Тыквенная каша "Золотинка" презентация, проект, доклад

Творческий проект

Тыквенная каша «Золотинка»

Выполнила:

ученица 10 класса МОУ «Средняя общеобразовательная школа №6» городского округа г. Фролово Волгоградской области Абашева Ирина

I.Поисково-исследовательский этап.

1. Краткая формулировка задачи. Поиск и анализ темы проекта. изучение кулинарных обычаев и традиций, которые существовали в нашей стране приготовление блюда для правильного и здорового питания учащихся в настоящее время.

Проект Завтрак Полдник Обед Ужин

Выбор темы проекта.

Завтрак Яичные блюда Творожные блюда Бутерброды Каши

Выбор вида каши. Манная Рисовая Пшенная с тыквой Гречневая

Выбор добавки к каше.

Семечки Изюм Сухофрукты

Фрукты из варенья Орешки

Сбор, изучение, исследование и обработка необходимой информации.

«Организация питания в школе: инспектирование, контроль, внеклассная работа по культуре питания». И.А. Белоусова, Т.А. Максимцева. – Волгоград: Учитель, 2008 «Разговор о правильном питании» М.М. Безруких, Т.А. Филиппова, А.Г. Макеева. – М.: ОЛМА – ПРЕСС, 2005 «Лучшие кулинарные рецепты». Т.М.Воробьева, Т.А.Гаврилова. – М.: ЭКСМО – Пресс, 2001

Планирование проектной деятельности.

Определение критериев, которым должна соответствовать каша.

Каша должна быть вкусной, полезной для организма, сытной; иметь нежную консистенцию; красивый оранжево – желтоватый цвет; по стоимости быть дешевле продаваемых в магазинах каш быстрого приготовления.

Выбор посуды для приготовления каши.

Для приготовления каши необходимо взять такую посуду, в которой каша не будет пригорать. Для этой цели может подойти алюминиевая кастрюля или кастрюля с тефлоновым покрытием.

II. Технологический этап.

Составление конструкторской и технологической документации. Подготовленную тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками размером 2 Х 2 Х 2 см, варить до полуготовности. Промыть пшено, добавить его в кастрюлю с полуготовой тыквой, положить в кастрюлю соль, сахар по вкусу, варить до готовности. В тарелки с готовой кашей положить масло, украсить изюмом.

Подбор необходимых материалов, инструментов и оборудования.

Необходимо подготовить: алюминиевую кастрюлю или кастрюлю с тефлоновым покрытием, нож для обработки тыквы и удаления из нее семян, разделочную доску, дуршлаг, миски, прихватки, фартук, ложку, вилку, мерную кружку.

Технология приготовления каши.

Продукты для каши: тыква – 800 г, пшено – 100 г, изюм – 250 г, сливочное масло – 100 г, вода – 100 г, соль – 5 г, сахар – 45 г.

Соблюдение технологической дисциплины и культуры труда.

Необходимо соблюдать технику безопасности при работе с горячими предметами, колюще – режущим инструментом. Посуда должна быть чистой. Работать обязательно в фартуке и косынке. Необходимо соблюдать технологию приготовления блюда.

Текущий контроль качества выполнения изделия.

Готовность тыквы проверять с помощью вилки. Если тыква начинает подгорать, необходимо добавить в кастрюлю воду. Следить за состоянием крупы при варке. Готовую кашу тщательно перемешать, прикрыть крышкой и дать постоять некоторое время. Соблюдать рисунок при украшении блюда.

Заключительный этап.

Экономический расчет.

Итого: 32 р. 83 к. Цена одной порции (32,83 + 10 + 0,5) : 5 = 43,33 : 5 = 8,67 рублей.

Приятного аппетита !