Презентация "Такой знакомый витамин!" (6 класс) по биологии – проект, доклад

Такой знакомый витамин!

Выполнила: ученица 6 «А» класса МОУ СОШ № 6 имени Крылова И.В. Белянская Анастасия Руководитель: Курбанова С.В.

Актуальность выбранной темы

Зима вступает в свои законные права. А значит не за горами эпидемии гриппа и прочих простудных заболеваний. Оградить себя от сезонных заболеваний не так уж сложно. Достаточно вовремя начать профилактику респираторно-вирусных инфекций и не забывать о правилах личной гигиены.

К сожалению, многие не знают, что одним из надежных и простых способов профилактики зимних недугов является регулярный прием витамина С, того самого, который нам так хорошо знаком с самого раннего детства. Как действует витамин С в нашем организме и сколько его нам необходимо в условиях нашей современной непростой жизни?

Цель и задачи проекта:

Цель работы: изучить биологическую роль витамина С в организме человека Задачи: Дать определение витаминам как жизненно необходимым веществам нашего организма. Описать физиологическое действие витамина С на организм человека, указать его источники и суточную потребность. Познакомиться с качественными реакциями на витамины, изучить устойчивость витамина С. Обосновать пользу витамина С для профилактики простудных заболеваний.

Гипотеза исследования

Допустим, что свежевыжатые соки содержат больше витамина С, чем те, что куплены в магазине

Методы и объект исследования:

Методы исследования: Изучение научной литературы по проблеме. Проведение опыта по изучению устойчивости витамина С Объект исследования: фруктовые соки

Что такое витамины?

Витамины (от лат. «вита» - жизнь) – различные органические вещества, необходимые в крайне малых количествах для нормального обмена веществ у животных и некоторых растений. Обозначаются буквами латинского алфавита А, D, E и др. В настоящее время известно около 50 витаминов.

Витамин С (аскорбиновая кислота) и его физиологическое действие на организм человека

Участвует в регуляции окислительно-восстановительных реакций, образовании белка, в частности волокон коллагена в соединительных тканях. Регулирует уровень холестерина в крови. Повышает эластичность сосудов.

Является активным антиоксидантом и предотвращает образование злокачественных опухолей. Повышает мышечную активность. Укрепляет дёсны и зубы. Снимает депрессию и др.

Витамин С против гриппа!

Витамин С увеличивает активность лейкоцитов, лимфоцитов и макрофагов, которые поглощают и разрушают бактерии, вирусы, тем самым повышая сопротивляемость организма к инфекционным и другим заболеваниям.

Источники витамина С

Аскорбиновая кислота содержится в таких продуктах, как черная смородина, лук, сладкий перец, укроп, петрушка, шиповник, картофель, облепиха, рябина, капуста, брокколи, цветная капуста, цитрусовые, клубника, яблоки, черешня, щавель, шпинат.

Суточная норма витамина С

Человек не обладает способностью к синтезу витамина С и должен обязательно употреблять его с пищей. Суточная потребность взрослого человека - 50-100мг.

Устойчивость витамина С

Витамин С очень чувствителен к свету, теплу и кислороду. В результате приготовления пищи или длительного хранения, витамин С частично или полностью разрушается.

Изучение устойчивости витамина С (практическая часть)

Исследование основано на свойстве аскорбиновой кислоты обесцвечивать йод.

Ход работы

1.Спиртовой (аптечный) раствор йода развели водой до цвета крепкого чая. 2. Добавили к раствору немного крахмального клейстера до получения синей окраски.

3. Взяли 1 мл. яблочного и апельсинового сока, купленного в магазине. К растворам сока по каплям добавляли приготовленный раствор йода. 4. В течение 1 минуты наблюдали изменение окраски.

5. Аналогично исследовали на содержание витамина С свежевыжатые соки (яблочный и апельсиновый)

Изучение устойчивости витамина С

6. Результаты исследования оформили в виде таблицы Вывод: свежевыжатые соки содержат больше витамина С!

Выводы:

Витамин С защищает от простуды за счёт стимуляции и укрепления иммунитета, повышает мышечную активность, укрепляет дёсны и зубы, снимает депрессию. Витамин С очень нестоек, разрушается на воздухе, при соприкосновении с металлами, при термической обработке. Моя гипотеза подтвердилась: для поддержания баланса витамина С в нашем организме лучше пить свежевыжатые соки.

Использованные источники

Мецлер Д. Биохимия, тт. 1-3. М., 1980 Марри Р., Греннер Д., Майес П., Родуэлл В. Биохимия человека, т. 2. М., 1993 http://ru.wikipedia.org/wiki/%C2%E8%F2%E0%EC%E8%ED%FB

Не забывайте, что все витамины крайне важны для человеческого организма, и витаминный баланс способен поддерживать то состояние, которое принято называть словом «здоровье». Будьте здоровы и не болейте!