» » » Эфиры и жиры

Презентация на тему Эфиры и жиры


Здесь Вы можете скачать готовую презентацию на тему Эфиры и жиры. Предмет презентации: Химия. Красочные слайды и илюстрации помогут вам заинтересовать своих одноклассников или аудиторию. Для просмотра содержимого презентации воспользуйтесь плеером, или если вы хотите скачать презентацию - нажмите на соответствующий текст под плеером. Презентация содержит 24 слайда.

Слайды презентации

Слайд 1
Федотова Елена Анатольевна – учитель химии Муниципальное бюджетное образовательное учреждение Изыхская средняя общеобразовательная школа. п. Изыхские Копи, республика Хакасия. Химия 10 кл
Слайд 2
Сложные эфиры Сложные эфиры - соединения с общей формулой R–COOR', где R и R' - углеводородные радикалы. Cложные эфиры могут быть получены при взаимодействии карбоновых кислот со спиртами ( реакция этерификации ). Катализаторами являются минеральные кислоты.
Слайд 3
Общая формула сложных эфиров где R – радикалы
Слайд 4
Реакции этерификации реакции между спиртами и кислотами, в результате которых образуются сложные эфиры и выделяется вода (от лат. ether - эфир). Данная реакция обратима. Обратный процесс – расщепление сложного эфира при действии воды с образованием карбоновой кислоты и спирта – называют гидролизом сложного эфира.
Слайд 5
Названия сложных эфиров или этиловый эфир уксусной кислоты Из названий соответствующих кислот и спиртов
Слайд 6
Гидролиз в присутствии щелочи протекает необратимо Эта реакция называется омылением сложного эфира.
Слайд 7
Эфиры низших карбоновых кислот и низших одноатомных спиртов имеют приятный запах цветов, ягод и фруктов. Эфиры высших одноосновных кислот и высших одноатомных спиртов - основа природных восков. Например, пчелиный воск содержит сложный эфир пальмитиновой кислоты и мирицилового спирта CH3(CH2)14–CO–OCH2(CH2)29CH3.
Слайд 8
Жиры Жиры – сложные эфиры глицерина и высших одноатомных карбоновых кислот. Общее название таких соединений - триглицериды
Слайд 9
• Жиры содержатся во всех растениях и животных. Животные жиры (бараний, свиной, говяжий и т.п.), как правило, являются твердыми веществами с невысокой температурой плавления (исключение - рыбий жир). Жиры состоят главным образом из триглицеридов предельных кислот.
Слайд 10
• Растительные жиры - масла (подсолнечное, соевое, хлопковое и др.) - жидкости (исключение - кокосовое масло). В состав триглицеридов масел входят остатки непредельных кислот.
Слайд 11
Жидкие жиры превращают в твердые путем реакции гидрогенизации (гидрирования). При этом водород присоединяется по двойной связи, содержащейся в углеводородном радикале молекул масел.
Слайд 12
Продукт гидрогенизации масел - твердый жир (искусственное сало, саломас ). Маргарин - пищевой жир, состоит из смеси гидрогенизированных масел (подсолнечного, кукурузного, хлопкого и др.),животных жиров, молока и вкусовых добавок (соли, сахара, витаминов и др.).
Слайд 13
Жирам как сложным эфирам свойственна обратимая реакция гидролиза, катализируемая минеральными кислотами.При участии щелочей гидролиз жиров происходит необратимо. Продуктами в этом случае являются мыла - соли высших карбоновых кислот и щелочных металлов.
Слайд 14
Натриевые соли - твердые мыла, калиевые - жидкие. Реакция щелочного гидролиза жиров, и вообще всех сложных эфиров, называется также омылением .
Слайд 15
Задания • Составить формулы и дать названия эфирам, образованным 1 вариант: бутановой кислотой и метиловым спиртом; 2 вариант: метановой кислотой и пропиловым спиртом;
Слайд 16
ответ 1 вариант: О // СН 3 – СН 2 – СН 2 – СООН + СН 3 –ОН → СН 3 – СН 2 – СН 2 – С + Н 2 О бутановая кислота метанол метиловый эфир \ бутановой кислоты О - СН 3  2 вариант: О О // // Н – С + СН 3 – СН 2 - СН 2 - ОН → Н – С + Н 2 О \ пропанол \ ОН О - СН 2 - СН 2 - СН 3  метановая пропиловый эфир метановой кислота кислоты
Слайд 17
Закончите реакцию, назовите полученные вещества 1 вариант: С 5 Н 11 СООН + С 4 Н 9 ОН → 2 вариант: С 7 Н 13 СООН + С 2 Н 5 ОН →
Слайд 18
ответ 1 вариант: С 5 Н 11 СООН + С 4 Н 9 ОН → С 5 Н 11 СООС 4 Н 9 + Н 2 О 2 вариант: С 7 Н 13 СООН + С 2 Н 5 ОН → С 7 Н 13 СООС 2 Н 5 + Н 2 О
Слайд 19
Какая из приведенных структур соответствует молекуле жира? А Б   В
Слайд 21
ПЕЧАЛЬНО…НО НЕТ!
Слайд 22
ПЕЧАЛЬНО…НО НЕТ!
Слайд 23
МОЛОДЕЦ!
Слайд 24
Используемая литература • Учебник 10 класс Химия Рудзитис Г.Е, Фельдман Ф.Г; • Рисунки - Мультимедийный обучающий комплекс «1С: Образовательная коллекция. Органическая химия 10-11 классы

Другие презентации по химии



  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru