» » » Фуршетные закуски, салаты из мяса, салаты из рыбы, субпродуктов и банкетные заливные блюда

Презентация на тему Фуршетные закуски, салаты из мяса, салаты из рыбы, субпродуктов и банкетные заливные блюда

tapinapura
Слайд 1
Слайд 2
Слайд 3
Слайд 4
Слайд 5
Слайд 6
Слайд 7
Слайд 8
Слайд 9
Слайд 10
Слайд 11
Слайд 12
Слайд 13
Слайд 14
Слайд 15
Слайд 16
Рейтинг:
Категория: Разные
Класс: 9 класс
Дата добавления: 12-10-2019
Содержит:16 слайдов

Презентацию на тему Фуршетные закуски, салаты из мяса, салаты из рыбы, субпродуктов и банкетные заливные блюда можно скачать абсолютно бесплатно на нашем сайте. Предмет презентации : Разные. Красочные слайды и илюстрации помогут вам заинтересовать своих одноклассников или аудиторию. Для просмотра содержимого презентации воспользуйтесь плеером, или если вы хотите скачать презентацию - нажмите на соответствующий текст под плеером. Презентация содержит 16 слайдов.

скачать презентацию

Слайды презентации

Слайд 1: Презентация Фуршетные закуски, салаты из мяса, салаты из рыбы, субпродуктов и банкетные заливные блюда
Слайд 1

Презентацию подготовил студент группы ТТ-43 Шевырин Андрей

Фуршетные закуски, салаты из мяса, салаты из рыбы, субпродуктов и банкетные заливные блюда

Слайд 2: Презентация Фуршетные закуски, салаты из мяса, салаты из рыбы, субпродуктов и банкетные заливные блюда
Слайд 2

Канапе с икрой, семгой и сыром

Слайд 3: Презентация Фуршетные закуски, салаты из мяса, салаты из рыбы, субпродуктов и банкетные заливные блюда
Слайд 3

Сыр сливочный(Около 80 граммов) — 2,5 ст.л. Цедра лимона— 1/2 ч. л. Сок лимонный— 1/2 ч. л. Соевый соус— 1 ч. л. Перец черный Укроп— 1 веточ. Хлеб(черный) — 1 ломт. Семга((или другой вид из семейства лососевых) по размеру хлеба, слабой соли) — 2 ломт. Игра красная— 6 ч. л.

Состав

Слайд 4: Презентация Фуршетные закуски, салаты из мяса, салаты из рыбы, субпродуктов и банкетные заливные блюда
Слайд 4

Смешиваем сыр с лимонной цедрой, лимонным соком, соевым соусом, перцем и мелко нарезанной зеленью укропа. Отрезаем ломтик хлеба толщиной 5-8 мм, срезаем все корочки. Намазываем хлеб сыром. На сыр выкладываем ломтик лосося. На ломтик лосося - сыр. На сыр - ломтик лосося. Последний слой сыра - и в холодильник до прихода гостей. К приходу гостей следует достать из холодильника, разрезать на 6-8 частей (в зависимости от размеров хлеба) каждую из которых украсить чайной ложкой икры, и можно подавать!

Технология приготовления:

Слайд 5: Презентация Фуршетные закуски, салаты из мяса, салаты из рыбы, субпродуктов и банкетные заливные блюда
Слайд 5

Канапе с ветчиной, сыром и оливками

Слайд 6: Презентация Фуршетные закуски, салаты из мяса, салаты из рыбы, субпродуктов и банкетные заливные блюда
Слайд 6

Хлеб черный 40 гр Оливки 10 гр Ветчина 20 гр Сыр твердый 30 гр Выход 3 шт – 1/ 33 гр

Слайд 7: Презентация Фуршетные закуски, салаты из мяса, салаты из рыбы, субпродуктов и банкетные заливные блюда
Слайд 7

У хлеба обрезаем со всех сторон корочки и нарезаем квадратами. Сыр нарезаем так же квадратами. Ветчину нарезаем тонкими полосочками. Берём две полоски ветчины, складываем в виде бантика. С помощью шпажки фиксируем на оливку. Возьмём ломтик хлеба, сверху укладываем кусочек сыра, присоединяем оливку и ветчиной. Выкладываем на подходящее плоское блюдо и подаём.

Слайд 8: Презентация Фуршетные закуски, салаты из мяса, салаты из рыбы, субпродуктов и банкетные заливные блюда
Слайд 8

"Морская звезда" по-королевски

Слайд 9: Презентация Фуршетные закуски, салаты из мяса, салаты из рыбы, субпродуктов и банкетные заливные блюда
Слайд 9

Рыба(красная, малосольная) — 200 г Креветки(это вес очищенных) — 300 г Сыр твердый— 100 г Яйцо куриное— 2 шт Маслины(кто не любит, можно заменить маринованным огурчиком) — 100 г Помидор большой— 1 шт Лимон,сметана, майонез(по вкусу)

Слайд 10: Презентация Фуршетные закуски, салаты из мяса, салаты из рыбы, субпродуктов и банкетные заливные блюда
Слайд 10

Сыр и яйца натираем на терке, маслины и креветки режем небольшими кусочками. Готовим соус: сметана и майонез в равных частях, немного лимонного сока, соль по вкусу. Смешиваем сыр, яйца, креветки, маслины с соусом, выкладываем ложкой на блюдо в виде звезды. Придаем ложкой максимально идеальную форму. Помидор нарезаем тонюсенькими ломтиками, лучше сделать это на шинковке, и выкладываем на салат. Лучше покупать рыбную нарезку, тогда легко просто выложить ее сверху ровненько и аккуратненько. Но у меня была своя соленая форелька, и я ее тоненько нарезала, правда, были некоторые погрешности, но их можно подправить. В идеале нужно посыпать нашу звезду кунжутными семечками, но их не оказалось в маркете, и я припудрила желтком. Правда он немножко впитал рыбные соки, так что ищем кунжут (я уже запаслась наперед)!!! Украшаем маслинками и лимончиком. Добавляю салатик в исполнении Леночки Софико (которая и меня, и мужа очень порадовала, так быстро приготовила и прислала отчет), видите - с кунжутом будет еще красивее!!!

Технология приготовления

Слайд 11: Презентация Фуршетные закуски, салаты из мяса, салаты из рыбы, субпродуктов и банкетные заливные блюда
Слайд 11

Фруктовый салат с курицей

Слайд 12: Презентация Фуршетные закуски, салаты из мяса, салаты из рыбы, субпродуктов и банкетные заливные блюда
Слайд 12

Яблоко 20 гр листья салата 10 гр мед 10 гр куриное филе 25 гр оливковое масло 10гр манго 15 гр ананас 10 гр соль 1гр перец 1 гр выход 1 пор 102 гр

Слайд 13: Презентация Фуршетные закуски, салаты из мяса, салаты из рыбы, субпродуктов и банкетные заливные блюда
Слайд 13

Очищенное яблоко крупно режем соломкой, ананас и манго крошим кубиками и все фрукты поливаем соком лимона. Куриное филе шинкуем крупной соломкой. Теперь делаем соус, для чего соединяем мёд с оставшимся соком лимона, небольшим количеством соли и перцем. Взбиваем заправку вилкой. Теперь сервируем наш салат, для чего в порционных тарелках раскладываем листья салата, на них – фрукты, а поверх – куриную соломку. Поливаем салат заправкой, посыпаем чёрным перцем и можно подавать.

Слайд 14: Презентация Фуршетные закуски, салаты из мяса, салаты из рыбы, субпродуктов и банкетные заливные блюда
Слайд 14

Заливное из говядины

Слайд 15: Презентация Фуршетные закуски, салаты из мяса, салаты из рыбы, субпродуктов и банкетные заливные блюда
Слайд 15

Желатин – 1 пакетик (10 гр.); Крепкий говяжий бульон 100 гр Говядина отварная – 70 гр.; Зеленый горошек – 50 гр Вареная морковь – 40 гр Яйца, сваренные вкрутую – 40 гр Перец болгарский свежий –50 гр Соль 1 гр Вода 100 гр выход 451

Слайд 16: Презентация Фуршетные закуски, салаты из мяса, салаты из рыбы, субпродуктов и банкетные заливные блюда
Слайд 16

Мясо нарезаем в форме кубиков, яйца режем довольно крупными кусочками, отварную морковь также разрезаем на аккуратные кубики, перчик (желательно выбирать яркий) шинкуем тоненькими колечками. Все ингредиенты выкладываем в формы и перемешиваем. Замачиваем порошок желатина согласно инструкции на 10 минут в полстакане холодной воды. Затем добавляем в бульон и греем до полного растворения. Помните, что желатин кипятить нельзя! Далее бульон с желатином следует остудить до комнатной температуры и процедить через несколько слоев стерильной марли. Заливаем полученной желатиновой жидкостью подготовленные формы с мясом и овощами; Отправляем салатники в холодильник минимум на 6 часов.

Список похожих презентаций