Презентация "Качественный состав энергетических напитков и влияние его на организм" по химии – проект, доклад

Качественный состав энергетических напитков и влияние его на организм Исследовательская работа

Презентацию подготовили: Хохлова Виктория, Коровина Наталья, Вакула Тимофей и Гусев Антон обучающиеся химико-биологической группы 10а класса МБОУ «Максатихинская СОШ №1»: Руководитель: Сухарева Светлана Александровна Учитель химии

Описание работы: Определить действие энергетических напитков на организм человека. Определить на основании опыта состав напитков, и доказать отрицательное влияние его на человека. На основе социологического опроса популярность энергетиков. Сделать анализ результатов и предложить практические советы по данной теме.

Оборудование и приборы: пробирки, колбы, спиртовка, штатив, держатели для пробирок, прибор для йодометрического метода определения. Реактивы: индикаторы, раствор йода, раствор Фелинга (щелочной раствор медного алкоголята сегнетовой соли, азотная кислота (концен.), хлорид железа(+3), раствор сульфата железа(+2).

Введение Актуальность:

Энергетические напитки с невиданной скоростью начинают набирать популярность, особенно в среде молодёжи и школьников. Сегодня энергетические напитки продаются в любом киоски, клубах ,их нередко можно увидеть в тренажерных залах и на спортплощадках. Реклама позиционирует их как средства борьбы с усталостью.

Но так ли все хорошо и безоблачно в употреблении энергетиков? Откуда берётся чудодейственная энергия? Врачи вновь ставят под сомнение безопасность энергетиков и уверяют их вреде здоровья: исследования установили, что энергетики с высокими концентрациями кофеина повышает частоту сердцебиения, артериальное давление и чреваты опасностью образования тромбов в артериях.

Качественный состав энергетических напитков и влияние их на организм

Цель работы:

Исследовать воздействие ингредиентов, содержащихся в энергетических напитках, на ткани и органы живых организмов.

Задачи

определить действие энергетических напитков на организм человека; определить на основании опыта состав напитков, и доказать отрицательное влияние его на человека; на основе социологического опроса популярность энергетиков; сделать анализ результатов и предложить практические советы по данной теме

Гипотеза

Если подростки ознакомятся с результатами опытов по исследованию влияния энергетических напитков и их негативном воздействии на органы и ткани, то они реально оценят опасность их употребления.

История появления энергетиков

В 1984 г герр Матешиц основал компанию Red Bull GmbH,разработал рецепт и маркетинговую концепцию напитка и через три года стал продавать Red Bull Energy Drink в Австралии. В 1992 г новый энергетический напиток впервые начали экспортировать в Венгрию. В настоящее время герр Матешиц продает более 1 млрд. банок ежегодно в 70 странах.

Состав энергетических напитков

Вред энергетических напитков

Энергетические напитки можно употреблять в строгом соответствии с дозировкой: максимальная доза-1 банка в сутки. Витамины которые содержатся в напитках, не могут заменить мультивитаминный комплекс. Людям, страдающими от сердечных заболеваний не следует употреблять энергетики. Кофеин, который содержится в энергетических напитках, приводит нервную систему к истощению. Кофеин вызывает привыкание.

Энергетический напиток ,содержащий сочетание глюкозы и кофеина, очень вредно для молодого организма. Большое количество витамина В вызывает учащённое сердцебиение и дрожь в конечностях. Кофеин мочегонный препарат, поэтому напитки нельзя употреблять после тренировок. При утомлении употребление энергетиков могут возникать галлюцинации.

Практическая часть

Определение кофеина

Помещаем в фарфоровую чашку 5 мл энергетического напитка, добавили 2-3 капли азотной кислоты кон.. Смесь высушили досуха. В результате окисления кофеина образуется амалиновая кислота (тетраметилаллоксантин) оранжевого цвета. При реакции с концентрированным раствором аммиака это вещество превращается в пурпурат аммония.

Определение кислотно-щелочного баланса

В пробирку с энергетическим напитком опускаем индикаторную бумажку для определения рН.

рН=3

Определение витамина С в напитках йодометрическим методом

Налили в колбу 2мл. энергетического напитка, затем немного раствора крахмала. Далее по каплям добавляем раствор йода до появления устойчивого синего окрашивания, не исчезающего в течение 10-15с. Техника определения основана на том, что молекула аскорбиновой кислоты легко окисляется йодом. Как только йод окислит всю аскорбиновую кислоту, следующая же капля окрасит раствор в синий цвет.

Определение глюкозы

Поместили в пробирку 1мл. Энергетического напитка и 1 каплю реактива Фелинга (щелочной раствор медного алкоголята сегнетовой соли). При этом нагретая часть раствора окрашивается в оранжево-желтый цвет вследствие образования гидроксида меди (I), который в дальнейшем переходит в красный осадок меди (I).

Ксантопротеиновая реакция на циклические аминокислоты (таурин)

Наливают в пробирку 1мл энергетического напитка, добавляют 2-3 капли концентрированной азотной кислоты и нагревают. При наличии таурина жидкость окрасится в лимонно желтый цвет . После охлаждения добавляют 10 капель гидроксида натрия. Окраска переходит в оранжевую.

Определение танина.

Наливают в пробирку 2мл энергетического напитка и добавляют 5 мл раствора хлорида железа (+3) При наличии танина содержание пробирки окрасится в зелено-черный цвет. В другую пробирку наливают 2мл напитка и 5мл свежеприготовленного раствора сульфата железа (+2).Появляется фиолетовое окрашивание.

Социологический опрос

Вывод

1. При изучении различных источников информации мы выявили, что в состав энергетических напитков входят ингредиенты, которые оказывают не только вредное, но и зачастую опасное воздействие на организм человека. 2. Все энергетики имеют кислую среду, большое количество красителей и сахара, что при чрезмерном употреблении сказывается негативно на здоровье.

Пейте дети молоко будете здоровы!!!!!

Список литературы.

Программа электронных курсов. Химия 10-11 классы. Профильное обучение(Авт.-сост. Г А Шипарева М. Дрофа 2005г.) Химические основы жизни; Учеб.- метод. Пособие. ( Сост. Д Д Некрасов, Л Д Орлова. 2е изд. Доп.- Пермь; изд. Пнрм. Ун-та 2008г. Научно-методический журнал- Химия в школе.№8 Изд-во Ценрхимпресс 2011 г. www.wikipedia.org