- Фуршетные закуски, салаты из мяса, салаты из рыбы, субпродуктов и банкетные заливные блюда

Презентация "Фуршетные закуски, салаты из мяса, салаты из рыбы, субпродуктов и банкетные заливные блюда" (9 класс) – проект, доклад

Слайд 1
Слайд 2
Слайд 3
Слайд 4
Слайд 5
Слайд 6
Слайд 7
Слайд 8
Слайд 9
Слайд 10
Слайд 11
Слайд 12
Слайд 13
Слайд 14
Слайд 15
Слайд 16

Презентацию на тему "Фуршетные закуски, салаты из мяса, салаты из рыбы, субпродуктов и банкетные заливные блюда" (9 класс) можно скачать абсолютно бесплатно на нашем сайте. Предмет проекта: Разные. Красочные слайды и иллюстрации помогут вам заинтересовать своих одноклассников или аудиторию. Для просмотра содержимого воспользуйтесь плеером, или если вы хотите скачать доклад - нажмите на соответствующий текст под плеером. Презентация содержит 16 слайд(ов).

Слайды презентации

Презентацию подготовил студент группы ТТ-43 Шевырин Андрей. Фуршетные закуски, салаты из мяса, салаты из рыбы, субпродуктов и банкетные заливные блюда
Слайд 1

Презентацию подготовил студент группы ТТ-43 Шевырин Андрей

Фуршетные закуски, салаты из мяса, салаты из рыбы, субпродуктов и банкетные заливные блюда

Канапе с икрой, семгой и сыром
Слайд 2

Канапе с икрой, семгой и сыром

Сыр сливочный(Около 80 граммов) — 2,5 ст.л. Цедра лимона— 1/2 ч. л. Сок лимонный— 1/2 ч. л. Соевый соус— 1 ч. л. Перец черный Укроп— 1 веточ. Хлеб(черный) — 1 ломт. Семга((или другой вид из семейства лососевых) по размеру хлеба, слабой соли) — 2 ломт. Игра красная— 6 ч. л. Состав
Слайд 3

Сыр сливочный(Около 80 граммов) — 2,5 ст.л. Цедра лимона— 1/2 ч. л. Сок лимонный— 1/2 ч. л. Соевый соус— 1 ч. л. Перец черный Укроп— 1 веточ. Хлеб(черный) — 1 ломт. Семга((или другой вид из семейства лососевых) по размеру хлеба, слабой соли) — 2 ломт. Игра красная— 6 ч. л.

Состав

Смешиваем сыр с лимонной цедрой, лимонным соком, соевым соусом, перцем и мелко нарезанной зеленью укропа. Отрезаем ломтик хлеба толщиной 5-8 мм, срезаем все корочки. Намазываем хлеб сыром. На сыр выкладываем ломтик лосося. На ломтик лосося - сыр. На сыр - ломтик лосося. Последний слой сыра - и в хол
Слайд 4

Смешиваем сыр с лимонной цедрой, лимонным соком, соевым соусом, перцем и мелко нарезанной зеленью укропа. Отрезаем ломтик хлеба толщиной 5-8 мм, срезаем все корочки. Намазываем хлеб сыром. На сыр выкладываем ломтик лосося. На ломтик лосося - сыр. На сыр - ломтик лосося. Последний слой сыра - и в холодильник до прихода гостей. К приходу гостей следует достать из холодильника, разрезать на 6-8 частей (в зависимости от размеров хлеба) каждую из которых украсить чайной ложкой икры, и можно подавать!

Технология приготовления:

Канапе с ветчиной, сыром и оливками
Слайд 5

Канапе с ветчиной, сыром и оливками

Хлеб черный 40 гр Оливки 10 гр Ветчина 20 гр Сыр твердый 30 гр Выход 3 шт – 1/ 33 гр
Слайд 6

Хлеб черный 40 гр Оливки 10 гр Ветчина 20 гр Сыр твердый 30 гр Выход 3 шт – 1/ 33 гр

У хлеба обрезаем со всех сторон корочки и нарезаем квадратами. Сыр нарезаем так же квадратами. Ветчину нарезаем тонкими полосочками. Берём две полоски ветчины, складываем в виде бантика. С помощью шпажки фиксируем на оливку. Возьмём ломтик хлеба, сверху укладываем кусочек сыра, присоединяем оливку и
Слайд 7

У хлеба обрезаем со всех сторон корочки и нарезаем квадратами. Сыр нарезаем так же квадратами. Ветчину нарезаем тонкими полосочками. Берём две полоски ветчины, складываем в виде бантика. С помощью шпажки фиксируем на оливку. Возьмём ломтик хлеба, сверху укладываем кусочек сыра, присоединяем оливку и ветчиной. Выкладываем на подходящее плоское блюдо и подаём.

"Морская звезда" по-королевски
Слайд 8

"Морская звезда" по-королевски

Рыба(красная, малосольная) — 200 г Креветки(это вес очищенных) — 300 г Сыр твердый— 100 г Яйцо куриное— 2 шт Маслины(кто не любит, можно заменить маринованным огурчиком) — 100 г Помидор большой— 1 шт Лимон,сметана, майонез(по вкусу)
Слайд 9

Рыба(красная, малосольная) — 200 г Креветки(это вес очищенных) — 300 г Сыр твердый— 100 г Яйцо куриное— 2 шт Маслины(кто не любит, можно заменить маринованным огурчиком) — 100 г Помидор большой— 1 шт Лимон,сметана, майонез(по вкусу)

Сыр и яйца натираем на терке, маслины и креветки режем небольшими кусочками. Готовим соус: сметана и майонез в равных частях, немного лимонного сока, соль по вкусу. Смешиваем сыр, яйца, креветки, маслины с соусом, выкладываем ложкой на блюдо в виде звезды. Придаем ложкой максимально идеальную форму.
Слайд 10

Сыр и яйца натираем на терке, маслины и креветки режем небольшими кусочками. Готовим соус: сметана и майонез в равных частях, немного лимонного сока, соль по вкусу. Смешиваем сыр, яйца, креветки, маслины с соусом, выкладываем ложкой на блюдо в виде звезды. Придаем ложкой максимально идеальную форму. Помидор нарезаем тонюсенькими ломтиками, лучше сделать это на шинковке, и выкладываем на салат. Лучше покупать рыбную нарезку, тогда легко просто выложить ее сверху ровненько и аккуратненько. Но у меня была своя соленая форелька, и я ее тоненько нарезала, правда, были некоторые погрешности, но их можно подправить. В идеале нужно посыпать нашу звезду кунжутными семечками, но их не оказалось в маркете, и я припудрила желтком. Правда он немножко впитал рыбные соки, так что ищем кунжут (я уже запаслась наперед)!!! Украшаем маслинками и лимончиком. Добавляю салатик в исполнении Леночки Софико (которая и меня, и мужа очень порадовала, так быстро приготовила и прислала отчет), видите - с кунжутом будет еще красивее!!!

Технология приготовления

Фруктовый салат с курицей
Слайд 11

Фруктовый салат с курицей

Яблоко 20 гр листья салата 10 гр мед 10 гр куриное филе 25 гр оливковое масло 10гр манго 15 гр ананас 10 гр соль 1гр перец 1 гр выход 1 пор 102 гр
Слайд 12

Яблоко 20 гр листья салата 10 гр мед 10 гр куриное филе 25 гр оливковое масло 10гр манго 15 гр ананас 10 гр соль 1гр перец 1 гр выход 1 пор 102 гр

Очищенное яблоко крупно режем соломкой, ананас и манго крошим кубиками и все фрукты поливаем соком лимона. Куриное филе шинкуем крупной соломкой. Теперь делаем соус, для чего соединяем мёд с оставшимся соком лимона, небольшим количеством соли и перцем. Взбиваем заправку вилкой. Теперь сервируем наш
Слайд 13

Очищенное яблоко крупно режем соломкой, ананас и манго крошим кубиками и все фрукты поливаем соком лимона. Куриное филе шинкуем крупной соломкой. Теперь делаем соус, для чего соединяем мёд с оставшимся соком лимона, небольшим количеством соли и перцем. Взбиваем заправку вилкой. Теперь сервируем наш салат, для чего в порционных тарелках раскладываем листья салата, на них – фрукты, а поверх – куриную соломку. Поливаем салат заправкой, посыпаем чёрным перцем и можно подавать.

Заливное из говядины
Слайд 14

Заливное из говядины

Желатин – 1 пакетик (10 гр.); Крепкий говяжий бульон 100 гр Говядина отварная – 70 гр.; Зеленый горошек – 50 гр Вареная морковь – 40 гр Яйца, сваренные вкрутую – 40 гр Перец болгарский свежий –50 гр Соль 1 гр Вода 100 гр выход 451
Слайд 15

Желатин – 1 пакетик (10 гр.); Крепкий говяжий бульон 100 гр Говядина отварная – 70 гр.; Зеленый горошек – 50 гр Вареная морковь – 40 гр Яйца, сваренные вкрутую – 40 гр Перец болгарский свежий –50 гр Соль 1 гр Вода 100 гр выход 451

Мясо нарезаем в форме кубиков, яйца режем довольно крупными кусочками, отварную морковь также разрезаем на аккуратные кубики, перчик (желательно выбирать яркий) шинкуем тоненькими колечками. Все ингредиенты выкладываем в формы и перемешиваем. Замачиваем порошок желатина согласно инструкции на 10 мин
Слайд 16

Мясо нарезаем в форме кубиков, яйца режем довольно крупными кусочками, отварную морковь также разрезаем на аккуратные кубики, перчик (желательно выбирать яркий) шинкуем тоненькими колечками. Все ингредиенты выкладываем в формы и перемешиваем. Замачиваем порошок желатина согласно инструкции на 10 минут в полстакане холодной воды. Затем добавляем в бульон и греем до полного растворения. Помните, что желатин кипятить нельзя! Далее бульон с желатином следует остудить до комнатной температуры и процедить через несколько слоев стерильной марли. Заливаем полученной желатиновой жидкостью подготовленные формы с мясом и овощами; Отправляем салатники в холодильник минимум на 6 часов.

Список похожих презентаций

Технологическая схема механической обработки рыбы с костным скелетом

Технологическая схема механической обработки рыбы с костным скелетом

Разделка рыбы, обработка, хранение. Способы разделки рыбы. При разделке рыбы не только отделяют съедобную часть от несъедобной, но и создают оптимальные ...
Полуфабрикаты из мяса

Полуфабрикаты из мяса

Список использованной литературы: 1. Е.В.Ермилова, И.А. Товченик Технология 8 класс, Рабочая тетрадь (для девочек) М.: Изд-во Мектеп 2008, г. Полуфабрикаты ...
Нерыбные морепродукты и блюда из них

Нерыбные морепродукты и блюда из них

К нерыбным продуктам моря, относятся морские беспозвоночные - ракообразные, моллюски, осьминоги и иглокожие, а также морские водоросли. Нерыбные морепродукты ...
Крупы и блюда из них

Крупы и блюда из них

Крупа — готовый продукт, который подвергается только кулинарной обработке, и поэтому присутствие в ней каких-либо примесей резко отражается на качестве ...
Горячие сладкие блюда

Горячие сладкие блюда

Содержания. Характеристика горячих сладких блюд Подготовка продуктов Разновидность сладких горячих блюд Технология приготовления горячих сладких блюд. ...
Общая химическая технология

Общая химическая технология

15.02.2012 НГУ, 3 курс ФЕН 2 из 47. Chemical Reaction Engineering Third Edition, 1999 Octave Levenspiel Department of Chemical Engineering Oregon ...
Конструирование, моделирование и технология швейных изделий

Конструирование, моделирование и технология швейных изделий

Область профессиональной деятельности:. 198 1989- 2008. 2008 по настоящее время. Моделирование и конструирование и организация производства швейных ...
Конкурс как технология привлечения персонала

Конкурс как технология привлечения персонала

определение. Конкурс - это соревнование между двумя и более кандидатами за занятие вакантной должности. Конкурс способствует:. поднятию престижа должности ...
Здоровье-сберегающая технология

Здоровье-сберегающая технология

Здоровьесберегающая технология – это целостная система воспитательно-оздоровительных, коррекционных и профилактических мероприятий, которые осуществляются ...
Виды деревянных домов.Конструкции и технология производства стеновых элементов деревянных домов заводского изготовления.

Виды деревянных домов.Конструкции и технология производства стеновых элементов деревянных домов заводского изготовления.

. Типы домов. Строительный деревянный материал — брус или бревно. Виды бруса. Профилированный брус Клееный брус. Вид бревна. Виды угловых соединений ...

Советы как сделать хороший доклад презентации или проекта

  1. Постарайтесь вовлечь аудиторию в рассказ, настройте взаимодействие с аудиторией с помощью наводящих вопросов, игровой части, не бойтесь пошутить и искренне улыбнуться (где это уместно).
  2. Старайтесь объяснять слайд своими словами, добавлять дополнительные интересные факты, не нужно просто читать информацию со слайдов, ее аудитория может прочитать и сама.
  3. Не нужно перегружать слайды Вашего проекта текстовыми блоками, больше иллюстраций и минимум текста позволят лучше донести информацию и привлечь внимание. На слайде должна быть только ключевая информация, остальное лучше рассказать слушателям устно.
  4. Текст должен быть хорошо читаемым, иначе аудитория не сможет увидеть подаваемую информацию, будет сильно отвлекаться от рассказа, пытаясь хоть что-то разобрать, или вовсе утратит весь интерес. Для этого нужно правильно подобрать шрифт, учитывая, где и как будет происходить трансляция презентации, а также правильно подобрать сочетание фона и текста.
  5. Важно провести репетицию Вашего доклада, продумать, как Вы поздороваетесь с аудиторией, что скажете первым, как закончите презентацию. Все приходит с опытом.
  6. Правильно подберите наряд, т.к. одежда докладчика также играет большую роль в восприятии его выступления.
  7. Старайтесь говорить уверенно, плавно и связно.
  8. Старайтесь получить удовольствие от выступления, тогда Вы сможете быть более непринужденным и будете меньше волноваться.