каша звалась «артельной». Выражение «Мы с ним в одной каше»- означало» в одной артели», в одном коллективе. Отсюда и пословицы: «Мало каши ел» -значит, слабоват работник.
-
В старину, когда ученики заканчивали изучать какую-нибудь тему, родители варили кашу. Эту кашу ученики съедали вместе с учителем, а горшок разбивали. Так пошло выражение "однокашники", т. е. учились вместе.
-
Проверка. У доски отвечает один ученик.
-Оцени свой ответ.
_Я согласна….или не согласна…
- Чем бы каждая из групп дополнила ответ? Какой интересной информацией из истории языка? Если понятие закрепилось в языке, значит вошло в культуру и традиции народа.
5. Игра «Угадай кашу »
-
-А сейчас мы примерим на себя роль дегустатора . А кто такой дегустатор?
(К доске выходят 4 детей, им нужно с закрытыми глазами попробовать и определить, какая это каша)
-Как называется каша?
Что вы знаете о ней?
(Дети рассказывают то, что уни узнали дома про эту кашу) (слайды № 7-№10)
-Можно ли считать приготовление каши традицией русской кухни и частью
Культуры нашего народа? Почему?
6. Знакомство с другими блюдами русской кухни. (слайд № 11)
-
Прочитайте слова. (Дрочёна, тюря, расстегай, взвар, ботвинья) как вы думаете: почему эти слова объединены в одну группу?
- Чтобы узнать, что это за блюдо, обратимся к словарям.(Каждая группа находит в толковом словаре значение данного слова)После прочтения значения каждого слова- слайд (слайды №12- №16)
7 . Приготовление тюри.( 2 ученика )
(Надевают поварские фартуки, колпаки)
-Давайте приготовим тюрю по рецепту наших предков.
-А хотелось бы вам попробовать эти блюда? (дети по группам выходят пробовать тюрю)
8. Сравнение крестьянской еды и царского пира.
-Тюря-это блюдо с крестьянского или с помещичьего, боярского стола?
А побольше узнаем как питались на Руси бедные и богатые люди тогда, когда поработаем со статьями учебника.
Задание для групп (слайд №17)
(Самостоятельная работа с текстом. Одни группы изучают статью «Хлеб да вода- крестьянская еда» стр. 77-78, другие группы - стр 81-82 «Богатый дом- обильная еда»
9. Игра «Накрой стол»
(Интерактивная доска- нужно распределить блюда для крестьянского и царского столов)
-А теперь посмотрим, знаете ли вы чем питались крестьяне и что подавали на царский стол.
_Какие блюда вы не поставили ни на один из столов? Почему?
10. Подведение итогов.
- Скажите : подтвердили мы с вами гипотезу, что традиции русской кухни являются частью культуры народа? Какие доказательства приведёте?
Посмотрите на нашу выставку книг . Это книги с рецептами русской кухни. Шли годы, и человек усовершенствовал приготовление разных блюд, а когда появилась письменность, захотел поделиться своими умениями с другими людьми.
-Давайте подведём итог нашего сегодняшнего урока.(Говорят дети: Я узнал на уроке… Мне понравилось… Теперь я знаю…)
11. Рефлексия.
(У детей на столах листы самооценки работы в группе. Дети оценивают работу каждого члена группы и ставят общую оценку работы своей группы)
-Посовещайтесь и определите: кто в вашей группе работал активнее всех?
Здесь представлен конспект к уроку на тему «Русская трапеза», который Вы можете бесплатно скачать на нашем сайте. Предмет конспекта: Окружающий мир (3 класс). Также здесь Вы можете найти дополнительные учебные материалы и презентации по данной теме, используя которые, Вы сможете еще больше заинтересовать аудиторию и преподнести еще больше полезной информации.
Список похожих конспектов
Русская матрёшка
Конспект урока окружающего мира для 3 класса на тему «Русская матрёшка». Автор работы: Кошкина Анастасия, ученица 3 «А» класса. ...