Презентация "Святая Пасха" по технологиям – проект, доклад

Муниципальное общеобразовательное учреждение «Парбигская средняя общеобразовательная школа» Бакчарского района Томской области

Творческий проект образовательная область «Технология» Блок «Кулинария»

Выполнила: ученица 10 класса Слепченко Анна Руководитель: учитель технологии Крохина Ирина Петровна

«Святая Пасха»

  Обоснование идеи  Цель и задачи проекта  Историческая справка  Как отмечают Пасху в Европе Традиции  Технология приготовления пасхального кулича   Анализ проделанной работы, самооценка  Подсчет себестоимости  Реклама изделия. Вывод Отзыв о работе Список используемой литературы

Содержание

Обоснование идеи

Прошел праздник Святой ПАСХИ! Пасха для всей Европы – праздник значимый, долгожданный. Для христиан этот день – праздник праздников и торжество из торжеств: он – главный праздник в православии. Все встречают его радостно, гостеприимно, соблюдая все традиции. В день Светлого Воскресения Христова к столу подают особые блюда, которые готовят только раз в году, например, пасхальный кулич.

  Цель: Через знакомство с традициями празднования Пасхи воплотить творческий замысел в реально приготовленное блюдо. Задачи: Знакомство с обычаями и традициями празднованием Святой Пасхи; Формирование коммуникационной и информационной компетенций; Научится готовить традиционное блюдо – пасхальный кулич.

История праздника

Слово "Пасха" пришло к нам из греческого языка и означает "прехождение", "избавление". На Пасху отмечается воскресение Иисуса Христа, который своею смертью искупил людские грехи и Своим воскресением дал надежду на жизнь после смерти.

Пасха Христова отмечается в 1-ое воскресение, которое следует за первым полнолунием после мартовского равноденствия. Так этот праздник выпадает каждый год на разные дни, обычно этот период попадает в интервал с 22.03 по 25.04 по старому стилю.

К достойной встрече Пасхи верующие готовятся шестью неделями Великого поста. В течение всей пасхальной седмицы царские врата, северные и южные двери в алтаре, не затворяются в символ того, что Господь воскресением своим открыл нам врата царства Божия.

Германия Дания Словения Англия Исландия Франция Канада

Как отмечают Пасху в Европе

Пасха в Германии – очень популярный праздник. Праздничным персонажем является Пасхальный заяц

Исландцы очень бережно хранят традиции, поэтому праздник Пасхи там не теряет своей значимости. Самым главным Пасхальным подарком в Исландии является небольшая открытка, на которой приводится старинная мудрость или цитата из Библии.

Праздник Пасхи в Словении очень популярен. Главным действующим персонажем является цыпленок

В Канаде Пасха – это праздник шоколада. Мужчинам и особенно детям на Пасху дарят много-много шоколада, а также игрушечных зайцев и цыплят. Женщинам преподносят цветы: тюльпаны и гиацинты.

Пасха в Англии – самый настоящий праздник шоколада! К Пасхе готовят широкий ассортимент шоколадных яиц, которые являются самым популярным подарком.

Пасха во Франции имеет особое очарование. Раскрашиванию яиц там уделяют мало внимания, зато вокруг звенят колокольчики – символ Пасхальной радости. Большой популярностью во Франции пользуются шоколадные монетки. Их дарят всем подряд в знак безбедной жизни до новой Пасхи.

В Дании Пасха широко отмечается. Яйца приносит детям Пасхальный заяц. Среди других популярных персонажей – Пасхальный цыпленок и ягненок.

По пасхальной традиции в дни Святой Пасхи мы приветствуем друг друга словами: "Христос Воскресе!" - и отвечаем: "Воистину Воскресе!" Этот обычай появился ещё во времена первых учеников и учениц Спасителя. После Воскресения Иисуса Христа они при встрече говорили: "Воистину воста Господь". Практически все пасхальные традиции возникли в богослужении. Символами Пасхи становится всё, что выражает Обновление (Пасхальные ручьи), Свет (Пасхальный огонь), Жизнь (пасхальные куличи, яйца и зайцы). Традиционное меню пасхального стола на Руси - это крашенные яйца, пасха, кулич, утка с яблоками, студень.

Соблюдаем традиции

Пасхальный кулич выпекают вечером в чистый четверг. Освящают вместе с пасхой и яйцами в ночь на воскресенье во время пасхальной литургии. После этого пища считается благословленной, и именно ею нужно заканчивать подвиг поста. И лишь после того, как верующие попробуют освященные пасхи, куличи и яйца, можно приступать к другим праздничным блюдам. Кстати, пасхальный кулич принято есть в течение всей Светлой Седмицы, то есть целую неделю после Светлого Христова Воскресения.

Пасхальные яйца верующие дарят друг другу как символ чудесного появления на свет — Воскресения Христова. По Преданию, когда Мария Магдалина поднесла в подарок императору Тиберию яйцо как символ Воскресения Христова, император, усомнившись, сказал, что как яйцо из белого не становится красным, так и мёртвые не воскресают. Яйцо в тот же миг стало красным. Хотя яйца красят в разные цвета, традиционным является красный, как цвет жизни и победы.

Традиционно на Руси готовят творожную пасху, на которую, как правило, ставят печати с буквами «ХВ» и агнцем. Символом Пасхи является агнец, в форме которого в России обычно пекут пирог.

В Пасху нельзя ходить на кладбище, потому что Христово Воскресение - это праздник живых, а не мертвых. Для поминовения усопших существуют специальные дни - Родительская суббота и Радуница - ее отмечают на десятый день после Пасхи.

А вы об этом знали?

Пасха - это семейный праздник, в течение всего дня родственники приходят поздравить друг друга.

Рецепт кулича

Ингредиенты 500 мл молока 11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей) 1-1.3 кг муки 6 яиц 200 г сливочного масла или маргарина 250-300 г сахара 300 г изюма 1 ч.л. ванильного сахара глазурь: 2 белка 100 г сахара

1. Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи. 2. Добавить 500 г муки, хорошо размешать. 3. Поставить в теплое место. Я наливаю в миску теплую воду, в нее ставлю емкость с тестом. Накрыть полотенцем. 4. Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут). 5. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром. Белки взбить со щепоткой соли в пену. 6. В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.

Рецепт приготовления кулича

7. Следом добавить размягченное масло, белки и перемешать. 8. Добавить оставшуюся муку, замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. 9. Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться. 10. Изюм замочить в теплой воде на 10-15 минут, затем всю воду слить. 11. В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место. Подождать пока тесто хорошо поднимется. 12. Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы. 13. Накрыть пленкой или полотенцем.

14. Дать тесту еще раз подняться уже в форме. Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут. Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов). Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой), если она сухая - кулич готов.

Готовим глазурь

15. Белки взбить со щепоткой соли в пену. 16. Добавить сахар, взбивать до устойчивых пиков.

17. Готовые горячие куличи смазать глазурью и посыпать кондитерской посыпкой или украсить цукатами.

Приятного аппетита!!!

Самоанализ

Совместный труд со своей мамой мне всегда нравится, и всегда меня учит чему-то новому. Поэтому я с удовольствием приготовила кулич к пасхе. Все мои домочадцы его оценили, и он пришелся им по душе. Я всегда любила готовить, а теперь еще люблю печь.

Экономическое обоснование

Пропорция рассчитана для семьи из 4 человек на 3 дня.

Рекламный бренд

«Куличи от Нюши» Бери, твори, и кушай. Куличи изготовлены из экологически чистых и натуральных продуктов

Тема презентации «Святая Пасха» актуальна, т.к. современное подрастающее поколение не знает истории христианских праздников. Анна постаралась в доступной, понятной форме донести до аудитории суть пасхального праздника. Используя яркие краски, красочный наглядный материал, содержательно изложила структуру каждого слайда. Презентация отличается единообразием в оформлении материала, присутствует психологический подход к выбору цвета в презентации ( белый, голубой). Проведена большая поисковая работа по отбору интересного и полезного материала. Презентация соответствует эстетическим нормам. Работа была предоставлена на районной, IV школьной научно – практической конференции «Творчество. Поиск. Знания»

Отзыв о работе

Используемая литература

«100 лучших рецептов домашней выпечки» Автор: Г.С.Выдревич Издательство: Эксмо, Терция Год: 2008 "Энциклопедия домашней выпечки" Тойбнер Х., Вольтер А. Москва, изд. АСТ-Астрель, 2002г «Сладкая фантазия» Издательство: Рипол Классик, 2010 г. http://ru.wikipedia.org http://www.zavet.ru http://www.pravenc.ru http://rusfolklor.ru http://www.ethnomuseum.ru