Презентация на тему Виды меню

Презентацию на тему Виды меню можно скачать абсолютно бесплатно на нашем сайте. Предмет презентации : Технологии. Красочные слайды и илюстрации помогут вам заинтересовать своих одноклассников или аудиторию. Для просмотра содержимого презентации воспользуйтесь плеером, или если вы хотите скачать презентацию - нажмите на соответствующий текст под плеером. Презентация содержит 11 слайдов.

скачать презентацию

Слайды презентации

Слайд 1: Презентация Виды меню
Слайд 1
Меню. Виды меню
Слайд 2: Презентация Виды меню
Слайд 2
Меню

это перечень закусок, блюд, напитков, мучных кондитерских изделий, имеющихся в продаже на данный день с указанием выхода и цены. Меню должно быть подписано директором, заведующим производством и калькулятором. В зависимости от типа предприятия и обслуживаемого контингента потребителей применяют различные виды меню.

Слайд 3: Презентация Виды меню
Слайд 3

Меню со свободным выбором блюд

составляется в общедоступных предприятиях общественного питания (ресторанах, барах, столовых, кафе, закусочных). Оно представляет перечень блюд, записанных в определенном порядке с указанием выхода блюд, гарнира, основного продукта и цены.

Слайд 4: Презентация Виды меню
Слайд 4

Меню комплексных обедов

представляет собой набор блюд на определенную стоимость, при сочетании которых обеспечивается комплекс необходимых для организма белков, жиров, углеводов, минеральных солей и витаминов.

Слайд 5: Презентация Виды меню
Слайд 5

Меню дневного рациона

применяется в домах отдыха, санаториях, интернатах, детских лагерях, воинских частях. Его составляют также для участников съездов, конференций, совещаний, которые питаются в ре- -сторанах 2-3 раза в день. Меню дневного рациона составляется одновременно для завтрака, обеда и ужина, учитывая физиологические потребности человека. Оно может быть со свободным выбором или заранее скомплектованным.

Слайд 6: Презентация Виды меню
Слайд 6

Меню диетического питания

составляется в диетических столовых с учетом 5-6 основных диет (1, 2, 5, 7/10, 9). Для каждой диеты составляется определенный набор блюд. В составлении меню принимает участие диетврач или диетсестра. В диетических столовых или отделениях при промышленных предприятиях, учебных заведениях количество диет устанавливается в зависимости от обслуживаемого контингента.

Слайд 7: Презентация Виды меню
Слайд 7

Меню детского питания

составляется на основе физиологических норм питания детей и подростков, В меню школьных столовых включаются рыбные, мясные, овощные, яичные, творожные и молочные блюда, сладкие блюда (кисели, компоты и др.) и напитки. В школьных столовых разнообразие блюд достигается составлением цикличного меню на две недели. Меню составляется одно для разных возрастных групп (7-10 лет; 11-13 лет; 14-17 лет) с разным выходом порций.

Слайд 8: Презентация Виды меню
Слайд 8
Банкетное меню

составляется с учетом характера банкета и времени проведения.

Слайд 9: Презентация Виды меню
Слайд 9
Меню дня

В ассортименте этого меню, все блюда предлагаются на один, определенный день.

Слайд 10: Презентация Виды меню
Слайд 10

Дегустационное меню

Это фирменные блюда, предлагаемые шеф поваром для дегустации. Блюда подаются небольшими порциями.

Слайд 11: Презентация Виды меню
Слайд 11
Циклическое меню

Это определенная группа меню, которая повторяется по циклу. Циклическое меню очень популярно в общественных учреждениях, таких, как: больницы, авиакомпании, тюрьмы, школьные столовые, или столовые в промышленных предприятий.

  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru