Презентация "Порода Герефорд" – проект, доклад

Порода Герефорд

Этапы создания породы

Порода была выведена в Англии, в графстве Герефорд, откуда и получила своё название, в 18 веке, путём отбора и подбора местного скота. Начало ей дал один из типов красного скота, разводимого в 18 в. в некоторых южных и западных районах Англии.

Работа по улучшению сначала велась в сторону увеличения размеров и мышечной силы, чтобы использовать животных как тягловую силу и источник мяса; специального внимания их молочной продуктивности никогда не уделялось. В формировании специализированной мясной породы большую роль сыграли выдающиеся заводчики Томкинс.

Селекция была направлена на скороспелость, способность давать высокий убойный выход, мраморное мясо. Масть в породе была стандартизирована – красная, с белой головой, животом, ногами и кисточкой хвоста. При такой специализации получили скороспелых животных, подверженных жироотложению в молодом возрасте, с округлыми формами тела, обеспечивающих высокий выход лучших сортов мяса с малой долей костей.

Особенности экстерьера

Масть герефордского скота красная, разных оттенков; голова, подгрудок, нижняя часть брюха и конечностей, а также кисть хвоста белые. Носовое зеркало розовое. Свойственные герефордскому скоту белоголовость и белая окраска брюха довольно устойчиво передаются по наследству при скрещивании его с другими породами.

Животные этой породы имеют типичную для мясного скота прямоугольную форму телосложения; голова небольшая, широкая; подгрудок хорошо развит и слегка выдаётся вперёд. Высота в холке у коров 124-126 см; передняя и задняя части туловища хорошо развиты; грудь глубокая(68-72 см); косая длина туловища равна 152-158 см; спина и поясница широкие, короткие; зад широкий, прямой, с хорошо развитой мускулатурой; кожа тонка, эластичная, покрытая нежным волосом; рога длинные, толстые. В 20 веке в США была выведена группа комолого скота, которая в настоящее время получает всё большее распространение.

Живая масса

При рождении тёлки весят 25-28 кг, бычки 28-34 кг. В возрасте 6-ти месяцев молодняк достигает живой массы 170-180 кг, а к 8-ми месячному возрасту – 200-230 кг. В возрасте 18 месяцев живая масса тёлок достигает 360-400 кг, а бычков 450-500 кг. Коровы в возрасте 3-ёх лет весят 430-500 кг, полновозрастные коровы весят 500-540 кг, быки 800-900 кг; некоторые коровы имеют массу до 750 кг, быки до 1200 кг. Герефордский скот имеет высокие мясные качества и отличается большой скоростью роста. Животные способны длительное время увеличивать живую массу без чрезмерного отложения жира. При интенсивном выращивании бычки имеют среднесуточные приросты 1000-1200 г. и к 12-ти месячному возрасту достигают массы 400 кг., при убойном выходе 60-70%. Зафиксированы показатели средесуточных приростов живой массы у бычков до 2000 г. Мясо герефордов отличается высокими вкусовыми качествами.

Молочная продуктивность

Молочная продуктивность невысокая, от коров за лактацию получают 1000-1200 кг молока при содержании 3,9-4,0% жира. Коров не доят. Молодняк выращивают на подсосе под матками.

Мясная продуктивность

Герефордская порода коров в Англии весит обычно 600—700 кг, быки — 800—1000 кг, максимально 1500 кг. В России взрослые коровы в племенных хозяйствах весят 550—600 кг, быки — 800—850 кг. В условиях хорошего кормления герефорды проявляют высокую скороспелость: в 12- 14-месячном возрасте они достигают вышесредней упитанности и веса— телки 297 кг, бычки 320 кг; в 18-месячном возрасте телки весят в среднем 396 кг, а бычки 430 кг. Герефордская порода дает мясо равномерно прослоенное жиром, тонковолокнистое и высококалорийное. Убойный выход в среднем равен 65%, у откормленных взрослых животных достигает 70%.

На 1 января 2005 года в России насчитывалось 36792 головы герефордского скота. По численности эта порода занимает второе место среди пород мясного направления продуктивности, удельный вес её составляет 25,2%. Племенная работа с герефордской породой за рубежом направлена на улучшение конверсии корма и повышение качества мяса.

Лучшие стада герефордской породы находятся в племенных заводах и племенных репродукторах: ГУП ПЗ ОПХ «Садовское» Новосибирской области, СПК «Варшавский» Челябинской области и др. В России герефордскую породу разводят в республиках Алтай и Хакасия, в Красноярском и Ставропольском краях, Амурской, Кировской, Нижегородской Новосибирской, Омской, Оренбургской, Пермской, Ростовской, Свердловской, Тюменской, Челябинской областях.