» » » Эфиры и жиры
Эфиры и жиры

Презентация на тему Эфиры и жиры


Презентацию на тему Эфиры и жиры можно скачать абсолютно бесплатно на нашем сайте. Предмет презентации : Химия. Красочные слайды и илюстрации помогут вам заинтересовать своих одноклассников или аудиторию. Для просмотра содержимого презентации воспользуйтесь плеером, или если вы хотите скачать презентацию - нажмите на соответствующий текст под плеером. Презентация содержит 24 слайда.

Слайды презентации

Слайд 1: Презентация Эфиры и жиры
Слайд 1

Федотова Елена Анатольевна – учитель химии

эфиры и жиры

Муниципальное бюджетное образовательное учреждение Изыхская средняя общеобразовательная школа. п. Изыхские Копи, республика Хакасия. Химия 10 кл

Prezentacii.com
Слайд 2: Презентация Эфиры и жиры
Слайд 2
Сложные эфиры

Сложные эфиры - соединения с общей формулой R–COOR', где R и R' - углеводородные радикалы.

Cложные эфиры могут быть получены при взаимодействии карбоновых кислот со спиртами (реакция этерификации). Катализаторами являются минеральные кислоты.

Слайд 3: Презентация Эфиры и жиры
Слайд 3

Общая формула сложных эфиров

где R – радикалы
Слайд 4: Презентация Эфиры и жиры
Слайд 4

Реакции этерификации

реакции между спиртами и кислотами, в результате которых образуются сложные эфиры и выделяется вода (от лат. ether - эфир).

Данная реакция обратима. Обратный процесс – расщепление сложного эфира при действии воды с образованием карбоновой кислоты и спирта – называют гидролизом сложного эфира.

Слайд 5: Презентация Эфиры и жиры
Слайд 5

Названия сложных эфиров

или этиловый эфир уксусной кислоты

Из названий соответствующих кислот и спиртов

Слайд 6: Презентация Эфиры и жиры
Слайд 6

Гидролиз в присутствии щелочи протекает необратимо Эта реакция называется омылением сложного эфира.

Слайд 7: Презентация Эфиры и жиры
Слайд 7

Эфиры низших карбоновых кислот и низших одноатомных спиртов имеют приятный запах цветов, ягод и фруктов.

Эфиры высших одноосновных кислот и высших одноатомных спиртов - основа природных восков. Например, пчелиный воск содержит сложный эфир пальмитиновой кислоты и мирицилового спирта CH3(CH2)14–CO–OCH2(CH2)29CH3.

Слайд 8: Презентация Эфиры и жиры
Слайд 8
Жиры

Жиры – сложные эфиры глицерина и высших одноатомных карбоновых кислот.

Общее название таких соединений - триглицериды

Слайд 9: Презентация Эфиры и жиры
Слайд 9

Жиры содержатся во всех растениях и животных. Животные жиры (бараний, свиной, говяжий и т.п.), как правило, являются твердыми веществами с невысокой температурой плавления (исключение - рыбий жир). Жиры состоят главным образом из триглицеридов предельных кислот.

Слайд 10: Презентация Эфиры и жиры
Слайд 10

Растительные жиры - масла (подсолнечное, соевое, хлопковое и др.) - жидкости (исключение - кокосовое масло). В состав триглицеридов масел входят остатки непредельных кислот.

Слайд 11: Презентация Эфиры и жиры
Слайд 11

Жидкие жиры превращают в твердые путем реакции гидрогенизации (гидрирования). При этом водород присоединяется по двойной связи, содержащейся в углеводородном радикале молекул масел.

Слайд 12: Презентация Эфиры и жиры
Слайд 12

Продукт гидрогенизации масел - твердый жир (искусственное сало, саломас). Маргарин - пищевой жир, состоит из смеси гидрогенизированных масел (подсолнечного, кукурузного, хлопкого и др.),животных жиров, молока и вкусовых добавок (соли, сахара, витаминов и др.).

Слайд 13: Презентация Эфиры и жиры
Слайд 13

Жирам как сложным эфирам свойственна обратимая реакция гидролиза, катализируемая минеральными кислотами.При участии щелочей гидролиз жиров происходит необратимо. Продуктами в этом случае являются мыла - соли высших карбоновых кислот и щелочных металлов.

Слайд 14: Презентация Эфиры и жиры
Слайд 14

Натриевые соли - твердые мыла, калиевые - жидкие. Реакция щелочного гидролиза жиров, и вообще всех сложных эфиров, называется также омылением.

Слайд 15: Презентация Эфиры и жиры
Слайд 15
Задания

Составить формулы и дать названия эфирам, образованным 1 вариант: бутановой кислотой и метиловым спиртом; 2 вариант: метановой кислотой и пропиловым спиртом;

Слайд 16: Презентация Эфиры и жиры
Слайд 16
ответ

1 вариант: О // СН3 – СН2 – СН2 – СООН + СН3–ОН → СН3 – СН2 – СН2 – С + Н2О бутановая кислота метанол метиловый эфир бутановой кислоты О - СН3  2 вариант: О О // // Н – С + СН3– СН2 - СН2 - ОН → Н – С + Н2О пропанол ОН О - СН2 - СН2 - СН3  метановая пропиловый эфир метановой кислота кислоты

Слайд 17: Презентация Эфиры и жиры
Слайд 17

Закончите реакцию, назовите полученные вещества 1 вариант: С5Н11СООН + С4Н9ОН → 2 вариант: С7Н13СООН + С2Н5ОН →    

Слайд 18: Презентация Эфиры и жиры
Слайд 18

1 вариант: С5Н11СООН + С4Н9ОН → С5Н11СООС4Н9 + Н2О 2 вариант: С7Н13СООН + С2Н5ОН → С7Н13СООС2Н5+ Н2О

Слайд 19: Презентация Эфиры и жиры
Слайд 19

Какая из приведенных структур соответствует молекуле жира?

                        А                                    Б                                     В                                               

Слайд 20: Презентация Эфиры и жиры
Слайд 20

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ !

Слайд 21: Презентация Эфиры и жиры
Слайд 21
ПЕЧАЛЬНО…НО НЕТ!
Слайд 22: Презентация Эфиры и жиры
Слайд 22
Слайд 23: Презентация Эфиры и жиры
Слайд 23
МОЛОДЕЦ!
Слайд 24: Презентация Эфиры и жиры
Слайд 24

Используемая литература

Учебник 10 класс Химия Рудзитис Г.Е, Фельдман Ф.Г; Рисунки - Мультимедийный обучающий комплекс «1С: Образовательная коллекция. Органическая химия 10-11 классы


Другие презентации по химии



  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru